白酒知识 | 白酒度数是怎么来的?

53度、52度、42度这些度数代表的是酒精度%vol,也就是乙醇的含量占比,乙醇它是一种醇溶液,度数越高,酒里能够溶解的酸、酯、醇、醛这些呈香呈味物质也就很多,所以同样的工艺下,不同的度数酒的香味物质含量会有区别。但没有说在某个度数下酒水分子缔合最紧密一说,真的让酒精和水分子缔合更好的关键是时间。...

白酒产量跌四成,茅台镇酒厂大量关停,年轻人不喜欢的迟早被淘汰

茅台酒能价格横盘不容易了，因为现在整个白酒行业都遭遇到重大危机了，根据相关部门的统计数字显示，过去5年，中国白酒产量从1198万千升迅速的下降到了671万千升，下降超过四成。前些日子不还有传吗，说茅台镇90%的中小酒厂通通关门了，也就是茅台酒它自身还有这种神话效应，所以好歹还能维持一个高价，其他的白酒价格...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

20世纪70年代-90年代是中国白酒产业的蜕变期,不同于建国初期的“百废待兴”,此时的中国科技事业全面复苏,“科学的春天”已然来临,受此影响的白酒行业也在探寻科技赋予的更多变量。1988年,中国的风云一号A星成功发射,我国有了自己的气象卫星。也是在这一年,“科学技术是第一生产力”的论断响彻中国。同样在这一年...

消费税调整对行业的影响,重点分析石化、汽车、酒类、免税/航空和...

白酒来说,高价品产生负外部性是消费税调节的主要意义,未来可能单列的品类更倾向于酒精度数高的白酒,而非高价酒。征收环节后移参考黄金,有可能下调税率以维持总税收稳定。由于酒类的零售商相对较为分散,至最终端征收消费税的可控性偏弱,可能造成一定的税收损失,征收环节的下放可能逐级调节,即先后移至批发环节征收,...

68°焕新上市,五粮液推新背后传递“三大信号”

一瓶高度酒，不仅仅是度数的象征。它背后承载着品质、价值、文化的深厚内涵，以及市场版图中的独特地位。五粮液68度凭借传承优势、产品优势、品牌优势以及酿造技艺优势，一经发布，便在行业引起了广泛关注和强烈反响。一直以来，五粮液具有酿造高度酒的优良传统。从70年代的长江大桥到80年代的交杯，从90年代的铁盖到如今...

不同年代的汾酒,你最喜欢哪一款?

20世纪80年代长城牌汾酒玻璃瓶、高度、无容量、黄标、金色短旋盖20世纪90年代1992年,长旋盖上出现喷码,包装上基本延续之前风格,但是这一时期的汾酒开始普遍带上喷码(www.e993.com)2024年11月18日。1986年,市场开始出现金色长铝旋盖汾酒,逐渐取代了之前的短旋盖汾酒。自1989年左右,该酒的颈标上开始有酒的成分、度数及容量等信息标识。到...

清香型白酒新国标发布 不再区分高度酒与低度酒

20世纪50至80年代,清香型白酒受益于出酒率高、周期短、产量大等优势,曾占据白酒市场70%以上的份额。20世纪90年代至21世纪初,我国实行名酒定价权放开后,浓香型白酒逐渐超过清香型白酒成为市场主流。近年来,酱香型白酒受优质产品供应量稀缺的影响,价格快速上涨,市场规模仅次于浓香型白酒。

一见如故老名酒,古井贡酒再造复古白酒超级符号!

古井贡酒·怀旧版分为55度、50度、42度三款产品,精准卡位60-88元,三种度数、不同价格满足不同人群所需,成为光瓶酒赛道强有力的竞争者。2022年11月起,古井贡酒·怀旧版全面进入全国一线及省会城市,作为古井贡酒战略产品,投入战略级资源,匹配“销售队伍+推广资源+促销支持”,毫无疑问将成为市场争相抢夺的超级单品,...

不追捧纯粮,不妖魔化勾兑——谈谈新国标下逐渐规范的白酒

90年代常喝的一款酒,曾经的四特酒也是物美价廉的代表,后来感觉就是下降的相当厉害,现在的东方韵系列也只能说是可以喝,无论是品质还是价格,其实都已经跟当初相去甚远了。GB/T20824芝麻香型白酒芝麻香型酒体清澈或微黄透明,芝麻香突出,优雅醇厚,干爽协调,尾净余香,以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所...

中国白酒龙头史:茅台是如何走上神坛的?

原标题:中国白酒龙头史文|阿尔法工场研究院高度酒,是全世界老酒鬼的共同归宿。但生产高度酒,不是每一个国家都办得到。在中国,由古而来的发酵工艺,只能造出黄酒这种低度酒,想要获得更高的酒精度,需要用到一个工艺:蒸馏。蒸馏的基本原理,是将谷物或代用品充分发酵,上锅蒸馏并通入冷水,发酵产生的酒精再通过冷...