文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

因为制作用时短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩滑,龙龛糍在泷州流传起来。广东人喜爱的肠粉有两种做法,现代比较流行的是抽屉式做法,需要使用到铁板,肠粉成品较厚。传统肠粉制作时要用到布,也称为布拉肠粉。制作方法是首先把米粉、粟粉等与盐及生油混匀,加清水调成粉浆;再把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净,浸水平...

深圳最好吃的地方,西丽必须拥有姓名_腾讯新闻

潮汕牛肉店“从早餐到夜宵都能在这里解决”这家店的名字是真的朴素,但懂吃的学生都捧它的场。店里卖汤粉、牛河、肠粉、捆粄……在这里可以从早餐吃到宵夜。干拌牛河一定要试试,干拌的酱汁和粉分开,口感上米味更重一些。沙茶酱汁是店家自制,偶尔吃完还想打包一袋酱汁走,也算是隐藏“招牌”了。??时间...

深圳最好吃的地方,西丽必须拥有姓名_腾讯新闻

潮汕牛肉店“从早餐到夜宵都能在这里解决”这家店的名字是真的朴素,但懂吃的学生都捧它的场。店里卖汤粉、牛河、肠粉、捆粄……在这里可以从早餐吃到宵夜。干拌牛河一定要试试,干拌的酱汁和粉分开,口感上米味更重一些。沙茶酱汁是店家自制,偶尔吃完还想打包一袋酱汁走,也算是隐藏“招牌”了。??时间...

深圳最好吃的地方,西丽必须拥有姓名|甜品|小吃|汤粉|绿豆饼|麻辣...

潮汕牛肉店“从早餐到夜宵都能在这里解决”这家店的名字是真的朴素,但懂吃的学生都捧它的场。店里卖汤粉、牛河、肠粉、捆粄……在这里可以从早餐吃到宵夜。干拌牛河一定要试试,干拌的酱汁和粉分开,口感上米味更重一些。沙茶酱汁是店家自制,偶尔吃完还想打包一袋酱汁走,也算是隐藏“招牌”了。地址:...

做一枚盐田吃货,好吃到词穷!|海鲜|肠粉|美食|榴莲|大梅沙|盐田区|...

地址3:盐田区梅沙街道大梅沙村101号——五谷芳乳鸽王海鲜餐厅(鹏城店)地址4:盐田区梅沙街道海世界01-02号商铺——圳芳品梅沙鸽煲肠粉的独特味道使食客慕名来到盐田一份肠粉唤醒清晨味道和美好都恰如其“粉”肠粉山珍与海味都被包裹在薄薄的米皮下,每咬一口山海之本味都在舌尖上绽放。

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

无论是街巷小店还是高端酒楼,广州味道中最接地气也最常见的是粥、粉、面(www.e993.com)2024年11月15日。竹升面、沙河粉、肠粉、艇仔粥、及第粥……每一道都讲究食材的新鲜,追求火候的精准和时间的投入。这些看似平凡的日常食物蕴含着“食在广州”的精髓,有着丰富的历史文化,折射出广州人的生活智慧。沙河粉制作技艺更是入选国家级非遗,深巷里...

只需1毫克就能致死的毒物 可能就在你的厨房里!

2020年7月,广东惠来一家肠粉店内发生了一起食物中毒案件。11名顾客在食用河粉(粿条)之后,出现不同程度的呕吐、腹泻症状。其中1人经全力抢救、医治无效后死亡,2人的病情比较危急,2人的病情较为稳定,还有6人因症状较轻,在家观察。为什么这些湿性米粉或凉皮会产生“米酵菌酸毒素”?米酵菌酸毒素到...

满满烟火气!闵行这条超低调的“美食街”,被太多人忽略了……

陈姐说,她做的肠粉之所以地道,原因就在店名中的“潮稻”和“石磨”两个词:店里制作肠粉的大米,用的是从潮汕寄来的早稻米;而研磨米浆则采用了传统的石磨,而且是当天现磨。陈姐说,坚持传统制作方法,会增加原料和人力成本,但却能使肠粉具有更好的口感,吃起来有韧性,还有一股淡淡的米香味。

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

无论是街巷小店还是高端酒楼,广州味道中最接地气也最常见的是粥、粉、面。竹升面、沙河粉、肠粉、艇仔粥、及第粥……每一道都讲究食材的新鲜,追求火候的精准和时间的投入。这些看似平凡的日常食物蕴含着“食在广州”的精髓,有着丰富的历史文化,折射出广州人的生活智慧。沙河粉制作技艺更是入选国家级非遗,深巷里...

一碟粉 三代人!开店43年的河记肠粉店“狂飙”成“网红”

△凌晨的河记肠粉店,来吃夜宵的客人络绎不绝。真材实料广受街坊欢迎河记肠粉店,位于江门长堤历史文化街区里,朴素的招牌下,写着始创于1980年。80平方米的店面,每到用餐高峰期都坐满了人,是一间名副其实的网红店。马洁芳介绍,河记肠粉店由她的外婆一手创立。当时,国内刚刚改革开放,个体工商户开始蓬勃发展...