贵州的10大美食,黔味让人一口就“上头”,吃过了才算没白来
十、酸汤鱼“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,酷爱酸味的贵州人怎么会放过酸汤,酸汤牛肉、酸汤火锅、酸汤米线……虽说在贵州万物皆可酸,但要让当地人评选出最具代表性的酸菜,那十有八九就是酸汤鱼。贵州的酸汤主要分两种:白酸汤和红酸汤,而“一口生津、两口入魂”的酸汤鱼,用的就是在白酸基础上加入毛辣果(当地...
鱼的这两个部位千万别吃,第二个很多人都会忽略...
要想吃到美味、营养又安全的鱼肉,就需要在选购鱼的时候多留心一些。可参考以下4点来购买:看鱼鳞新鲜的鱼,鱼鳞看起来有光泽,紧贴在鱼身且不易脱落。看鱼鳃新鲜鱼的鳃部清洁干净,颜色鲜红,没有黏液和臭味,腮盖和鱼嘴巴都是紧闭的;而不新鲜鱼的鳃部呈暗红色、灰红色,甚至绿色或白色,黏液增多,有腥臭味,腮...
中国最能吃酸的省份,为什么是贵州?
酸笋酸笋是布依族一味重要的调味品,布依酸笋鱼精选黔西南高原气候条件下生长出的野生小番茄,加上一碗雪白的布依酸笋丝一起熬制,酸鲜美味。汤底煮开后下入处理好的南盘江鲜鱼,配上素有贵州山地美食灵魂之称的小米辣沾水,令人胃口大开。贵州的酸可温柔可泼辣可克制可放飞酸得千折百回、姿态万千在过往的...
吃鱼降低痴呆风险、防卒中?医生建议:这三种鱼尤其适合中老年人
1.三文鱼:富含ω-3脂肪酸和维生素Dω-3脂肪酸的丰富来源:三文鱼被广泛认为是ω-3脂肪酸的最佳来源,特别是EPA和DHA。这些脂肪酸对心血管健康、抗炎和大脑健康都有益。维生素D的供给:三文鱼是维生素D的良好来源,有助于骨骼健康、免疫调节和心血管健康。其他营养成分:除了ω-3脂肪酸和维生素D,三文鱼还含有高质...
海南周刊丨“三月三”,吃鱼茶:奇异的味蕾探险
与之相类似的,还有安徽的臭鳜鱼。作为新鲜的野生鱼,鳜鱼的美味早就经过了古人的认证,是谓“桃花流水鳜鱼肥”。然而,如果不是安徽人,进徽菜馆点“臭鳜鱼”可是要考虑清楚,毕竟腌制发酵后轻微发臭的那种味道,不是所有人都能品尝得来的。安徽臭鳜鱼。
鱼肉是癌细胞的“催化剂”吗?不想招惹癌症,尽量少吃3种鱼
不要去买,闻起来有氨水味或者是酸臭味的鱼,这种鱼不太新鲜了(www.e993.com)2024年10月15日。看鱼眼看一下鱼眼睛,鱼眼睛最好是清新明亮的。看鱼鳃买鱼时要挑选鱼鳃是鲜红色的。看背部肌肉挑选鱼肉时,要挑选那些鱼被有弹性的鱼。如果是买冷冻或冷藏的鱼肉如果大家要买冷藏或者是冷冻的鱼,尽量挑选肉质没有发黑、发暗的鱼。
《地方“奇葩”美食研究报告2024》:奇特风味挑战大众味蕾,生腌...
在产品口味上,我国的“奇葩”美食有的结合了流行口味,还有的采用怪诞口味,让人“胃”觉失调,呈现酸味、臭味、臭酸味、盐酸味、霉味等。例如南方地区的霉豆腐和毛豆腐、安徽的臭鳜鱼、贵州的庵汤、各地的腐乳等。徽张臭鳜鱼是主打安徽黄山臭鳜鱼的徽菜品牌,代表菜品有徽张臭鳜鱼、徽张臭黄鱼等,消费者评价“味道不...
“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓!(附完整榜单)
在米粉赛道,米粉品牌多维度深耕,云南米线、湖南米粉、新疆米粉、广西螺蛳粉、川渝米线等一众细分赛道陆续崛起。例如本次上榜的品牌中,带着新疆米粉特色的花小小新疆炒米粉、自带“酸笋臭味”的螺蛳粉品牌柳螺香、融入川渝麻辣口味的曾三仙米线等均有上榜。
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
其实,正宗的螺蛳粉本身并不臭,臭味主要来自配料:酸笋。所以不喜欢臭味的人,也可以不放酸笋,但对螺蛳粉老饕来说,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。酸笋是一种发酵食物,将新鲜的大头甜笋砍下,去皮之后,放入专门的卤水中,经过一段时间发酵,酸笋中的糖类和蛋白质,就会被厌氧生物分解成硫化氢等刺激性气味,但酸笋...
口臭散发坏鸡蛋、腐腥、酸臭、烂苹果、尿骚鱼腥味,是这5种病在捣蛋
第4种:口臭散发烂苹果味,这是糖尿病丙酮酸中毒,已经非常危险了当闻到口臭散发烂苹果味时,这表明口臭者内的酮体浓度已非常高,这是糖尿病丙酮酸中毒,已经非常危险了,需马上就医救治。第5种:口臭散发尿骚鱼腥味,不仅让人尴尬,而且是尿毒症征兆当闻到口臭散发尿骚味,一般肾病的情况严重,慢慢发展到了尿毒症阶段,...