来自非洲,有茶味的咖啡,即将首发!记者先帮你尝尝

这款康普茶菌发酵咖啡豆来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区，制作工艺独特。咖啡樱桃全红熟透摘下后用脱壳机把外果皮脱掉，留果肉和咖啡豆跟茶菌在一起搅匀，封起来发酵90多个小时，完成后再去日晒，还要注意湿度，控制豆子的风味走向。在冲泡时，第一遍是典型的柑橘调，并有一些酒感，第二遍就是像红茶的口感。王正祥还算了...

咖啡处理课|关于咖啡产区的梦与万物

Voiceless希音咖啡于2017年在云南保山这一咖啡的原产地生根发芽。品牌旗下涵盖了咖啡庄园、初加工厂、烘焙工厂以及咖啡学院等多个业务板块,形成了一个从咖啡种植到生豆处理、咖啡烘焙、专业培训、产区游学,再到咖啡门店的完整产业链。我们深度介入咖啡生产的每一个环节,从种子到杯子,每一步都精益求精。-点击图片了解...

风味之滇 佐园农场两款咖啡豆再度入围星巴克臻选系列

这款卡蒂姆(Catimor-varietal)品种咖啡豆的风味,充分展示了保山产区较大的昼夜温差所带来的优势,它有着甜白梨和薄荷般的清香,伴随柔和口感,非常适合与杏仁、巧克力、姜风味的食物搭配品尝。在两款全新臻选咖啡上市的同时,星巴克单一产地云南咖啡豆再度回归了。它将在全国超过7000家星巴克门店上市,并实现全年供应。星...

巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味

米纳斯杰拉斯咖啡的代表产地是锡拉多和南米纳斯,这两个地区都是高海拔地区,锡拉多位于米纳斯吉拉斯西部,这是一个海拔750m-1200m的平坦高原,南米纳斯是一个海拔700m-1200m的丘陵林地,自1999年以来,在巴西世界杯比赛中最成功的庄园是南米纳斯,米纳斯格拉斯东南部山区海拔1000多米,也出产优质咖啡豆,至于米纳斯杰拉斯的其他...

一个喝咖啡还能睡得好的办法,试了以后真心太香了啊啊啊

优点:最大程度保留咖啡豆中的风味物质和营养成分,且不会引入任何化学残留物。缺点:设备成本较高。自从尝试过低因咖啡,我就立志要把它分享给其他「馋咖啡但怕失眠」的不耐受人群,它也很适合孕期嘴巴馋了,想喝杯咖啡的准妈妈们。但每次分享的时候,很多小伙伴都会担心风味:...

花魁咖啡豆的来历|回顾埃塞俄比亚罕贝拉产区介绍小粒花魁咖啡

从杯测上看,小粒花魁的风味更接近2017年的花魁咖啡豆的风味,而花魁5.0则偏向古吉产区的风味(莓果酸调、花香、果汁)(www.e993.com)2024年11月20日。那么再看看手冲的风味对比,这两款咖啡豆均使用以下的冲煮方案:滤杯:V60#01水温:90-91℃粉量:15g粉水比:1:15研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)...

咖啡豆里的中非“生意经”

“咖啡目前在中国饮品市场是朝阳行业。”从业20多年的玖秀咖啡创始人肖雍琪说，在众多咖啡豆里，非洲咖啡豆品种丰富，地域特色鲜明，总体口味清爽，夹带花果香气，受到众多消费者喜爱。在玖秀咖啡，非洲咖啡销量已占据“半壁江山”。中国林业与环境促进会咖啡产业分会秘书长孟东炜指出，非洲作为咖啡的原产地，种植历史...

侃财邦|梳理出来了,这些非洲农产品将很快输入中国

10、布隆迪的咖啡豆非洲是全球重要的咖啡豆产区之一,得天独厚的自然环境和海拔高度,让非洲咖啡豆备受市场青睐。布隆迪位于非洲中东部,西南部濒临世界第二深淡水湖坦噶尼喀湖。其经济以农牧业为主,主要出口产品为咖啡、茶叶等。布隆迪的咖啡豆,香味浓郁,口感极佳。中国是布隆迪近年来主要贸易对象国之一。布隆迪目前已...

“冲调、品鉴”识风味,2024年咖啡茶饮免费培训课程开放啦!

2.咖啡豆的烘焙度辨别3.从甜咸酸苦鲜初步感受5大味觉4.不同产区的风味对比5.不同处理法的风味对比6.辨别咖啡潜在瑕疵及缺失7.记录结果互相交流讨论5月26日全天30人5月20日开启报名时间安排报名时间:每期班逢开班当周的周一10:00开放报名,额满即止。培训时间:培训班计划自4月中旬陆续...

茶风味:揭示茶的魅力与文化底蕴,探索不同茶类的口感与特色,一文带...

它通常带有特殊的收敛性土气息和独特的醇和果香或花香,有时甚至带有天然的***咖啡发酵味。云南普洱咖啡的社区口感较为醇厚柔和,带有一定的***性甜味。相比之下,黑咖啡通常具有较为苦涩和浓烈的毛尖口感,带有一定的毛峰酸味。黑咖啡的入口风味主要来自于咖啡豆本身的感到味道,通常不带有陈香味或其他特殊的...