腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

阴凉通风处保存:将腌制好的酸菜放在阴凉通风处保存,避免阳光直射和高温环境。理想的温度范围是8到15摄氏度,这样的温度有利于酸菜发酵而不易变质。定期检查:腌制过程中要定期检查酸菜的颜色和气味变化。当菜叶完全变成黄色,有浓浓的酸味时,酸菜就腌好了。如果发现酸菜表面有白膜或异味,要及时处理或丢弃。好了,今天...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜。三、特点与用途东北酸菜具有独特的酸味和...

【暖心美味】酸辣开胃,鲜香四溢——家常酸菜鱼

鱼头和鱼骨用冷水冲洗干净,备用。2.酸菜处理:酸菜洗净,切成小段,用清水稍微浸泡,去除过多的酸味。3.炒香料:热锅冷油,下入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,小火炒出香味。4.煮汤底:加入鱼头和鱼骨,翻炒至表面变白,加入足量的清水,大火煮沸,转小火慢炖15分钟,使汤底鲜美。5.加酸菜和豆芽:将...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式食用。而德国酸菜因为酸度不高,既可加热,也可以直接生吃。古法腌制需要“脚踩”数小时制作酸菜的方法并非从东方传入西方,而是在亚欧大陆两端各自起源和发展。在欧洲,酸菜的历史可以追溯到古代希腊和罗马时期,许多名人都曾在论著中记录...

假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅

其中,贵州苗家风味酸汤还原地道贵州味,精选贵州糟辣椒,汤味柔和,酸辣鲜香;金汤酸菜鱼调味料为“不辣族”而推出,添加八小时熬煮浓郁骨汤,味美鲜香,且添加南瓜泥,汤色金黄,汤汁浓郁;菠萝冬阴功底料添加了水果的冬阴功底料,酸味果味完美结合,让你在家就享受到异国美食。

春天要多吃鱼,20块钱做盆酸菜鱼,鱼片滑嫩没腥味,比饭店的好吃

1、处理鱼的刀具建议提前磨一下,锋利的刀具处理起来会让你事半功倍;2、酸菜和酸萝卜一定要先爆炒再水煮,能更好地激发出食材的香味;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,感谢您的支持!

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

为了让消费者在制作菜品时尽可能的方便,锅圈还对酸菜预先进行了炒制处理,以炒制增加酸菜的香味、口感更加脆嫩酸爽。此外,套餐里的酸菜经过20大核心标准、24个流程、38道工序、25项检测,工艺严谨,品质与安全“双在线”。在口味的选择上,锅圈的酸菜鱼套餐兼顾了不同年龄段消费者对酸菜鱼的口味偏好,在传统老坛酸菜...

立冬榨酸菜一冬不缺菜

榨酸菜工序繁杂,每道都要精心去做。她们先择菜,每片菜叶都要经手细心捋过,剔除虫啃过的残叶、黄叶,再用锅条把子扫净菜叶上的泥沙,分类整齐码放。接着切菜,在竹篾编的篮子里把菜切成一厘米宽的丝条。切完菜后淘菜,院坝边上放一个大黄桶,我专门去最老的水井挑回泉水,回来淘菜,洗净菜叶。然后,我烧开一...

“老坛酸菜泡面内吃出鼠头”?统一回应!

事后，吴先生立刻向市场监管部门提交了投诉。7月15日下午3点，那位声称在食品中吃出鼠头的当事人又一次上传了一段视频，称"统一的工作人员正在处理这一事件"。但是，关于之后处理过程的视频却无法被访问。目前统一老坛酸菜牛肉面官方账号评论区里，不少人留言询问“鼠头”一事。在官方账号3月发布的一条视频评论区...

泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味

6.每天打开坛子检查一次,观察白菜的发酵情况。如果盐水不足,可以适量添加盐水。7.发酵时间一般为7-10天,具体视温度和环境而定。当白菜变得微黄且散发出浓郁的酸味时,即可食用。五、食用与保存1.食用前,将泡菜坛子中的白菜捞出,用清水冲洗干净,去除多余的盐分。