【湖南省农业农村厅】优食材、强产业、打品牌 推动湘菜产业高质量...

10月28日,湖南省农业农村厅党组成员、副厅长马艳青接受采访时表示,要加强优质食材供给,做强湘菜产业,加强宣推,培育品牌,进一步推动湘菜产业高质量发展。“做强湘菜产业,首先是要供应好食材。”马艳青表示,湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产品等产量居全国前列,但不少知名湘菜企业的食材主要来自省外,说明我们的食材...

“湘菜大师”张百贤:舌尖上的艺术,湘菜传承与创新并行

“湘菜大师”张百贤:舌尖上的艺术,湘菜传承与创新并行本网10月17日讯张百贤,男,汉族。在由湖南省餐饮行业协会、中国食材电商节组委会主办,长沙市商务局支持,旨在推动湘菜文化的发展和传承,展现中国湘菜烹饪技艺最高水平的2022年中国湘菜大师名师晋级赛中,成功晋级获得金奖。并于2023年获得湖南省餐饮行业协会授予的“...

【新湖南】沈晓明调研湘菜产业

??座谈会上,在听取省直有关单位、行业协会负责同志以及湘菜大师、企业家和医学专家代表发言后,沈晓明指出,湘菜涵盖一二三产,与食品加工、现代农业、文化旅游、大健康等产业都息息相关,是居民消费的重要内容,也是湖湘文化的重要方面。习近平总书记今年3月考察湖南时对湘菜、湘米、湘茶油等给予充分肯定,党的二十届三中全...

沈晓明调研湘菜产业

座谈会上,在听取省直有关单位、行业协会负责同志以及湘菜大师、企业家和医学专家代表发言后,沈晓明指出,湘菜涵盖一二三产,与食品加工、现代农业、文化旅游、大健康等产业都息息相关,是居民消费的重要内容,也是湖湘文化的重要方面。习近平总书记今年3月考察湖南时对湘菜、湘米、湘茶油等给予充分肯定,党的二十届三中全会也...

湖南张家界:“湘菜大师”张竣生喜收28位高徒 将湘菜饮食文化发扬...

张竣生从厨40年，是中国资深级烹饪大师、湘菜大师、国家职业鉴定高级考评员，曾荣获“中国金厨奖”、“CCTV中华美食文化传播大使”、湖南省“百优工匠”等多个荣誉。张竣生致力于张家界餐饮、传播湖湘饮食文化、教授湘菜厨艺技法、弘扬工匠精神，目前已累计收徒120余人，弟子已遍布全国各地，其在行业赢得广泛的尊重和...

湖南功夫⑦丨薄如纸细如丝,湘菜大师张小春秀刀工

厨房功夫,大约是我们日常生活中最易接触到的一种功夫(www.e993.com)2024年11月3日。即便常见,可但凡下过厨的人应该都有体会:做菜要修炼到“功夫”的境界,绝非易事。“薄如纸;细如丝。”考验厨师基本功时,这项近乎偏执的指标,可能大多厨师都经历。从业40余年的湘菜大师张小春,更是从做学徒起,便将这条规矩默记在心。手上功夫要练到这份...

湘菜烹饪大师欧阳海林:湘粤菜系的融合是天作之合

主持人:您如今身兼数职,既是深圳市烹饪协会湘菜专业委员会主席,也是湘园玖号、小芙蓉餐厅的主理人,能不能请您简单介绍一下您主理的这两个湘菜品牌?欧阳海林:“小芙蓉”湘菜品牌注册于1985年,是由湖南省人民政府驻深圳办事处开出的第一家湘菜馆。上世纪八十年代的“小芙蓉”,坐落于现在的阳光酒店喷泉侧,面积...

“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”

十强大师傅分别是,味上湘菜馆李雪、侯师傅毛顺峰、擂饭汪静、湘西姑娘泡菜刘志英、甜蜜泰迪黄涛、绿草地奉月东、吃饭皇帝大谭先祥、袁记云饺石建、聚味瞿记曹拥军、盛香亭严晨。成团出道仪式结束后,大师傅们获得由饿了么颁发的“长沙大师傅出山只为宠你”荣誉称号。

安徽餐饮业大事件|湘鼎盛创始人拜师湘菜大师许菊云

湘菜泰斗许菊云大师(左)许菊云大师作为湘菜界的泰斗级人物,一生致力于湘菜厨艺的传承和创新,对中国湘菜文化的发展产生了深远影响。作为新中国成立70多年来的唯一一位厨师行业的全国人大代表,先后荣获全国劳动模范、全国五一劳动奖章、国务院特殊津贴专家、中华人民共和国成立70周年奖章、全国技术能手等一系列重要荣誉。并且...

“匠心·味道” 湘菜大师颜斌作品赏析

颜斌,男,1970年出生,湖南湘潭市人,中式烹调高级技师,中国湘菜大师,湘潭十大名厨,湖南湘菜大师专家委员会委员,国家高级考评员,湘潭市餐饮行业协会副会长、名厨专业委员会副主席,颜斌技能大师工作室领办人,长沙知名连锁湘菜品牌“冇味湘潭菜”首席出品顾问,湖南宇成食品公司“许大师”品牌推广顾问。16岁从厨学艺,师从...