你最喜欢/最讨厌的酸味食品,隐藏着生命获取能量的奥秘
现在我们知道,细菌和酵母降解糖类之后产生的代谢产物不同,酵母发酵产生酒精,而细菌发酵可以产生酒精,也可产生乳酸、乙酸等有机酸,这与微生物的代谢途径有关。也就是说储存时间过久,并不是酒变酸的原因,一身酸臭也不是你不洗澡导致的。真正的祸首是特定微生物发酵造成的。图1巴斯德研究酒变酸的问题,正常的发酵...
【科普】化学与味觉——解密酸甜苦辣咸鲜其二:甜
除了味觉因素外,还有一些非味觉因素也会影响甜味的感知,如食物的颜色、形状、质地、气味等,它们会通过视觉、触觉、嗅觉等途径与味觉产生交互作用,形成综合的风味评价。图8糖的甜度与温度的关系[9]03甜味与文化甜味不仅是一种生理感受,也是一种文化现象。中国也是世界上最早制糖的国家之一,从西周时期就开始利用...
中国人味觉偏重危害健康
传统中国菜里,最讲究的味道是咸味。中国人盐的摄入量偏高也是传统饮食中较突出的问题。世界卫生组织规定的日摄入总量为6克,其中包括通过各种途径摄入钠的量,例如菜本身含的钠,炒菜时放入的钠,咸菜、榨菜、黄酱中含的钠等等。而据全国最新调查数据显示,北京地区居民人均日摄入量为12-15克,东北地区达18-20克。从南...
用1%的小动作解决99%的人生难题
方法1:找到获得精神信念之途径途径1:联结你的深层自我。途径2:以身体作为联结媒介。途径3:联结他人。途径4:与社区联结,与为世界做出贡献的事业联结。途径5:联结大地和自然。途径6:参加艺术制作或艺术鉴赏。途径7:联结更高力量。方法2:利用过往、现今或将来获取你的精神信念记住过往的精神体验和精神联结。
追问weekly | 过去一周,脑科学领域有哪些新发现?
01一项研究发现,人类大脑在处理时间信息时,会区分不同时间的气味刺激模式,形成“时间细胞”。02另一项研究揭示了大脑对混合情感的独特神经特征,表明混合情感具有独特且一致的神经机制。03此外,研究还发现人类婴儿在出生时,大脑中的许多系统已经能够处理丰富的感官信息流,与长期以来认为婴儿大脑系统过于不成熟的观点相矛...
这种美味的水果正当季,竟然还有助改善睡眠和情绪!
太长不看1车厘子抗氧化物质丰富(www.e993.com)2024年7月27日。2车厘子健康益处很多:血糖指数中低,体重血脂友好,还对改善睡眠、缓解压力有帮助。3车厘子按照大小的等级划分:点击查看大图车厘子的营养成分1.1抗氧化物质丰富我们看到的车厘子多是暗红色、红色的,但其实它和别的红色水果一样,成熟过程中一开始是绿色的,后来才变成了红色。在这个...
化疗后嘴苦是什么原因
化疗会影响神经系统和唾液腺的功能,进而影响味觉感知,出现口苦的情况。患者可以尝试改变饮食习惯,如避免食用过咸、过辣的食物,以减轻口苦的症状。4.营养不良化疗期间食欲下降,长期会导致营养不良,从而影响味觉系统正常工作,出现口苦的现象。必要时可通过静脉途径补充营养,改善患者的营养状况,如脂肪乳注射液、复方氨基酸...
广东药科大学吴小勇副教授等:天然活性产物抗电离辐射活性研究进展
1)线粒体凋亡途径ROS作用于线粒体,线粒体膜电位发生改变,产生阴离子通道,膜通透性增加,并通过调控相应抗凋亡蛋白Bcl-2和促凋亡蛋白Bax等信号通路,使线粒体中的细胞色素c(Cytc)释放到线粒体膜外,Cytc再与半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶(Caspase)-9前体、凋亡蛋白激活因子1(Apaf-1)相互作用,形成凋亡小体,凋...
男子“吃”出了结肠癌,这三类食物的致癌途径,几乎每顿饭都有
第一种食物致癌途径:辛辣刺激性食物,黏腻发炎致癌癌症的发生途径是很多的,其中有些癌症的产生和慢性炎症是息息相关的。炎症的反反复复的出现,刺激着黏膜的损伤加重,时间长了就可能会引发癌症。经常吃一些辛辣刺激性食物的人,容易患上胃癌食道癌。另外,喜欢吃很烫的食物的人,容易患上口腔癌和食道癌,喜欢吃烧烤喝...
新冠肺炎的主要症状和表现是什么?传播途径有哪些?
新冠肺炎的主要症状和表现是什么?传播途径有哪些?1、症状和表现新冠肺炎患者以发热、干咳、乏力为主要表现。部分患者以嗅觉、味觉减退或丧失等为首发症状。少数患者伴有鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状。2、传播途径经呼吸道飞沫和密切接触传播是新冠肺炎的主要传播途径,接触受到病毒污染的物品也可...