韩国泡菜自信,被中国动摇了

2013年2月,韩国开始为泡菜申请加入“世界非物质文化遗产名录”做准备,相关机构把大白菜的英文名由中国白菜(ChineseCabbage)改名为泡菜白菜(Kimchicabbage)。当年12月,韩国“腌制越冬泡菜文化”被列入教科文组织世界非物质文化遗产名录。从此,韩国的“泡菜自信”越发强烈,以“泡菜宗主国”自居。现在,问题来了,当“...

九寨沟的诗意

比如第一次吃到韩国泡菜的经历:“天南地北的人到了九寨沟,自然饮食也就天南地北了。现在很多人都喜欢吃的韩国泡菜,其实在很早之前我读小学时就吃过了。那时的零食,以‘偷’为主。家里所有的吃食都是孩子们上学时偷偷带到学校的零食,没有例外。一位家住在水运处的同学偷出来的红红的糊满辣子面的大白菜,一出...

99%原材料从中国进口,成品出口价却是中国的7倍,韩国泡菜凭啥?

“泡菜”作为一种大家生活中随处可见的休闲食品,不知大家是否注意到,超市中售卖的大多数泡菜都有一个共同点就是加上明显带有带有韩国文化符号、文件的样式。然而定睛细看,泡菜的原产地以及生产上均为我国的国内企业,可以说与韩国毫无关系。但为什么会出现如此同质化的原因。在国际、国内社会提起泡菜,大家会瞬间联想...

贝果究竟是怎么在中国红起来的?

在地区或民族性食物走向全球的过程中,流行路径不外乎两种。一种是极致的个性化味道以塑造一种反差化的鲜明记忆点,比如韩国泡菜和印度咖喱,还有一种是温和缓慢的进发,比如香甜柔软的贝果和幼滑细腻的奶茶。贝果在中国流行的时间不长,算起来不过两三年。虽有早期上海、北京等贝果专门店的推动,但关键点在于味道。

一国一道“国菜”,法国鹅肝,韩国泡菜,看到中国的:凭啥?

一国一道“国菜”,法国鹅肝,韩国泡菜,看到中国的:凭啥?美食,顾名思义就是美味的食物,不分贵贱,可以是山珍海味,也可以是街边小吃。而我们来看看,一国一道“国菜”,到底都有哪些。鹅肝,鹅肝因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被欧美人士尊为世界三大美味之...

“韩国泡菜源于中国”引争议:中韩泡菜有啥不同?

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“韩国泡菜源于中国”引争议:中韩泡菜有啥不同?

12月8日,韩国一名教授向百度百科抗议,其“泡菜”词条中“韩国泡菜源于中国”的表述“错误”。8日晚,百度百科“泡菜”词条中,已删去了相关描述。中韩泡菜有何不同?其实,两者食材不同、制作方法不同、历史渊源不同。中国泡菜研究院工程师王勇称,中国泡菜主要突出一个“

东京奥运会倒计时“插曲不断”

此外,韩国代表团随团配备的14名厨师与营养学家也已抵达日本,自带了韩国泡菜等食材。他们还计划对日本采购的食材进行辐射检查。日本方面表示,来自福岛县和其他地方的农产品与水产品都经过放射性物质检查,只有符合安全标准的食材才会被运送到奥运村。面对韩方做法,日本自民党表示非常不满。据日本《读卖新闻》报道,自...

四川省资讯|北碚的白庙子,当年是四川第一铁路的终点站,历史底蕴...

再说韩国的泡菜，韩国泡菜主要是以白菜味原料，搭配苹果、梨、海盐、辣椒面等多种配料，在兼性厌氧型的环境下，通过乳酸菌发酵而成。但是从严格意义上来说，韩国的泡菜更多的是属于“腌菜”。这点不像四川泡菜那样，可以边吃边泡。以上就是韩国泡菜和四川泡菜的区别，二者各有特色。四川泡菜色泽鲜亮，酸脆爽口，...