GUT:于君团队首次发现,乳酸乳球菌HkyuLL 10或能防肠癌!
为了寻找有抗癌潜力的益生菌,于君团队分析了三个队列的数据,发现与健康人相比,肠癌患者肠道中乳酸乳球菌水平显著下降。肠癌患者肠道中乳酸乳球菌水平显著下降乳酸乳球菌大家肯定不陌生了,它一种益生菌,很多发酵乳制品中都有它的身影。既然肠癌患者体内的乳酸乳球菌少了,那就看看没患癌症的健康人体内的乳酸乳球菌...
Science Bulletin | 张和平团队揭示自然发酵乳中乳酸菌种内微观...
作者采用培养组学、基因组学和宏基因组学技术对来自5个国家的12个地区的12份自然发酵乳制品样本中的乳酸菌微观多样性及其驱动因素进行了系统性的研究。进一步,作者分离并对717株代表性的乳酸菌菌株进行基因组测序,对自然发酵乳样本进行了深度宏基因组测序,并对其中的214株瑞士乳杆菌、97株乳酸乳球菌乳酸亚种和325株德...
《畜牧与饲料科学》精选双语文章推荐|乳酸|单倍型|奶山羊|乳杆菌...
摘要以采集自内蒙古锡林郭勒盟正蓝旗的2份发酵酸乳样品为研究对象,采用传统纯化培养技术、16SrDNA基因序列测定并构建系统发育树的方法,对样品中的乳酸菌进行了分离鉴定,以期解析发酵乳中乳酸菌的多样性,积累食品微生物资源。研究结果显示,共分离15株乳酸菌,被鉴定为3个属9个种,3个属分别为乳酸乳球菌属、明串珠...
超市里百分之九十的酸奶都不适合小宝宝,怎么办?新手奶爸详细功课...
添加益生菌为嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种。原味口感和4%蔗糖版本的可以选择。3、盒马有机酸奶价格:8元左右一袋100g这是一款采用有机生牛乳发酵的酸奶,也很推荐,蛋白质含量3.6g,碳水化合物5.0g,钙含量为120mg,关注有机的家长可以选择。添加益生菌为保加利亚杆菌,嗜热链球菌。4、光...
《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》最新标准发布
本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lacticacidbacteria)的检验方法。本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。无变化2014年8月6日国家卫生和计划生育委员会公布的《可用于食品的菌种名单》中,还有乳球菌属和片球菌属。现在不少乳品生产企业在发酵乳产品中添加了这些球菌。因此,进行发酵乳制品的乳酸...
益生菌产业担当食品行业健康转型先行者
中国科学院微生物研究所钟瑾团队针对乳酸菌NICE表达系统进行了基因工程改造,将NICE系统所需元件及目标蛋白插入位点同时构建在一个载体中,转化乳酸乳球菌,建立了新的更简便而稳定的NICE蛋白表达系统(www.e993.com)2024年9月8日。在伊利集团的支持下,中国食品科学技术学会再度举办益生菌与婴幼儿胃肠道健康专题,邀请来自河北医科大学、北京儿童医院以及...
悠纯牧业树立酸奶品类“真零”风向标,塑造健康饮品新体验
值得一提的是,真零酸奶采用原始的单桶发酵工艺,在生牛乳发酵过程中,唾液链球菌嗜热亚种、德式乳杆菌保加利亚亚种、乳酸乳球菌乳亚种共3种乳酸菌于桶内密封发酵,展开了一场微生物的盛宴,它们共同创造了酸奶的丰富口感和独特风味;并通过膜过滤工艺和酶水解工艺深度水解乳糖,使真零酸奶的乳糖含量为0,更加亲和肠胃,...
千亿高活性趋势引领下的热销益生菌产品
Surebounty旗下的Surebounty女性益生菌包装规格30粒一瓶,每粒活菌数量达1200亿,包含34株菌,有罗伊氏菌、瑞士乳杆菌、嗜乳杆菌、长双歧杆菌、婴儿乳球菌亚种、嗜热链球菌、唾液链球菌等。综合价格在350左右。通过对比国内外的千亿益生菌,我们也不难发现在高活性的基础上都选择多种菌株复配解决方案,最高达34种菌株...
聚焦益生菌研究:张和平、张家超等再取多项新成果 | 热心肠日报
张和平等:自然发酵乳中乳酸菌种内微观多样性及其生态驱动因素是何?ScienceBulletin——[18.9]①通过培养组学、基因组学和宏基因组学,评估5个国家12份自然发酵乳制品中的乳酸菌微观多样性及其驱动因素;②分离获得717株乳酸菌菌株,解析了其中214株瑞士乳杆菌、97株乳酸乳球菌乳酸亚种和325株德氏乳杆菌保加利亚亚...
《食品科学》:蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司马海然高级工程师...
大量研究表明灭活后的菌体也可以发挥多种益生功能,例如热灭活乳酸菌具有免疫调节功能,热灭活粪肠球菌KH2具有减轻结肠炎功能,热灭活动物双歧杆菌乳亚种CECT8145具有缓解肥胖功能,热灭活唾液乳杆菌AP-32和副干酪乳杆菌ET-66具有抑制口腔致病菌功能,热灭活副干酪乳杆菌GMNL-653具有抗骨质疏松功能,热灭活加氏乳杆菌CP2305...