面对琳琅满目的咖啡种类,怎么选择适合的咖啡?喝得更健康有品位

最常见的咖啡豆种类有阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。阿拉比卡咖啡豆口感复杂,带有花香和水果味,酸度较高,适合单品饮用或制作浓缩咖啡。罗布斯塔咖啡豆口感浓郁,带有焦糖味和果味,苦涩味较重,适合搭配牛奶饮用,制作出的卡布奇诺口感较佳。除此之外,还有其他品种的咖啡豆,如夏菲、卡图拉和埃塞俄比亚等...

寻味| 青田咖啡馆里,总有一粒豆子的香气能带你回家

央广网丽水9月24日消息“咖啡可以分成三种温度去品味,每一口都有独特风味。”浙江省丽水市青田县与非咖啡工厂负责人余菲向记者介绍,“初饮时温度最高,口感顺滑,略带奶油般黏稠感。随温度降低,发酵酒香渐浓,微苦回甘,附带着一些酸味,余韵悠长。”青田县作为著名侨乡,咖啡文化氛围浓厚。据统计,该县年咖啡豆消耗量逾...

咖啡有点苦可以搭配什么一起喝?

8.柠檬片:柠檬片具有清新的香气和酸味,将其加入咖啡中可以中和苦涩味道,同时还能为咖啡增添一丝清爽的气息。9.薄荷叶:薄荷叶具有清凉的口感和独特的香气,将其加入咖啡中可以减轻苦涩味道,同时还能为咖啡带来一种别样的风味。10.坚果类食品:如核桃、杏仁等坚果类食品具有丰富的口感和香气,将其搭配咖啡一起食用...

喝个西北风、陈醋美式……在咖啡节,谁家新品“咖张力”拉满了?

在轻轻啜饮了一口后,她意外的表示口感十分清爽:“想象中直冲天灵盖的酸味并没有到来,反而和美式的苦进行了一定程度上的综合,并且气泡水在口腔中的强烈碰撞也在一定程度上稀释了醋的存在感,总之值得一试。”除此之外,冰豆汁美式的搭配也是堪称“卧龙凤雏”的存在。新奇的搭配可以在短期内高效抓取消费者的注意力,从而...

美式咖啡用什么咖啡好喝?

2.产地：实际上，不同产地的咖啡豆会带来不同的风味体验。例如，南美洲产的咖啡豆通常更为顺滑，带有坚果和巧克力的味道；非洲产的豆子则常带有鲜明的水果和酸味；亚洲产的豆子则可能带有更浓重的地土感和草本感。选择哪一个产地的豆子，完全取决于你个人的风味偏好。3.新鲜度：尽管咖啡豆的烘焙度和产地很重要...

咖啡酸味特性研究新进展

1.1柠檬酸在高海拔地区种植的阿拉比卡咖啡中的柠檬酸呈现出类似柠檬、柑橘和西柚的酸味,带有甜感的清爽口感(www.e993.com)2024年11月3日。研究表明,柠檬酸是咖啡中主要的酸味来源之一。柠檬酸主要产生于咖啡豆细胞的呼吸过程中,因此在咖啡生豆中普遍存在,但在烘焙过程中逐渐减少。一般来说,中美洲的咖啡含有较高的柠檬酸。

40元的精品咖啡,比9.9的咖啡到底“精品”在哪?

手冲咖啡|flickrmusicdive03几款有名的咖啡豆/耶加雪菲、瑰夏、花魁等/其实,日常喝咖啡不用一味追求精品咖啡豆,很多没到80分的单一产区咖啡也很不错,毕竟咖啡除了出身(豆种、产区、庄园),处理法、烘焙方法也很重要。有的SOE性价比就挺高的|图片来自Manner...

一杯好咖啡的寻味之旅

总之就是在充分发挥自然禀赋的基础上,选育出最适合各自种植小环境的,同时最符合国人口感的品种。????一杯好咖啡的起点????喝咖啡其实是喝咖啡豆。咖啡生豆没有的风味,是没办法通过后期的烘焙和萃取做出来的。为了改善决定咖啡口感的最关键因素,科学家们在育好种上下足了功夫,用20年的时间完成一个品种的...

来贵阳,喝咖啡

黑石咖啡馆平时用贵州本地的一款矿泉水冲煮咖啡,但最近他们发现咖啡的味道变了。“酸质咖啡豆,冲出来没有酸味儿,这是为什么?”雷鸣开始提问。测量后发现,这款矿泉水的TDS(溶解性固体总量,测量单位为毫克/升)数值以前通常为40多,最近变成了50多。雷鸣分析,这家矿泉水厂用的是山泉水,“最近是雨季,矿物质溶解多...

瑞幸“偷袭”霸王茶姬

最为核心的原因或许在于文化和饮食习惯的差异，茶在东方可以讲述的故事远大于咖啡豆。我们的味蕾可以更好地分辨茉莉绿茶、凤凰单枞还是大红袍，对于咖啡风味的辨认或许还只停留在苦和酸。当然，中国胃也更爱东方茶，茶更加中正平和，比咖啡的刺激小，也鲜少有肠胃不适的烦恼。或许，未来现制饮品的竞争将会围绕“茶基底...