2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
炉台的使用、操作规范及水、电、气使用与安全知识,熟悉炉台:点火、关火(使用点火枪)及烧水安全训练。(3)常用炊具、器皿、调味料识别与应用认识烹饪常用炊具、器皿及调味料识别与运用。△实训教室△(4)基本功菜肴学习、基本刀法及原料成型运用刀法:丁、片、丝、条,制作木耳肉片、油爆腰花、酱焖茭白、冬笋炒...
金典总厨2301班基本功考核,要想向上生长,必先向下扎根
其实做菜并没有表面那么简单,它涉及到物理、化学、艺术等多个领域。但学厨并不难,只要把基本功和基本知识熟练掌握就能举一反三。这也是为什么要花长时间去练习基本功的原因。此次考核中同学们表现获得老师们的赞许,枯燥的基本功课程虽然结束。但并不意味下面的学习就摆脱了训练。相反,同学们要更加把基本功练扎实,...
【厨王全科班(15个月)】2024年中餐专业介绍
理论课程《烹饪概论》《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中西点基础知识》《烹饪工艺美学》《思想政治教育》《创就业指导课》《餐饮职业人素养》技能基础模块基本功技能训练技能拓展模块八大菜系基础热菜技能示范及实习中式面点基本品种及流行品种示范、实训八大菜系之闽...
...后勤专业技能培训现场直击(二):挥刀掂勺、煎炒炸煮练就烹饪真功
烹饪培训采取理论教学、指导帮带、实操训练、体会交流和考核验收相结合的方式,从“刀工、勺工、火工”等基本功入手进行专业辅导授课,重点学习烹饪基础知识、食谱制定和食物定量常识,突出地方特色刀功、配菜、面食培训,以及特色菜、节日菜、家常菜和大锅菜的烹饪等。通过面对面指导、手把手示范,帮助学员实现切菜有“形”、...
烹饪、彩妆、美发……来安康这里免费学技能!
01.烹饪专业学习掌握各类烹饪基本功,主攻陕南地区及各大菜系冷、热菜品;同时掌握厨房管理知识、食品安全卫生、营养配餐等知识。以行业需求为教学目标,毕业后可直接从事酒店、宾馆、企事业单位相关工作,或个人创业(可进行单项技能培训)零基础亦可入学。报名电话:刘老师19945588717...
高职高专“专业”指南 | 享受美食、吃出健康,烹饪工艺与营养专业...
“当今,每个烹饪从业者都必须要对营养学基础理论识内容进行充分了解,以此为基础,结合自身的烹饪工艺来对食谱进行合理的设计和搭配,在做到色、香、味俱全的基础上实现营养膳食(www.e993.com)2024年10月23日。”张军宪说,学校培养的厨师都是全能型人才,不仅仅要会厨师(改成“技术”),还要学会管理,掌握前厅后厨等各方面的专业知识。
择校季走进杭州新东方烹饪学校,你才会懂它的魅力
必备的知识技能在杭州新东方烹饪学校,你能获得最直接的收获就是专业的烹饪技术。之前,你可能是零基础,或者是只会普通的热炒。但在这里,你可以从基本功学起,循序渐进,逐渐掌握各类菜系的制作,精通十大菜系和市场流行菜;熟悉中式面点、流行糖艺的制作;掌握各类蛋糕、面包、饼干、甜点等西点制品制作;掌握西餐的制作,紧跟...
2023年深圳新东方烹饪学校秋季报名招生简章
烹调技术,烹饪原料知识,面点基础知识,宴席知识与成本核算,烹饪行业知识与岗位要求实训课程技能基础:基本功刀工、勺工,基础热菜(1),基础雕刻技能拓展:雕刻技能提升,基础热菜(2),地方家常代表菜技能强化:精品凉菜,花色拼盘,经典菜肴,精品菜肴制作,卤水、火锅,地方风味特色菜...
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重要| 430课程选课指南
中国舞是将中国舞蹈的知识性、训练性和娱乐性结合起来推行国民素质教育的舞蹈课程,中国舞=基本功+民族舞+古典舞+芭蕾基训+舞蹈技术技巧。通过训练可以使身体变得挺拔,克服弯腰驼背等一些不良的身体姿态;科学化、规范化的舞蹈训练还有助于少年儿童身体各围度的均衡发展。