OBC韩式炸鸡被曝允许门店使用“回锅油”,后厨惊现“半裸上阵”
知情人反映“ObligiChicken韩式炸鸡”为降低经营成本,使用加盟店使用“回锅油”油炸食品。消费质量报通过大数据监测,发现有消费者反映“ObligiChicken韩式炸鸡”的油不新鲜;也有消费者反映炸鸡难吃,有股说不出来的味道,感觉油好像从没换过……“回锅油”是什么油呢?百度百科显示,回锅油是指在锅里加热过,没有...
新春走基层|开油镬、炸油角,车陂祠堂里重温“儿时年味”
男女老少村民一同炒米饼、搓糖环、包油角、炸蛋散、写春联……大家欢聚一堂、其乐融融,重温儿时过年的浓浓年味。村民一同制作传统小食写春联、挂春联,营造浓浓年味重温儿时“家的味道”将面团分成小圆块,放进模具里,用手将其压平,再用木棰反复敲击,直到将面团打实,印出“寿”字及其他花纹……就这样,一...
误区:炸过食物的油可以反复高温烹调使用?
偶尔煎炸食物剩下的油,舍不得扔可以用来做凉拌菜、汤品、和馅、焯蔬菜、做花卷,但最好不要用来炒菜或煎炸食物。(来源:“科普中国”微信公众号)
“油”去无回 健康回归
在烹饪时,可以使用带刻度的控油壶,定量用油,总量控制。3.注意隐形油脂很多加工食品中都含有隐形油脂,如饼干、蛋糕、炸鸡等,学会看懂预包装食品的营养标签,选择脂肪量少的食品。4.合理点餐在外就餐和点外卖时,选择低油低脂菜品,主动提出少油需求。三、如何选购食用油?1.查看标签选购时,注意查看食用油的...
【甘快看】食说新语 饺子、臊子、油果子……哪个是你记忆中的年味...
家里经常做的是“麻花”样式,也称作炸麻花。发酵好的面里加鸡蛋、加香豆粉、加清油、加牛奶、加啤酒……家家做法不同,但最后总能做出酥脆香甜的油果子。老家这边,每年腊月十几,每家都开始炸油果,它比年来得更早。可以说,家里炸了油果子,年的味道才可以氤氲。
浓油赤酱,唤起最浓的年味儿!
“炸好了!”沈耀龙介绍,冷水浸泡三五分钟后的肉,表皮的口感会更加软糯(www.e993.com)2024年10月20日。只见炸酥了的五花肉一沾到冷水,表面便浮现出一层小水泡。随后,将肉从冷水中捞出,加入葱、姜、生抽、老抽和冰糖,上土灶炖煮调味。到这一步,“走油肉”的初步上色才算完成。第二步,要将“半成品”切成厚薄均匀的肉片,再次加入葱、姜...
2015年河南男子跌入油锅全身近乎炸熟,医生劝别救,妻子割皮救夫
袁志豪紧紧抓住锅沿,想要爬出来。姬庄花毫不犹豫地冲上前去,紧紧抓住儿子的手臂,防止他彻底掉下去。为了让儿子安全地出来,姬庄花也把手伸进了滚烫的油锅,抓住袁志豪的衣服。但是,她那娇小的身躯哪里能拉得动近二百斤的袁志豪呢?她急忙大声喊叫身后的工人们来帮忙。当袁志豪跌入滚烫的油锅时,三个工人...
“煤制油”事件曝光!普通家庭到底该如何吃油?
浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低。市面上常见食用油有哪些?·菜籽油有个味觉很敏感的人会觉得菜籽油有种味,其实这是因为质量等级不佳的菜籽油中含有一定量的芥子甙...
如何挑选食用油:烟点重要吗?高温会产生反式脂肪酸吗?
如果你像我一样,完全不在乎橄榄油味——既不觉得那些小包装的欧洲冷萃初榨橄榄油味道有多甜美,也没觉得那味道重得上头,去costco、山姆士、沃尔玛随便买上一桶初榨、特级初榨或是普通橄榄油,足够满足日常所需。价格肯定比菜籽油、植物油贵,但至少在北美,个人觉得还能接受,像是costco大包装挺划算。
如何巧用大豆油、色拉油制作《四川红油》还能做出清香、香辣的...
我们可以退一步油温,在180度的时候就可以改成中火,用适量香菜、芹菜、葱白、洋葱这些进去炸,只需要增香,不需要去异味,炸到调料枯黄就沥出来,剩下的油就已经很香了。在增香的环节中,不需要添加香料进去炸,本来炸香料目的就是增加油的香味,完全可以把香料打成粉末,用在后期熬制红油的时候使用,效果来的更直接,...