“肠”言道

汉代郑玄注释说“腴,有似(於)人秽”,有点不知所云,到了唐代,孔颖达干脆认为:“圂,猪犬也;腴,猪犬肠也。言猪犬亦食米谷,其腹与人相似,故君子但食他处,辟(避)其腴,谓肠胃也。”若按此说,君子不吃猪大肠。猪肠什么时候才上了古人餐桌?可以从“脸”这个字来考证。在汉时,还没有脸字,脸当面部讲,...

广西人吃猪有多野?5个想都没想过可以吃的猪部位,确实不敢挑战

5、猪花肠你想都想不到,猪花肠这个听起来还挺文雅的名字,指的是母猪的输卵管,有些地方会叫猪生肠,因为形状像一朵花,所以取名“花肠”更形象。据说口感爽脆可口,广西人会做成打火锅、炒花肠。但你可能不知道的是,广西南宁人吃猪花肠更有一招,除了在南宁粉面中加入猪花肠,还有一道生扮猪花肠,让很多重口...

中国吃肠肠肠肠肠地图,香

肠圈之王,首推肥肠,也就是猪大肠。不确定是肥肠选中了四川人,还是四川人选中了肥肠。图/图虫·创意摄影/f2.0对肥肠的爱,四川人天下第一。从起早的一碗肥肠粉,到解馋的肥肠豆汤;中午来个干煸肥肠,再拼一份红烧肥肠,干湿两味;下午,买个锅魁肥肠解解馋,晚餐再来份凉拌肥肠清清口;宵夜吃火锅,当然要...

答应我,千万别请四川人吃火锅

不管你来自何方,身处何地,只要发自内心地喜欢过麻辣鲜香的川味香肠,就可以是一位精神四川人。3四川香肠,不只是肠在四川,灌香肠可以说是春节最隆重的准备仪式,因为这往往要发动全家的力量才能顺利完成。特别是在农村,整道工序是从杀年猪开始运作的,之后的清肠衣、腌肉馅,再到最隆重的灌香肠环节,都是大型的...

四川人到底有多会吃肥肠?

▲肥肠粉。摄影/达令DARLING,图/汇图网奢侈点的人要再加两段冒节子,打结后的猪小肠圆鼓鼓的,一口咬下去,软而弹牙,瞬间爆浆。胃口好的再来一个焦香酥脆的军屯锅盔,就着汤汤水水的肥肠粉吃下去,巴适得板!肥肠,不能缺席的面臊子四川人吃面的重点在于臊子,面莫得好讲究,以肥肠为臊子的面不少。比如酸菜肥肠...

四川人吃肥肠,绝对不能少了血旺!

而四川人对肥肠的喜爱度可以说是很痴迷了,单一个肥肠都能做出各种口味(www.e993.com)2024年12月18日。将鲜嫩血旺和肥肠搭配一起,立马就勾起了成都人的馋虫瘾这次编辑部找了八家肥肠血旺店,每家都开了不少年头,味道也很资格!要是觉得大邑太远,就去这几家解解馋吧想想一块血入口细嫩化渣,肥肠耙软适中,麻辣鲜香,你确定你忍得住?老小...

从肥肠粉到蹄花汤,在成都吃,吃得笑

会点的人都来一份伴肠头。在成都早餐中,能与肥肠粉一决高下的只有杂酱面。一碗红油杂酱面,开始元气满满的一天。杂酱面是清晨小面里最叫座的,懂行的家一定用新鲜水切碱面,俗称叫棍棍面,表面微黄,吃起来筋道,拌面的杂酱是铁打不动的芝麻酱、汉源花椒面、猪肉臊子与辣椒油,再加些白糖、蒜泥、酱油之类,清...

吃肥肠,我们中国人是认真的

四川肥肠粉正宗的肥肠粉店,前面的大锅上担着压红薯粉的木架,旁边一定开着军屯锅盔店。就像陕西人的凉皮、肉夹馍配冰峰一样,四川人吃肥肠粉也一定要配三样:肥肠粉、冒节子,再加一个军屯锅盔。肥肠粉和军屯锅盔|卢其谙摄其中肥肠用卤制的大肠和肠头切丝。而冒节子是将猪小肠剪成一扎长,然后打上结...

...烤肠|面包|酥肉|香肠|炒面|糖葫芦|火腿肠|羊肉串_网易订阅

是烤淀粉肠天气一凉,就到了吃烤肠的时候。不过每次吃烤肠总感觉差点意思:一根不够塞牙缝,两根刚品出点儿味,三根差不过垫个肚子。最近四川的街边边上,一米烤肠又双叒在小吃摊上架了,誓在拯救每一个寒冬半夜犯“猪瘾”的年轻人。图片来源:小红书@小陈爱吃辣...

中国人最喜欢的速食,它排第一

在产品选择上,人们也有一定的家乡情结。河南人首选豫竹方便面,四川人最爱吃的香肠,则是川渝限定的美好牌火腿肠。社畜对速食的爱,从早到晚从地域上看,“包邮区”人民最爱速食,而从年龄上看,离不开速食的毫无疑问当属年轻人。根据美团外卖数据,18-34岁的年轻人速食下单量最高,占比83%,其次是35-...