收到一箱大闸蟹,吃不完怎么办?

因此,如果能够确认大闸蟹死亡时间短于2小时,且无异味,充分烧熟煮透,食用风险较小。如不确认大闸蟹死亡,或有异味,建议直接丢弃。活的大闸蟹可以冷冻吗?活的大闸蟹不建议直接放入冷冻室。低温会迅速导致大闸蟹死亡,蟹肉在冷冻过程中容易脱水,影响口感和风味。如果活大闸蟹在冷冻室中放置过久,它们的肌肉组织会严重脱水,...

“无为皖蟹”大有可为!打造高品质河蟹无为样本!

“无为螃蟹背甲壳呈背色，腹为白色，富有光泽，甲壳坚硬光洁，头胸甲隆起。四对步足前后缘长有黄棕色绒毛，色泽光亮。活泼有力，反应敏捷。蒸食蟹肉细嫩鲜甜，蟹黄沙糯醇厚。鳃丝清晰，无异物，无异臭味。其中肌肉蛋白质含量、鲜味氨基酸、DHA、微量元素铁和维生素E等指标优于同类产品，具有全国名特优新农产品的独...

中秋吃蟹要注意!为什么死螃蟹不能吃,超市里却卖冷冻螃蟹?

这种体表细菌较多的情况不仅出现在大闸蟹身上,在生活于淡水环境和不完全的咸水环境中的很多蟹都有这种情况,例如滩涂的青蟹(Scyllasp.肉蟹煲中的肉蟹通常指的就是青蟹)、“蟛蜞”(主要为相手蟹科Sesarmidae的物种,有时也泛指滩涂的其他小型蟹类)、溪流中的溪蟹(主要为溪蟹科Potamidae)等。所以建议大家在品尝这些...

相声界辈分严格?马三立侯宝林不能并排坐?他春晚拒绝和姜昆握手

某年,贾玲冲击春晚失败,他的师傅冯巩带着师娘拿着大闸蟹上门安慰。贾玲开门看到大闸蟹后,说:“我还上啥春晚啊。”冯巩和贾玲,不仅是师傅,更像是父女。他们两个才是应了那句一日为师,终身为父这句话。有网友说:“无论哪一行哪一业,还是讲究点辈分的好,这是传承。外国人想羡慕也羡慕不来。”也有网友说:...

死掉的阳澄湖大闸蟹,到底有多毒

大闸蟹自身水分含量高,游离氨基酸及含氮化合物含量也高,可谓微生物的美食天堂。免疫系统崩溃导致它体内菌落总数攀升,而随着死亡时间逐渐增长,细菌总数逐渐超过安全阈值,大闸蟹会慢慢发黑,失去光泽,蟹膏逐渐松散,甚至会散发令人神魂颠倒的氨臭味[2]。这种品相的蟹,小心试试就逝世。

螃蟹死后有没有食用风险?大闸蟹死后2小时菌落总数激增22%

判断螃蟹死后有没有食用风险主要有两点:一是看菌落总数是否升高,有没有致病菌;二是看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质(www.e993.com)2024年11月17日。测试发现,大闸蟹刚刚死亡到死后2小时,菌落总数增长22%,24小时内增长55%,死后一天的大闸蟹已明显出现腐臭味。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

买大闸蟹,不是越大越好,老农:认准这4点,螃蟹个个膏肥脂满

大闸蟹都有些腥味,但是正常的腥味是不会有臭味或者异味的,所以我们挑选螃蟹的时候,还是要拿起来闻一闻,如果有怪味,就不建议要购买了。吃大闸蟹最好的时候,用一句话来说就是“九月团脐十月尖”。每年农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹,这是几千年来爱吃蟹的老饕们总结出来的规律。怎么样?看完之后心里有数了吧!

关于阳澄湖大闸蟹挑选,吃法和保存,看完涨知识了

正宗的阳澄湖大闸蟹带有一种自然的湖水清香。如果闻到异味,或者有一股腐臭味,那么很可能这个大闸蟹已经不新鲜了。称重量在选购时,还可以通过称重来判断大闸蟹的大小和重量。一般来说,公蟹在4.5-5两左右,母蟹在3.5-4两左右比较正常。如果过大或过小,则可能品质不佳。

源头揭秘!顺丰如何攻下大闸蟹市场?

不同于非鲜活快递,他一边操作一边告诉记者:“一要看,大闸蟹要肢体健全,无少腿、断腿、蟹壳破裂等损伤。二要闻,大闸蟹只有河鲜固有的腥味,没有臭味。三要摸,大闸蟹尽量捆绑好,否则在泡沫箱里乱爬会造成损坏,对捆好的螃蟹可观察或者触摸其眼睛,能够灵活转动为活性较好。四要凉,检查冷媒的冷冻情况,遇到化冻的冰瓶也...

不是“洋气小菜场”!这些生鲜店人行道上杀活鱼,苍蝇乱飞臭味扑鼻

6月28日下午,记者走访了刘女士楼下的生鲜店铺,分别是位于宝山区青石路5号的“太湖大闸蟹”和青石路11号的“青吉食品经营部”。△“青吉食品经营部”经营者将脏水直接泼在人行道。记者走在店铺门前的人行道上,一股鱼腥味扑鼻而来,还混杂着一丝污水的臭味。靠近青石路11号“青吉食品经营部”时,记者看到人行道...