开学在即,守好学校食堂食品安全“七大关口”

排水沟出口和排气口与外界相通处应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩,内部的排水沟和排气口安装网眼孔径小于1cm的金属隔栅或网罩,如发现病媒生物,应尽快将其杀灭,并追查来源,消除隐患。加工过程关食品加工过程做到“三分开”:即生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。制作食品的设施设备及加工...

卫生部就《餐饮业卫生规范》公开征求意见(全文)

4.3.10.3.排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。4.3.10.4.应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品应有保护措施。4.3.10.5.加工经营场所内如发现有害动物存在,应追查和杜绝其来源,扑灭时应不污染食品、食品接触面及包装...

??关于创卫,这些常识你要知道_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

防鼠网用铁丝网或不锈钢网,网眼小于1×1厘米;可以堵塞的管道尽量堵塞,阻住鼠的来往通道;(2)室外入内的门窗缝隙应小于0.6厘米,墙壁完好无孔隙无洞穴;(3)室内地面一定要硬化、无鼠洞,室外不能硬化的地面要绿化,但必须无鼠洞;(4)室内外要有一定的灭鼠措施,室外有鼠区域设立毒饵站,毒饵站有警示标志,每20米...

中小学校规范化食堂怎么建?实施方案来了

3.排水沟出口和排气口有网眼孔径小于6mm金属隔栅或网罩。4.加工经营场所设置灭蝇设施,灭蝇灯不得悬挂于食品贮存或加工操作场所正上方。5.杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品在固定橱柜存放并上锁,有警示标识,采购及使用有记录。229.采光照明设施采光照明设施不符合以下要求,发现一处,扣0.5分,本项扣完为止。1...

武汉市市场监督管理局关于印发《武汉市小餐饮经营许可审查细则...

(一)有防尘、防鼠、防虫害设施。与外界相通的门、窗应有空气幕或纱帘、纱窗等防尘、防蚊虫设施。与外界相通的排水沟出口、排气口安有网眼孔径小于10mm的金属隔栅或网罩。食品贮存场所装有防鼠(如设不低于60cm的防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。

广西桂林市市场监管局为116家连锁餐饮店全面“体检”

但也发现存在以下问题:杨国福麻辣烫某门店后厨垃圾桶未加盖,餐厨废弃物未及时清理,冰箱内荤素混放等问题;华莱士某门店从事接触直接入口食品工作人员未取得有效健康证、后厨物品堆放杂乱、厨房排水沟网眼孔径太大、食品处理区地面有积水、厨房地面瓷砖破损等问题;蜜雪冰城和华莱士部分从业人员未按要求佩戴口罩(www.e993.com)2024年11月8日。执法人员对...

通告!即日起,全椒严查这些行为!违者依法查处!

二、各餐饮服务单位要做到经营环境整洁、加工操作规范。做好“门前三包”;经营场所每日清洁,不乱摆乱放,不产生异味;对外通道有防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施(如纱门、皮帘、风幕机,排水沟出口设置缝隙间距或网眼小于1cm的篦子,台面的直接入口食品加盖防蝇网罩等),室内无蜘蛛网、无积尘、无虫害、无鼠迹。证照...

餐饮从业人员考试题库来了!试试看你会答几道?

60.不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。(对)61.“专间”内不得设置明沟。(对)62.餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物.(对)63.售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。(错)...

市场总局印发:餐饮服务管理人员必备知识题库

60.不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。(对)61.“专间”内不得设置明沟。(对)62.餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。(对)63.售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。(错)...

恒鼎商厨餐饮厨房工程施工注意事项

五、烹调场所内应加设机械排风及油烟过滤装置,排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。六、凉菜间面积≥5平方米。专间入口处应设有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间;专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质,能够自动关闭;专间内无明沟,地漏带水封,专间墙裙铺设到顶,食品传递窗为开闭式,其它窗封闭;专...