云南最被低估的宝藏小城—腾冲 有哪些必吃美食?!
比如在云南大部地区都常吃饵丝、米线和稀豆粉但腾冲一般会用粑粑(烤米饼)来配稀豆粉腾冲饵丝的形状和浇头也和其他地方不尽相同(专门有种饵丝就叫腾冲饵丝)稀豆粉粑粑腾冲特色食材-粽包腾冲大薄片野生菌火锅腾冲饵丝111YUMMY铜瓢牛肉铜瓢是锅的名字这道美食源自马帮文化马帮将当地的铜锅带到了...
世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
熏烤时,要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上,还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘,这样熏烤出来的腊肉,就会带着茶果的香味。对纯朴的苗家人来说,腌鱼腊肉,不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。在今天的黄山地区,农家后院里依然晾晒着火腿和咸肉,洋溢着一派田园气息。用腌...
小曲清香玉米酒,这几点没做好易引起酒苦!
1、玉米处理不当玉米霉变,蒸好的玉米粒中水份含量太高等都会引起酒苦。如果蒸好的玉米粒中水份含量太高,发酵时已感染杂菌,生成过量的杂醇油。2、糠壳未清蒸加辅料时,若拌入未经过清蒸的糠壳,在发酵过程中会生成过量的糠醛,而糠醛是引起酒苦的重要物质。用唐三镜酿酒设备做酒,加入糠壳前一定要清蒸30分钟左右。
白酒苦味?用对调料有甜头
前面我们说到辅料的作用和本身导致酒苦的因素,那么我们如何正确处理才能避免酒苦呢,下面我来重点讲解。辅料选择01辅料的选择上我们一定要注意使用新鲜、无霉变的辅料,在之前原料选择课程中也讲过,与原料相同,若使用霉变严重的辅料,这个时候辅料它不会提供任何帮助,反而直接导致酒苦和影响酒质。辅料粉碎程度我们一般...
买白酒不分贵贱,瓶身有“这4字”的,100%的酒精勾兑酒
入口略有些苦味,下咽后酱香味极浓,酒体呈偏黄的颜色,这款酒的酱香与茅台又有分别。喝起来不会太冲,更不容易上头,一般买回来都是放一放再喝,更有味道。最后,我还想和大家分享一下辨别粮食酒与勾兑酒的小技巧:1、揉搓酒将几滴白酒倒入手掌心,两手用力揉搓,之后如果闻到手心的气味依旧是酒香气,说明就是粮食...
这些国家的特色酒你可能没喝过,但一定要看看!
它含有根据18世纪药物学家的古老配方制备而成的纯粹的草本药材(www.e993.com)2024年10月17日。这种药酒味道苦中带甜,据说有极强的驱寒功效,其烈度甚至超过伏特加。当地人很少喝纯黑药酒,通常这种酒是冬天来喝,而且被用来调制各种鸡尾酒,也可以兑在咖啡或者果汁里,据说对消化系统很有益处。
酒里到底有多少种植物?
而小麦,它不易于酿酒却没被放弃的原因,正是由于它具有一种独特的淡淡柑橘味。这种味道可以在德国啤酒中找到,或许这也是德国啤酒好喝的原因之一。而且,大量的小麦蛋白也使得德国啤酒的泡沫更加饱满,丰富了口感。此外,还有米酒的顺滑、玉米酒的清甜、高粱酒的喷香……酒因为植物而有着不同的特点。
不同粮食原料发酵出来的酒体风格有所不同,今天来梳理说说
说到莲塘高粱,品鉴其低端的啤酒盖就可以了,其酒体有明显的麦麸气息,这股麦麸气息是清蒸后的麦麸气息,因此是一种淡淡的竹子味道。不同于老特香酒的是,老特香酒的麦麸处理并没有这么干净,因此酒体有比较明显的麦麸味,同时还有麦麸高压蒸馏的炭烤焦糊味。
隐藏在身边的5种超级致癌物,看看你有没有常吃!
在霉变食物中,有一种霉变来自黄曲霉菌,尤其粮食中多见。2007年刊发在《中国食品卫生杂志》的一项关于国人黄曲霉毒素膳食暴露量评估指出:玉米和大米是国人黄曲霉毒素膳食暴露的主要贡献食品。此外,花生和花生油等也可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的常见来源...
注意!这些食物有致癌风险,你家餐桌上有没有?
2.熏烤食品熏烤所用的燃料木炭,本来就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面,被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。三、酒精:与多种癌症发生有关1.酒酒精具有致癌作用已被证实,因此世界卫生组织已经把酒列为1类致癌物,它与肝癌、口腔癌、咽癌、喉...