3600年前“小河公主”享用的奶酪有啥不一样—新闻—科学网

根据现代开菲尔乳酸菌基因组研究发现,开菲尔乳酸菌有两个重要支系,一个支系主要包括来自欧洲(德国)、亚洲沿海和岛屿地区(广东、台湾岛和日本、新加坡)的菌株,这个支系符合从高加索扩散到欧洲及亚洲和东南亚沿海地区的扩散路线;另一个支系主要包括分布在东亚内陆地区(包括西藏)的菌株。此前,科学家推测,西藏支系可能是独立...

红茶菌好吗?红茶菌的好处和坏处,红茶菌好喝吗?红茶菌到底好不好?

红茶菌又称黑茶菇或鱼菇是一种常见的食用菌。它以其特别的口感和丰富的营养价值受到多人的喜爱。红茶菌富含多种氨基酸、微量元素以及多种药用成分对人体健有多益处。它具有增强免疫力的作用可以帮助身体抵抗疾病。红茶菌还有抗癌的功效可以抑制癌细胞的生长,对预防和治疗癌症有一定的效果。红茶菌还有助于改善消化系统的健...

伊利出“啤”的了?!畅意100%的这款奶啤有啥不一样?

Foodaily了解到,此次畅意100%采用酵母+乳酸菌的混合发酵技术,其中包含的马克斯克鲁维酵母是一种在开菲尔乳中分离获得的食品级安全酵母,具有产生多种芳香化合物和酶的能力,能够提升产品的风味和口感。图片来源:畅意100%同时,畅意100%奶啤采用新西兰优质进口奶源,产品奶香浓郁、口感顺滑,又具有绵密的啤爽气泡,口感极...

肌酐高的患者吃啥好

酸奶中含有的乳酸菌对调节肠胃功能有积极作用,对于肌酐高的患者来说,酸奶是较好的选择。酸奶中还含有钙质,可以帮助骨骼健康,增强身体免疫力。肌酐高的患者平时应注意均衡饮食,避免高蛋白食物如肉类和奶制品,以减少肾脏负担。同时,应保持充足的水分摄入,促进废物排出,但要避免喝太多含糖饮料以防尿酸沉积。39健康网(...

晚饭吃啥可以减肥

酸奶中含有一定的乳酸菌成分,在一定程度上可以抑制体内有害细菌的增长,对于减肥期间的人群有一定的好处。酸奶中的钙质也较为丰富,而钙元素具有一定的燃烧脂肪作用,因此晚上喝酸奶也有助于减肥。但要注意选择无糖酸奶或者添加代糖的酸奶。需要注意的是,上述提及的所有食物均需要适量食用,否则可能会导致肥胖或其他健康问...

消保委点名网红酸奶:脂肪高得奇怪,到底加了啥?

脂肪的含量则因种类不同而有所差异,全脂牛奶的脂肪含量约为3.2%(www.e993.com)2024年11月20日。乳糖是牛奶中的天然糖分,含量约为4.5%至4.8%。酸奶的营养成分与牛奶相似,但经过乳酸菌的发酵,其中的乳糖大部分被分解成了乳酸,因此乳糖含量相对较低,同时也更易于消化吸收。上海市消保委购买了一款配料表简单的预包装酸奶,每百克脂肪含量在5克...

晚饭吃啥减肥

酸奶中含有活性乳酸菌,能够抑制肠道内有害菌的生长,调节肠胃功能。而且酸奶中的钙质有利于骨骼健康,促进脂肪燃烧。需要注意的是,饮食调整只是减肥过程中的一个方面,建议结合适当的运动以提高代谢率。另外,晚上进食时要避免过量摄入碳水化合物,以免转化为脂肪储存。

减肥的人中午吃啥

酸奶含有活性乳酸菌,可以帮助改善消化系统健康。酸奶还是钙的良好来源,对骨骼健康有益。选择无糖或低糖版本以减少额外添加糖分。建议在选择食材时考虑其营养成分及热量含量,确保均衡饮食。同时配合适当运动以增强减脂效果。39健康网(39)专稿,未经书面授权请勿转载。

全球首次!中国科学家从古墓中的最古老奶酪上获重大发现

科研团队从距今约3500年的3例古老奶酪样本中,提取出较高质量的古代开菲尔中的乳酸菌基因组,进一步确证该奶酪制品由开菲尔乳酸菌发酵生产。奶制品发酵技术的传播在很大程度上伴随着人类的迁徙和互动,样本中发现的微生物群落与欧洲菌株属于不同分支,这揭开了开菲尔乳酸菌另一条独立的、东亚内陆传播路线。

上了这份“黑名单”的“假酸奶”,小宝宝别喝??

乳酸菌饮料虽然也有「酸、乳、菌」三个字,但一看配料表就会发现:水和糖都快排在了奶的前面。这不就是一瓶“糖水”吗?食物中额外添加的糖被称为“空白能量”,不光无益,还会增加娃龋齿和肥胖的风险。图片来源:科学家庭育儿原创2.被太多添加剂轰炸的酸奶...