台南牛肉汤:台湾人是在近几十年,才开始大吃牛肉的吗?

当时日本推行的牛料理之一,就是现代常见的寿喜烧「锄烧」;另外也有新开设的西餐厅,菜单上开始出现牛排、炖牛肉等牛肉料理,只是当时西餐厅是有钱的好野人才吃得起的,在民间还没有很普及。到了国民政府时期,不少外省牛肉面也跟着乡愁一并来台。此外,当时有一部份潮汕人口移居台湾,主要落脚在台北、台南与高雄一代,...

土豆炖牛肉这么做,锅子都给你吃掉。

炖肉时我喜欢用啤酒。长时间炖煮后的啤酒其实没有酒味,但啤酒中的酶可以分解蛋白质,让肉变得更酥软。麦香渗透,牛腩酥软。土豆炖得粉粉糯糯的,没有人能拒绝得了这样的滋味。先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚,今天这顿算是完美了。天越冷,暖锅越好吃,你们都要过个好吃的冬天。啤酒版...

炖牛肉, 切记别添加这2种调味料, 否则牛肉又腥又柴, 看你放了没

这两种调味料指的就是“花椒”和“大料”,很多人都喜欢往锅里乱加,殊不知这样只会破坏牛肉的口味,不仅不能帮助去腥,而且还会导致异味的出现,大家以后可一定要牢牢记住。下面是我所要分享的具体教程,如果你也爱吃炖牛肉,但自己却总是做不好,那么就一定要好好学习一下。家常西红柿炖牛肉准备食材:牛肉一...

记者视频探班上海青浦监狱,这里的警察和罪犯都在干啥?

“镜头请让一下,别哈着热气,炖牛肉出锅喽!”在监狱炊场,七监区副监区长张恒国正分装盒饭,每个餐盒里都装着满满当当的米饭和炖牛肉,外加一盒酸辣汤和一个鲜橙。接下来,这些美食将会被分发给每一个罪犯。“春节菜单已经拟好了,除夕夜每人四菜一汤,外籍犯有汉堡、意大利面、烤鸡等西式菜品。”张恒国说,春节...

那些年,我在海外吃过的中餐_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

一、“为什么你的每顿饭都像宴席一样?”我算不得美食家,但在吃上面也不是特别能将就的人。偶尔快餐应付几顿甚至废寝忘食我可以接受,但在正常情况下,让我顿顿汉堡三明治或者土豆炖牛肉吃一个星期不变样,那是绝不可以的。我不需要顿顿三星米其林标准,但每天略有新鲜变化,那是必须的。有人觉得生活需要仪式感...

天气冷,别炒菜了!这么做菜营养翻百倍,可惜99%的人还不知道

把牛腱子肉切大块,土豆、红萝卜、洋葱切滚刀块(www.e993.com)2024年11月7日。热锅凉油,把土豆、红萝卜、洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可。

想要头脑变聪明,就多吃这些菜吧!

三、萝卜炖牛肉食材:牛腩肉、萝卜、大料、冰糖、生抽、葱、姜、蒜做法:1、锅里放油爆香葱姜蒜,大料和桂皮。2、牛肉切块,下牛肉翻炒,一直炒到表皮发焦。3、搁少许料酒、酱油,加入没过牛肉的水。4、滚开后撇去沫,加入适量冰糖、盐。加盖子中火煮20分钟。萝卜切块,煮20分钟后加入萝卜块,记住萝卜块...

在北京,如何正确地吃牛羊肉?|牛肉|炖牛肉|羊蝎子|酱牛肉_网易订阅

这时盖上盖,关到最小火,让锅里咕嘟咕嘟冒泡就行,至少要炖一个半小时,中间完全不用再去看火,安心看个电视就行。“有人争论用什么锅,我觉得什么锅都行,因为锅盖得再严,也不如上面漂的那层油。”标准的炖牛肉颜色呈老枣红色,块形完整,刀口清晰。筋也会融进去一部分,使汤汁特别浓稠,全是胶质化的蛋白。炖...