皮蛋对身体有害吗?医生告诉您答案,爱吃皮蛋的您不妨来了解

皮蛋的制作工艺很讲究，传统的皮蛋制作方法中，使用了石灰、草木灰、食盐等原料，这些材料在发酵过程中会与鸭蛋中的成分发生化学反应，生成皮蛋特有的味道和质地。然而传统工艺中也可能使用含铅的化合物，如氧化铅，这就带来了健康风险。铅是一种有毒金属，长期摄入会对人体神经系统、血液系统和肾脏造成损害，特别是对儿...

月圆人更圆,让爱留在家 —— 给全县留守儿童家长的一封信

-本科以上学历,高分子材料、化学、材料科学与工程等相关专业。-2年以上高分子材料研发工作经验,有扎实的高分子材料理论知识,熟悉高分子材料的制备、性质和应用。-熟练掌握高分子材料研发技能,包括、样品制备、性质测试、结构确定等。-具备良好的沟通能力和团队合作精神,能够独立工作,也可与其他团队成员良好的...

在化学课堂教学中融入传统文化的尝试

制作松花蛋的主要原料有石灰、草木灰(碳酸钾)、碳酸钠、食盐、稻糠等,这些物质发生了怎样的化学变化?你能用化学方程式表示这些变化吗?拓展延伸知识:吃松花蛋的时候蘸什么调味品口感更好?松花蛋为什么放几个月都不会坏呢?这些问题既能勾起学生的探究欲望,又能活跃课堂气氛。学生的学习兴趣提高了,对化学知识的理解和...

成本只要1毛钱?应该如何分辨?这4种鸡蛋真的要少吃

2、皮蛋皮蛋特殊制作工艺让其铅含量较高,经常吃皮蛋很可能导致体内铅积蓄,或造成肝肾受损、贫血,也可能导致孕妇早产、流产等,影响孩童正常智力发育。而且皮蛋是隐形盐食物,钠盐含量甚至是新鲜鸭蛋的五倍之高。3、毛鸡蛋毛鸡蛋本质上就是死胎蛋,即小鸡孵化过程中因各种原因造成的胚胎停止发育,或者人为干预造成胚胎...

成都一中学化学老师带学生做皮蛋,校方:学生们都很喜欢

郑老师介绍，化学课上带学生制作皮蛋，是学校初三化学组基于学科知识设计的实践探索课程，目前已经开展三年。“皮蛋外壳包裹的糊状泥巴，它是由碱、石灰、盐、水等材料按照比例调配而成的灰料，而灰料使皮蛋变性这一过程就涉及酸碱盐的知识。因此设计了这样一堂手工实践课，让同学们亲身去感受这一反应过程。”此外...

成都一中学老师带学生制作皮蛋,体验生活中的化学,校方:学生们都喜欢

郑老师介绍,化学课上带学生制作皮蛋,是学校初三化学组基于学科知识设计的实践探索课程,目前已经开展三年(www.e993.com)2024年11月8日。“皮蛋外壳包裹的糊状泥巴,它是由碱、石灰、盐、水等材料按照比例调配而成的灰料,而灰料使皮蛋变性这一过程就涉及酸碱盐的知识。因此设计了这样一堂手工实践课,让同学们亲身去感受这一反应过程。”...

中国最会吃皮蛋的人在南昌

#中国最会吃皮蛋的人在南昌#在盐和碱的化学反应中,鸭蛋成功蜕变成了一颗充满“艺术感的皮蛋”。据悉,在被称为“皮蛋之都”的南昌,皮蛋更是被南昌人吃出花来了。凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥只是最简单的吃法;皮蛋肉饼瓦罐汤、皮蛋馄饨的鲜香别具一番风味;皮蛋肉粽、油炸皮蛋、皮蛋麻辣烫更是日常操作。最出圈的当...

吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!

皮蛋,又称为变蛋或松花蛋,是以鲜蛋为原料,经过氢氧化钠(烧碱)、食盐、茶叶(添加或不添加)、水等辅料和食品添加剂(含食品加工助剂硫酸铜等)配成的料液或料泥腌制、包装等工艺制成的产品(引自《GB/T9694-2014《皮蛋》)。皮蛋的黑,一方面是在碱性的腌制条件下,鲜蛋中部分蛋白质会水解成氨基酸,与蛋液中葡萄...

吃皮蛋不会铅中毒,它其实比你想的更营养

这是因为鲜蛋本身、金属助剂的杂质都可能有微量的铅。市场上合规皮蛋中铅的限量,其实跟我们日常吃的糖果、巧克力、八宝粥、豆腐这些差不多。这个剂量的铅也不会对健康造成什么影响,大家没有必要担心。另外,蛋壳上的黑斑多,也不一定是含铅高。蛋壳上的黑斑,其实就是「加工助剂」发生化学反应后的沉积物,它受制作...

松花皮蛋含铅?多吃真的会铅中毒吗?

至于皮蛋的蛋黄为什么腌制后就成了“蛋黑”,也是由于蛋黄中的蛋白质在碱性条件下发生化学反应,生成了硫化物。这些硫化物与蛋黄中的色素和金属离子结合,让蛋黄颜色变深,呈现出青黑色。当然,提到皮蛋,它最奇妙的地方还得属它表面那层“松花纹身”。它的产生其实是一种自然现象,当碱性物质通过蛋壳的气孔渗入蛋内时,...