靠螺蛳粉年赚600亿?广西一座城的支柱产业靠干饭人撑起
柳州人在饮食口味上喜欢酸辣,于是各家摊主不断改良,在螺蛳粉里加入酸笋、腐竹、辣椒、花生以及各种卤味配料,让螺蛳粉的口感和口味越来越丰富,最终成了集“鲜、辣、酸、爽、烫”于一身的独特风味,螺蛳粉迅速在市面上流行起来。02从路边摊到百亿产业虽然在柳州本地火了几十年,但和臭豆腐、豆汁儿这些成名已久...
吃货必看!螺轰轰螺蛳粉,配料丰富满足你!
除了以上提到的腐竹、米粉、酸笋和汤底,螺轰轰螺蛳粉还配备了丰富的配料:嘎嘣脆的花生、肥嫩的黑木耳、爽口的酸豆角、老盐水腌制的萝卜干……每一样都是精心挑选,搭配在一起,让整碗螺蛳粉的口感层次更加丰富,每一口都是满满的幸福感。匠心慢工艺,赋予好味道在这个快节奏的时代,螺轰轰坚持匠心慢工艺,...
喜欢吃螺蛳粉的朋友们学会这几招,自己在家就能吃到美味的螺蛳粉
接着做酸笋,去超市买好酸笋后把它切成丝。小火炒至水干加入适量的盐巴即可出锅。豆角的做法时间会比较长所以我都是直接从超市买回来就可以啦,顺便在超市买点木耳跟花生等下一起做配料。最后一步冷水下锅把干米粉放入锅里小火煮15分钟直到能用筷子夹断就可捞出,捞出干米粉后放碗里然后把熬好的螺蛳粉汤倒入...
螺蛳粉界的“科技与狠活”?有网店已售加臭酱超4000单 专家:配料...
记者注意到,这款“酸臭膏”包装上印有配料表,其中包含酸笋、食用大豆油、螺蛳肉、食用香精等二十余种配料。记者以开店进货为由拨通了“酸臭酱”厂家的电话。对方表示,这款产品的主要功能就是增加螺蛳粉的“笋香味”,配料为酸笋和其他调味料,“没有螺蛳”。对方还称,一斤汤里加20-25克“酸臭膏”,按照比例...
呼声很高的小巷巷爆辣柳州螺蛳粉~配料加满!
小满同学5x7j36粉丝一个爱吃的人07:116.2217巴以冲突最新消息俄乌冲突精华讲解#国际局势分析07:106.226泽连斯基已成惊弓之鸟#国哥说军事#国际局势分析09:226.225北约5万士兵下场反攻#国哥说军事#国际局势分析08:196.227西方给乌定无法跨越的门槛#国哥说军事#国际局势分析...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
李子柒旗舰店客服回应称:李子柒柳州螺蛳粉是没有添加增臭剂的(www.e993.com)2024年10月20日。螺蛳粉中的“臭”味是螺蛳粉配料中酸笋的味道。而酸笋是新鲜竹笋经过发酵而成。我们产品都是符合食品生产安全标准。△李子柒旗舰店客服回应回应。来源/截图螺霸王食品旗舰店客服回应称:螺霸王承诺绝对不会使用增臭剂等国家不允许使用的添加剂,也坚决...
滥用添加剂之恶:连螺蛳粉的臭,都是假的!
据商品橱窗介绍,产品家用商用都可以,一斤汤底放5,就能让汤底螺味更浓,而且都是正规厂家生产的,“配料成分都是符合国家标准的”。换算一下,1袋增臭剂可兑500碗螺蛳粉。且成本仅为:47.6元。不到1毛钱1碗。这事一出,摧毁了很多美食爱好者对爽臭螺狮粉的美好想象。
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
其实,正宗的螺蛳粉本身并不臭,臭味主要来自配料:酸笋。所以不喜欢臭味的人,也可以不放酸笋,但对螺蛳粉老饕来说,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。酸笋是一种发酵食物,将新鲜的大头甜笋砍下,去皮之后,放入专门的卤水中,经过一段时间发酵,酸笋中的糖类和蛋白质,就会被厌氧生物分解成硫化氢等刺激性气味,但酸笋...
柳州螺蛳粉“脱网红”记
在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的年轻人都不懂得分辨”。我们在柳州螺蛳粉的发源地谷埠街,发现了对早期螺蛳粉的官方介绍:最早的螺蛳粉就是螺蛳汤内煮入米粉,供行人果腹。此后为适应食客的需求,才逐渐在螺蛳粉里加上了木耳、酸笋、豆角、黄花菜、青菜等各种配料。
臭味造假?解开螺蛳粉的臭味密码!
网传视频中的“螺蛳粉加臭酱”从配料表上看,里面主要“臭”的成分是鲜螺肉、酸笋等。这个“等”究竟是什么,里面包含了多少其他配料,我们无从得知。但无论是作为一种调味料还是食品添加剂,其产品本身以及用法用量,都必须要符合国家标准要求。同时,商家在使用时也应该通过包装标识、提醒等方式进行明确告知,让消费者...