北京联合大学2023年硕士研究生招生简章
5.报考旅游服务方向的考生的前置专业不同,初试和复试内容不同。前置专业为旅游管理专业、会展管理专业、酒店管理专业、旅游英语专业的考生,初试和复试选做“旅游学”部分;前置专业为烹饪工艺与营养专业、食品专业的考生,初试选做“烹饪化学”部分,复试选做“烹饪化学与营养学”部分。(七)报名参加旅游管理专业学位硕士...
巾帼赋能 | 璧山区妇联开展巾帼创新创业服务培训
巾帼创新创业培训为进一步提高女性就业能力,提振灵活创业就业信心,拓宽女性就业创业渠道,璧山区妇联积极发挥“联”字优势联合区农业农村委、重庆市新起点职业培训学校开展了为期10天的创新创业西式面点师培训,来自辖区的30余名妇女收获满满。从西式面点基础知识、烹饪化学知识、营养学知识等基础知识到面团调制技能、成型技能...
连城县职业中专学校2024招生简章
中餐烹饪本专业与连城县客家美食协会联办,主要学习中式烹调和营养膳食,包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。本专业毕业生主要面向饭店、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设...
四川自考2024年10月(242次)考试课表
W640202烹调工艺与营养(专)00018计算机应用基础02525烹饪原料学02527烹饪化学基础02528烹饪营养学02517食品微生物学02529烹饪卫生学W650108服装与服饰设计(专)00680服装结构设计05334服装设计05409成衣制作工艺W650111环境艺术设计(专)00018计算机应用基础00688设计概论00706画法几何...
火锅大全知识(全攻略)
现在从事厨师或炒料师职业的人,大多是具有高中以下文化水平,甚至有的连小学也没毕业,不仅连最简单的基础化学,烹饪化学不懂,就连最基础的色、香、味的着色、赋香、呈味原理也不明白,如何能炒好料?你把他问急了,他就会说,师傅教我就这样做,为什么,我也不知道!2、炒料师对火锅底料炒制工艺、对火锅原料的...
厨师简历自我评价
三年来,在师友的严格教益及个人的努力下,我具备了扎实的专业基础知识,系统地掌握了中国烹饪概论.烹饪化学.烹饪原料学.烹饪化学.微生物学.食品雕刻.烹饪营养学.烹饪卫生学.餐饮管理学.面点工艺学.烹饪工艺学.中国饮食保健学.宴会设计.现代快餐.冷菜工艺学.中国名菜.餐饮英语.毛泽东思想.邓小平理论和三个代表.法律...
成人高考专科有食品相关专业吗?
主要学习烹饪与营养教育方面的基本理论知识和技能,毕业生将来可在餐饮行业从事部门技术和管理工作。主要学习课程有用时文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理等。以上是关于成人高考的相关内容,考生可以此作为参考,具体以官方公告为准!考生如果想获取更多关于成考的相关资讯,如成人高考报名时间、考试...
资兴职业中专学校招生专业介绍
本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。中餐烹饪与营养膳食专业课程
专业| 烹饪与营养教育:探味人间烟火,“做饭”居然也是门学问?
烹饪与营养教育是中国普通高等学校本科专业,食品工程类专业,基本修业年限为四年,授予工学学士学位。烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能,进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如:药膳、营养餐的研发,菜品营养的合理配比,技校烹饪与营养类专业的教学等。
逝者丨象牙塔里难得的“烟火气”,走了
高金鑫理论课教授烹饪化学,实践课教授学生烹饪颠锅。“老师硕士期间主修物理化学,博士读的是葡萄酒专业,大家都叫他‘博士大厨’”。让余涛印象最深刻是,在课堂上,老师能一手写汉字,一手写化学公式。很多人认为从事烹饪行业就是“火夫”,但高金鑫认为行业无贵贱,他也是这么教导学生的。在余涛看来,高老师很不一...