48小时喝遍中国的列级酒庄,从9月这场乡集开始——
宁夏贺兰山东麓列级酒庄制度是全国首创,其做法是对标波尔多1855分级制度,将酒庄分为5个等级,一级酒庄为最高级,主要从酒庄规模、葡萄园量产、葡萄酒品质与美誉、旅游休闲功能等若干维度进行综合评定。时间回到2013年,贺兰山东麓葡萄酒产区发生了两件大事。其一,我国第一部有关葡萄酒产区保护的法规《宁夏回族自治区贺...
将进酒·人物丨五粮液技术总顾问赵东:要靠创新来解决更好地传承
赵东说,五粮液近年来把技能人才队伍建设摆在更加突出的位置,坚持以“人才强企”战略为引领,依托国家级技能大师工作室、“劳模工作室”等技能平台,培养了以品酒师、酿酒师为主体的各类专业技术技能人才1万余人。据了解,五粮液酿酒人才根据自身取得的绩效以及技能提升,等级可分为:■助理工程师■工程师■高级工程师...
全国人大代表钟丽琴:钻研啤酒酿造27载,匠心练就“舌尖艺术家”|...
扎根啤酒行业27年,钟丽琴从一名生产一线的检验员,成长为高级工程师、国家一级品酒师、国家一级酿酒师,多年来致力于啤酒研发技术攻关,推动技术创新。当选为全国人大代表后,钟丽琴直言肩上的责任更重了。作为一名来自产业一线的代表,她十分关注技能人才的发展,去年钟丽琴提交的“关于加快推进技能等级证书跨区域互通互...
全国人大代表、珠江啤酒钟丽琴:关注技能人才,培养更多大国工匠
扎根啤酒行业27年,钟丽琴从一名生产一线的检验员,成长为高级工程师、国家一级品酒师、国家一级酿酒师,多年来致力于啤酒研发技术攻关,推动技术创新。当选为全国人大代表后,钟丽琴直言肩上的责任更重了。作为一名来自产业一线的代表,她十分关注技能人才的发展,去年钟丽琴提交的“关于加快推进技能等级证书跨区域互通互...
一文带你解锁西班牙等级制度百年变迁
过去十年,里奥哈实施的酿酒变革取得了优异的成绩,新一代的种植者和酿酒师将重点放在葡萄的栽培以及最新的酿酒技术上,同时,产区也制定了新的等级划分制度,突出了风土对于葡萄酒的影响。2017年6月,里奥哈产区发布了最新确立的法律规定,建立在原陈年等级制度上的新分级中作出更进一步的革新,出现单一园、村级酒、...
中菲酒庄首席酿酒师张炎新晋“国家一级品酒师”
据了解,参考人员一旦通过本次考试,将由人力资源与社会保障部职业鉴定中心颁发盖有国徽印章的“品酒师国家职业技术等级资格鉴定”,可经人力资源与社会保障部官网查询证书(www.e993.com)2024年9月7日。值得一提,新疆中菲酒庄首席酿酒师张炎通过“一级品酒师”考试,再次成为国家级葡萄酒评酒委员,中菲酒庄工程师刘益玲、毕新利则顺利晋升“二级品酒师...
人社部:76项职业资格将分批取消 涉酿酒师、消防员等
对于职业技能等级认定工作如何开展,人社部表示,要认真总结职业技能等级认定试点工作,大力推行职业技能等级认定;要推动各类企业等用人单位全面开展技能人才自主评价,遴选发布社会培训评价组织并指导其按规定开展职业技能等级认定,颁发职业技能等级证书,支持劳动者实现技能提升。
酿酒师胡星杰揭秘白酒酿造的神奇过程!
6、勾兑。尽管行业内有很多人为了消费者误解将这个过程称为“勾调”,但唐三镜酿酒师胡星杰这里说的勾兑和一般大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。这里的勾兑指的是允许用不同轮次和不同等级的白酒及各种调味酒进行勾调,绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质,是从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒...
【大国工匠】酿酒师赵亚斌:酒杯中的“工匠精神”
掐酒(俗称看酒花),这是一个酿酒师的基本能力。初学者3个月左右能分清60度和70度酒的区别,可是要想更加精准,分清72度还是74度,以及酒的品质等级,就需要更多时间的磨砺,也许是几年、几十年、或一辈子。“现在蒸馏出来的
想考取白酒酿酒师证书,详细的考试评判规则,看这里提前知晓
目前白酒行业纳入国家职业分类大典的工种有:酿酒师(分三级,高级酿酒师、酿酒师、助理酿酒师),品酒师(分三级,一级品酒师、二级品酒师、三级品酒师),白湾酿造工(分五级,高级技师、技师、高级工、中级工、初级工)。现已出版了各自相应的教材,对其职业概况、基本要求、工作要求等方面内容均做了详细介绍。在国家有关...