第九届全国烹饪技能竞赛将于8月正式启动
全国烹饪技能竞赛汇聚各地优秀厨师,是创意碰撞、技艺交流、菜品展示的重要平台,作为连续3届赛事独家冠名单位,联合利华饮食策划将继续发挥自身参与国内外大型赛事的实践经验,派出专业团队参与赛事的策划工作,推动赛事融入“健康中国”营养健康理念,以专业食材、科学标准、创新模式助力餐饮行业的可持续发展。据了解,第九届全国...
“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛 在京启动
第九届全国烹饪技能竞赛是餐饮业在借鉴世界技能竞赛和全国职业技能大赛竞赛理念与评判规则基础上,结合当前餐饮业的发展趋势,以“继承、创新、健康、美味”为主题,在促进饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展,提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平的基础上,更加倡导餐饮业提供“减油、减盐、减糖”健康菜品...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
控制反式脂肪酸,关键是烹调油调查来看,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源,所以,要避免摄入过多反式脂肪酸,我们首先要注意适量控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南(2022)建议,成年人每日烹调油摄入量应控制在25~30克,而我们实际平均每天吃了将近40克,还有很多人超过了40克。所以,...
这样做的食物会损伤 DNA!这 6 点烹饪建议,快转给爱做饭的人
另外,经常食用高温烹调的红肉,与大肠癌、胰腺癌以及代谢综合征相关,比如2型糖尿病和心血管疾病。4损伤DNA近日,来自斯坦福大学的研究团队的动物研究发现了高温烹调的新“罪证”:可能会诱发DNA损伤。[5]研究中提到,导致这种结果的原因是高温烹调会破坏食物中的DNA。实验中将碎牛肉(瘦肉率80%)、碎猪肉(...
揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!
作为一所专业厨师培训学校,在长沙新东方上课有什么不一样么?让学子们零基础学会扎实技能的实操课堂到底怎么上课的呢?今天带大家来揭秘长沙新东方,与餐饮行业接轨的“标准化”中餐实操课堂。PART.01理论讲解在开始每一项课程前,授课老师都会根据每天要学习的菜品,仔细讲解菜品的文化、烹饪的理论知识点,包括材料的选择...
小学生劳动课做饭出锅就被抢光,网友:烹饪专业考虑一下?
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等(www.e993.com)2024年8月5日。主要实践教学环节包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。培养目标本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳...
不能“商家说啥就是啥”,预制菜如何能让消费者吃得明明白白
他认为,是否在菜单上标注的问题上,首先要弄清楚什么是预制菜。根据目前使用较为普遍的中国烹饪协会《预制菜》团体标准,预制菜被定义为以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工或预烹调制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴。根据该标准,预制菜被分为即食(如八宝粥、即食罐头);即热(如...
四川回礼“尔滨”选啥?呼声最高的竟不是熊猫和火锅!
四川回礼“尔滨”选啥?呼声最高的竟不是熊猫和火锅!,火锅,回礼,尔滨,鱼子酱,小熊猫,大熊猫,四川省,烹调方法
科普|体检发现胆囊息肉样病变是啥?
??少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品??宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法,不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法;??山楂10克,杭菊花10克,决明子15克,煎汤代茶饮或饮用绿茶。作者:上海中医药大学附属第七人民医院肝胆外科副主任医师段纪成...
59款全部检出?涉瑞幸、星巴克……微量致癌吗?丙烯酰胺究竟是啥
2.在蛋白质、脂肪等项目检测中,大部分产品检出量较稳定,基本符合国家健康饮食推荐要求,咖啡中添加的奶及奶制品质量较好。3.在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺等检测项目中,各家产品检测结果差别较大,值得研究探讨和消费者关注。在本次59款样品中,能量检测结果有高有低,其中一杯咖啡能量高于一个成年女性一天所需...