大厨教你14道煲仔饭的做法,香味扑鼻,好吃好做,吃一次就上瘾
香菇鸡腿煲仔饭的做法鸡腿去骨切小块洗净后用厨房用纸吸掉多余水分用蚝油生抽盐黑胡椒粉料酒姜丝腌制20分钟左右我蚝油与生抽的比例是一比一,香菇泡发后切丝或块状(随喜)大米最少泡20分钟,大米与水的比例是一比一,放入砂煲中,大火煮滚,下香菇,同时转小火待米饭煮到蜂窝状时下腌制好的鸡块(转小火后一会儿就成...
腊肉别直接下锅炒,教你3道家常做法,咸香味美,一上桌就抢着吃
第一步,同样将腊肉清洗干净后,放入蒸锅中,大火蒸10分钟。第二步,将藜蒿用清水清洗干净后,切成段,放在一边备用。蒜头干辣椒清洗干净后,蒜头切成蒜片,干辣椒切碎,放在一边备用。第三步,将蒸好的腊肉切成片状,放在碗中备用。第四步,锅中倒入适量的食用油,油温五成热,将蒜片放入锅中翻炒,使其炒出香味。第...
冬吃白菜赛人参,教你5种家常做法,每天换着吃不烦,适合冬天
第一种:白菜烧豆腐白菜和豆腐就是天生绝配,一个口感爽脆清甜,一个口感滑嫩香软,配在一起吃口感很是丰富,特别是要先将豆腐煎一下再烧白菜,会让原本有些清淡的白菜瞬间多一丝鲜香味,冬天做这道菜吃,可以说比吃肉还香。食材:白菜、豆腐、虾皮、蒜、小葱、干辣椒1、大白菜撕块洗净,豆腐冲洗后切厚片,准备...
舌尖上的湖北:七大特色经典名菜,你吃过几种?
二、红菜苔炒腊肉红菜苔炒腊肉,这道汇聚湖北地方特色的美味佳肴,宛如一幅色彩斑斓的画卷。其主要原料红菜苔与腊肉,如同绿叶与红花般相互映衬,共同谱写着美食的传奇。红菜苔,那是一种营养丰富的绿叶蔬菜,它的体内蕴藏着丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,每一口都让人感受到大自然的馈赠。腊肉,经过腌制、晾晒等工序...
又是一年腊肉季,杀年猪,做腊肉了!
尤其是腊猪蹄,那是美味,比其它猪肉部位更好吃!不仅胶原蛋白多,而且瘦肉也多,做好的腊猪蹄,劲道而且腊味浓,炖,煮都香味浓郁。地方不同,腊肉做法不同。湖北宜昌做腊肉,一般是在每年的冬至过后。其腌制方法不同的是,采用了食盐加入花椒炒制,再拌入肉中腌制数日,经风干日晒而成。其风味独特,食之香味扑鼻。具有开...
“蛋白补得好,少往医院跑”,冬季多吃8种高蛋白食物,暖身御寒
做法:1、红菜薹择去老根,掰成一寸长的段,掰的过程中,有的外皮能很方便地撕下来,就可以顺便撕一下;2、把腊肉切成薄片;3、锅内放入一点点油或者不放油,直接小火煸腊肉,煸到腊肉片出油变透明后装起备用,油留在锅中;4、就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜末炒香,如果油太少,可以添加,炒菜好吃的...
明日小寒,不管多忙,记得多吃这6种食物,御寒、进补又降燥
原料:香菇3朵,胡萝卜1个,咸肉(或者香肠、火腿、腊肉等)一小块,小油菜2棵,大米、清水适量。制作方法:步骤1:先将米淘净后,加入适量清水,放入电饭煲中,泡半小时备用。[此步注意:因为菜中会带有水分,所以电饭煲中加入水要比平时煮饭要少一些。]步骤2:将香菇、胡萝卜和油菜洗净后切成小丁,咸肉也切成小丁备用...
秋天吃饭没胃口?分享10道香辣菜,开胃又下饭,天天换着吃不腻口
8、三个星期以后我们就可以开吃了,加油直接炒香也很好吃,不过最经典的还是和腊肉一起炒了,出锅前再来一把蒜苗,我们的炸广椒炒腊肉就做好啦。腊肉本身就自带一股香味儿,配上色泽微红的榨广椒,酸辣味十分特别,十分有嚼劲儿,这个榨广椒无论是单吃还是拌饭都是极好的。榨广椒和可以做蒸肉、扣肉底料、拌料...
楚雄南华五街:“百味”野菌记乡愁
青头菌有一种经典的家常做法,也是游子最惦念的美味,就是青头菌炒腊肉。先把火腿的肥肉用小火炼出油,再放入青头菌爆炒,出锅前加入少许青椒、大蒜,火腿的香味将青头菌的鲜美充分调动出来,炒出来的汤汁用来拌饭,这种吃法,让吸入满满醇香火腿味的菌子既鲜嫩清香又油而不腻,咸香回甜。带动着吸满汤汁的米饭颗粒饱满...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
15、糟白菜炒肉末。把小白菜用酒糟泡制,味道独特,自然芳香。糟白菜清洗切碎,投入锅中炒干水分起锅,落猪油及料头,配以猪肉碎。此菜久盛不衰,大受欢迎。糟白菜炒肉末是最普通不过的大众菜。在桂林几乎每个家庭都懂得这道家常菜的做法,而且风味各异,都有自己的独门秘籍。选用桂林两江的长梗小白菜,用米酒和甜酒...