【烹饪工艺班(三年制)】2025年中餐专业介绍

第五阶段基本功菜肴学习、基本刀法及原料成型示范、实训第六阶段常见原料初步加工、初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能第七阶段基本味型示范与实训第八阶段阶段达标考核技能拓展模块第一阶段刀工、勺工训练,以及中餐热菜、凉菜的制作第二阶段学习烹饪工艺与营养专业相关理论知识第三阶段常见家禽类...

册亨举办职业技能学历 双提升“中餐烹饪”培训

本报讯(特约记者吴古昌)为推动学员掌握一技之长、技能就业致富,国庆节期间,册亨县2024年职业技能学历双提升工程“中餐烹饪”培训班在冗渡镇举行,来自各地的40余名学员参加“短、平、快”实用技术培训。此次培训采取“线上+线下”“理论知识+技能实操”等方式进行培训,培训后学员们现场通过《册亨县职业技能学历...

传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十八期海外中餐烹饪技能...

很荣幸能参加浙江省第十八期海外中餐烹饪技能培训班,感谢浙江省侨联等主办单位的精心策划安排。作为长期在尼日利亚发展和经营餐厅的浙江籍侨胞,通过本次培训,学习到许多浙菜的烹饪技巧与秘诀,还能深刻体会到浙菜背后的文化故事和饮食哲学。这些宝贵的经验和知识,无疑将为我经营好中餐厅注入新的活力与灵感。同时也将为更多...

【时事评论】松茸盛宴在日本引领中餐进入海外新潮流

这要求中餐从业者在保持传统技艺的基础上,不断学习新的烹饪技术和食材知识,以适应海外市场的变化和消费者需求的变化。同时,中餐的国际化也需要加强品牌建设和营销推广,提高中餐在海外市场的知名度和美誉度,吸引更多的消费者前来品尝和体验。此外,政府和相关机构的支持也是中餐国际化的重要保障。他们可以通过提供政策扶持...

2024年,煎饼炒菜机器人持证上岗,中餐界新宠儿,高效烹饪不一般

中国对炒菜机器人的看法一直不太积极，主要是因为优秀的人士往往轻视基础较弱的群体。炒菜在中国人的眼中，是一种与乒乓球和打麻将一样充满自信的技能。中餐特有的烹饪技艺就是炒，甚至细分为八种技巧：生炒、干炒、熟炒、滑炒、清炒、抓炒、软炒和小炒……随便一个路边摊的煎饭师傅都拥有高超的技艺。因此，在...

市职教中心师生志愿服务全国烹饪大赛

市职教中心中餐烹饪专业师资力量雄厚、实训设备完善,多年来持续向社会输送具备现代餐饮管理理念和技能的高素质人才(www.e993.com)2024年11月9日。在此次比赛中,申占卫老师作为裁判员,以其深厚的专业功底、严谨的执裁态度,对参赛选手们的技艺水平给予了精准而中肯的评价。在执裁过程中,他不仅是作品的评判者,更是知识与技能的交流者,这些来自一线实践...

福田区中式烹调劳动技能竞赛启幕

技能竞赛突出中式烹调的专业特色,理论结合实操,为餐饮行业从业人员搭建了展示自我、学习交流、提升技能水平的平台。其中,理论考试主要考察参赛队伍对烹饪基础知识的掌握程度,增强对食材识别、菜系特色、营养搭配等方面的理解与认知。实操比赛参赛选手运用中式烹调技法,选用优质食材,制作花式冷盘和创意菜,主要考查参赛选手的...

揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!

作为一所专业厨师培训学校,在长沙新东方上课有什么不一样么?让学子们零基础学会扎实技能的实操课堂到底怎么上课的呢?今天带大家来揭秘长沙新东方,与餐饮行业接轨的“标准化”中餐实操课堂。PART.01理论讲解在开始每一项课程前,授课老师都会根据每天要学习的菜品,仔细讲解菜品的文化、烹饪的理论知识点,包括材料的选择...

江苏南京:现场烹饪现场打分,中小学食堂厨师接受培训考核

南报网讯(记者钱红艳实习生马然)8月30日,由南京市教育局主办的南京市中小学食堂管理人员培训和校园营养餐厨艺展示活动在南京金陵高等职业技术学校举行,来自各中小学的大厨们不仅要学习食品安全管理、营养菜肴搭配等理论知识,还要现场进行厨艺比拼,接受评委们的打分考核。

第九届全国烹饪技能竞赛首赛在河北邯郸圆满落幕

全国烹饪技能竞赛诞生于1983年,每五年举办一届,是餐饮业参赛规模最大的国家级赛事之一,也是弘扬中餐文化的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛以“继承,创新,健康、美味”为主题,不仅要求选手展示烹饪环节的食品安全管控、娴熟精湛的烹饪技艺、美学知识在菜肴呈现中的应用,也要求选手从赛事推荐的全国优质特色食材清单中选择...