减糖不减甜新选择!奈雪的茶将“罗汉果糖”加入茶饮

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示,罗汉果是原产中国的一种药食两用植物,其提取物“罗汉果糖苷”是天然甜味物质,甜度高、0能量,对控制甜食爱好者的能量摄入有一定积极意义。不过,罗汉果植物提取过程中的甜苷含量、口感、甜度、色泽、气味以及提取得率等每个环节都需要关注,这使得天然代糖的成本普遍高于人工代糖。

三元生物:国外大客户偏好甜菊糖苷复配糖产品,三氯蔗糖受成本控制...

而甜菊糖苷和罗汉果甜苷作为天然高倍甜味剂,使用成本相对高一些,但由于其天然属性并在部分市场中被视为更健康的选择,正受到越来越多消费者和企业的青睐。

珍贵、被他国偷种子,罗汉果甜苷如何上了甜味剂市场的“牌桌”?

罗汉果甜苷是罗汉果中的主要甜味成份，这种通过提取获得的天然无糖甜味剂，其功效成份主要为罗汉果甙IV、罗汉果甙V，甜度约为蔗糖的150～300倍，热量约为蔗糖的1/50。加上罗汉果是国家首批获批的药食两用食物，因天然、健康和安全，被广泛用于饮料、调味品和糖果中。这种极佳的原料，困于深山。那时的罗汉果，由于长期...

揭秘桂林罗汉果产业发展现状,全面解读对策建议

在罗汉果加工方面,仅桂林市罗汉果小镇区域范围内,罗汉果干果产量达2.24万吨,占全国销售量的73%;罗汉果甜苷产量达597吨,占全国的销售量的85%;开发出罗汉果甜苷、浓缩汁、饮料、食品等50多个产品,产出罗汉果糖、饮品等产品达4380吨。随着代糖甜味剂的需求量急剧增加,罗汉果甜苷应用潜力巨大,桂林罗汉果紧随全球市场消费...

三元生物:公司优质甜菊糖价格介于甜菊糖苷和罗汉果甜苷之间,性价...

金融界8月5日消息,有投资者在互动平台向三元生物提问:董秘好!现在优质甜菊糖苷多少价格一公斤。公司回答表示:公司优质甜菊糖的价格介于甜菊糖苷和罗汉果甜苷之间,在获得等量甜度的情况下,成本比蔗糖还低,在天然甜味剂家族中性价比优势突出。本文源自:金融界AI电报...

莱茵生物:已完成罗汉果甜苷合成生物第一阶段研究目标

有投资者问,公司与江南大学的合成生物合作是否有成果?莱茵生物在互动平台表示,公司与江南大学重点围绕罗汉果甜苷等天然甜味剂微生物合成技术研发及产业化开展合作,截至2023年末,双方已按计划完成罗汉果甜苷合成生物第一阶段研究目标及甜菊糖苷部分高附加值成分合成生物技术的开发计划(www.e993.com)2024年11月11日。

莱茵生物:与江南大学合作罗汉果甜苷合成生物研究取得第一阶段成果

莱茵生物与江南大学在合成生物领域的合作已取得显著进展。公司通过互动平台透露,双方共同研发的罗汉果甜苷等天然甜味剂微生物合成技术,已经在2023年末完成了第一阶段研究目标及甜菊糖苷部分高附加值成分合成生物技术的开发计划。罗汉果甜苷作为一种天然甜味剂,在食品和医药领域有着广泛的应用前景。莱茵生物与江南大学此次...

...最新:罗汉果泡水甘甜清香它的甜味来自哪里?天然还是人工甜味剂

正确答案:天然甜味剂解析:罗汉果泡水甘甜清香,其甜味主要来源于罗汉果甜苷这种天然甜味剂。罗汉果甜苷的甜度约为蔗糖的300倍,但几乎不含热量,不会给胰岛功能增加负担,是常用的代糖食材,所以糖尿病人也能食用。罗汉果泡水甘甜清香,其营养价值主要体现在以下几个方面:...

藏在雀巢和可口可乐背后的这家中国甜味剂公司冲上市

目前市场上的甜味剂主要分为三大“流派”,即人工合成类、天然提取类和糖醇类。其中,人工合成甜味剂主要以安赛蜜、三氯蔗糖等产品为主,由于较为便宜,是市场上较为主流的存在。但以元气森林为代表的新消费饮品,则开始采用成本更高,口味更佳的赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等天然与糖醇类甜味剂。

被网红品牌青睐,罗汉果如何成为甜味剂市场的“新宠”?

罗汉果甜苷是罗汉果中的主要甜味成份,这种通过提取获得的天然无糖甜味剂,其功效成份主要为罗汉果甙IV、罗汉果甙V,甜度约为蔗糖的150～300倍,热量约为蔗糖的1/50。加上罗汉果是国家首批获批的药食两用食物,因天然、健康和安全,被广泛用于饮料、调味品和糖果中。