福田区中式烹调劳动技能竞赛启幕

其中,理论考试主要考察参赛队伍对烹饪基础知识的掌握程度,增强对食材识别、菜系特色、营养搭配等方面的理解与认知。实操比赛参赛选手运用中式烹调技法,选用优质食材,制作花式冷盘和创意菜,主要考查参赛选手的刀工、调味口感、摆盘、创意技巧等。选手们拿出看家本领,煎炒烹炸各显神通,一道道造型精美、色香味俱全的精致菜品...

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

11月28日,中国高端厨电老板电器联合中国蒸文化研究院、腾讯家居举行“中国蒸传——首部中国蒸文化白皮书发布暨蒸文化大使发布会”,首部《中国蒸文化白皮书》为我们揭露了八千中国蒸传在食材、做法、工具、习俗等方面的N个有趣而冷门的知识。一起跟着老板电器来看一看吧!(老板电器发布首部《中国蒸文化白皮书》)一...

【烹饪工艺班(三年制)】2025年中餐专业介绍

烹饪工艺与营养以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。2课程内容主要帮助学生了解烹饪专业理论知识、掌握营养配餐知识及烹饪英语、精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销和烹饪文化,熟练掌握粤菜制作、八大菜系代表菜、经典风味名菜和市场流行菜、吊高汤、特色...

星烹无涂层·氮化精铁炒锅:烹饪的艺术,健康的守护,中式美食的革新者

中式烹饪讲究色、香、味的和谐统一,而美拉德反应则是这一追求的关键。星烹无涂层·氮化精铁炒锅的锅体材质和厚底薄壁的锅体设计,确保锅具有出色的升温性、导热性、传热均匀性,为美拉德反应提供了理想的条件。无论是肉类的焦香,还是蔬菜的鲜香,都能在星烹氮化炒锅中得到充分的发挥。星烹无涂层·氮化精铁炒锅,...

提高烹饪技艺水平 促进美食之都建设——2024年锦江区中式烹调师...

成都，自古沃野千里，物产丰饶，数千年的文化历史，为美食的孕育和发展提供了积淀。据了解，此次比赛采用个人赛制，分为理论和实操两项内容，考核参赛选手职业综合能力。理论比赛题目围绕中式烹调师（二级）职业技能理论相关知识进行命题，评委曹健告诉记者：选手方平表示，实操技艺见功夫川菜创意展风采，川菜因其历史悠久...

老板电器与《中餐厅》第三季一起见证越来越好的中式烹饪

在这种背景下,《中餐厅》的播出既是顺势而为,也是对新时代中华烹饪文化的创造性表达(www.e993.com)2024年11月9日。老板电器“创造中国新厨房”,致力于用现代科技改造中国厨房,重新定义中式烹饪,推动国人的烹饪生活变革,让每个家庭享受到地道的中国味,还原中国厨房的人情味。这一理念不只是面向国内,也是向全世界表达中国人对中式烹饪的新主张、新...

助力传承中国烹饪文化,第九届全国烹饪技能竞赛在老板电器火热开赛

大赛组委会选择老板电器全球烹饪艺术中心作为比赛地点，不仅是这里具有完善的硬件设施和深厚的人文艺术内涵，更是由于老板电器，长期致力于深入研究烹饪的基础科学，推动中式烹饪文化的传承和发展，与本次大赛的办赛宗旨高度契合。全球烹饪艺术中心获得大赛组委会高度认可全球烹饪艺术中心是老板电器传承和弘扬中式烹饪文化的一项...

烹饪大师李东辉:领航中西融合菜的创新之路

从16岁起,师从名厨徐德孝的李东辉,不仅掌握了中式烹饪的传统技艺,更吸收了西方饮食文化的精髓。经历多年的国际化交流,包括东南亚、欧洲和美国,他的足迹遍布全球。通过不断实践和交流,李东辉形成了独树一帜的中西融合菜风格,其创新不仅体现在口味的融合上,更在文化内涵的传递上。例如,他的“加州游水肉蟹酿加州阳光...

舌尖上的较量:昆明市2024年职工职业技能竞赛中式烹调师竞赛在宜良...

9月30日,以“匠心传承筑梦春城”为主题的昆明市2024年职工职业技能竞赛中式烹调师竞赛在宜良县举行,此次竞赛为全市烹调行业从业人员“学技术、练技能、强素质”搭建平台,培育高素质劳动者,打造新时代知识型、技能型、创新型的产业工人队伍。宜良县委副书记席键民,县人大常委会主任许文昆,县人大常委会常务副主任...

接棒冒烤鸭?中式炸鸡会是下一个爆火的餐饮品类吗?

1、结合中式烹饪技艺,对西式炸鸡进行大胆创新炸鸡是一种常见的大众化品类,中式炸鸡通过结合中国传统烹饪技艺和风味,对人们认知中来自西方的炸鸡进行本土化改良,形成了中式炸鸡的产品特色。同时,中式炸鸡也洞察到了消费者需求的变化,比如让产品更健康、更少油脂。