这场培训,点亮“舌尖上的军营”
突出对特色菜、家常菜大锅菜烹饪技巧的指导同时穿插进行营养搭配知识、小菜腌制食品及炊事安全的学习实操训练场上学员们一个个聚精会神切菜配料,起锅烧油一波熟练的炒制一道咸香可口的鱼香肉丝就做好啦每一场培训都是一次锤炼每一堂授课都是一次提升这场培训让每名炊事员收获满满都能够熟练制作出多种...
营养又滋补的这道炖菜,鲜香美味,常吃调理身体促发育,老少皆宜
5.锅烧热,放入食用油,爆香蒜末6.放入鸡肉翻炒7.加入土豆和蚝油8.加入两小勺生抽9.翻炒均匀10.放入十三香11.加入清水没过鸡肉12.盖上盖,中火炖30分钟13.炖好的鸡肉炖土豆烹饪小贴士:选购技巧1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不...
舌尖上的拥军——千里走边关 厨神传艺进军营
从选材配菜、烹饪方法、食谱制定等多个环节进行改良,对大锅菜烹饪搭配、面点制作技巧、配菜刀工技法等方面进行详细的现场教学,名厨现场“传经送宝”,不仅把舌尖上的美味送到官兵心坎上,为军营带来了一场饕餮大餐,也把“金牌”烹饪技术带到边防连队里,炊事兵们受益匪浅,开阔眼界的同时提高了烹饪技巧。
黄大公司梁成忠:后勤保障线上的“勤务兵”
“炒大锅菜不同于小锅炒菜,原料要切得粗一些、大一些、厚一些,以免下锅后碎烂,尤其姜、葱、蒜等小配料,都不能切得过小过细。”梁成忠在教授同事们做饭技巧。在食堂管理方面,梁成忠着手建立食堂管理制度,学习借鉴朔黄食堂管理办法,总结其中的经验。同时根据实际情况对食材、菜品调整。改善食堂饮食这便是他做的第...
咸阳市退役军人事务局邀请烹饪大师进军营送厨艺
于保银是中国烹饪大师,国家高级面点技师,从事烹饪已有30余年,在交流过程中他有问必答,一边讲解一边示范,手把手向官兵们传授掌勺、掌锅、刀工技巧,调味、起火、翻炒、出锅,每一个步骤都细致演示。“这样的机会十分难得,我一定会好好学习,提高伙食保障能力,更好地为大家服务。”炊事员武培说。
跨境职场出国建筑项目大锅菜粤菜厨师
我还采用了多样化的烹饪技巧,如炒、蒸、煮、炖等,以展示粤菜的多样性和美味(www.e993.com)2024年10月29日。比如,我会炖一道鲍鱼翅炖鸽汤,鲜美的鸽肉与鲍鱼翅的鲜味相互融合,口感丰富。同时,我还会烹制一道清蒸石斑鱼,保留鱼的原汁原味,给人一种清爽的味觉享受。在做菜的过程中,我非常注重细节。我相信,一道菜品的味道不仅仅取决于食材和烹饪...
立秋后可多吃鸡和鱼,推荐两款食堂大锅菜,经济实惠,学生喜欢
4、炒锅上火烧热,放入少许色拉油,放入葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶炒香,放入番茄酱炒出红色。5、放入东古酱油炒香,烹入少许料酒。6、加入适量老汤或清水,大火烧开。7、放入老抽调色。也可不加老抽调色,看番茄酱调整色泽。8、放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉和白醋调味。口味是咸鲜微酸回甜。9、大火...
百谷元团膳标准见成效 让大锅菜也能吃出小炒味
王师傅还介绍了炒大锅菜的技巧:“原料要切得稍微粗大些,以免下锅后碎烂。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料,不能切得过小过细,否则香味就会打折扣。”多用新鲜时令菜调整口味是关键在机关食堂里做大锅菜,一方面要考虑到量大,另一方面要考虑到成本。两者结合起来,就注定大锅菜亲民且应时的特点。负责机关...
白菜炖粉条,先放粉条还是白菜?牢记3个技巧,味道鲜美又入味
牢记3个技巧,味道鲜美又入味白菜猪肉炖粉条食材:白菜,猪肉,红薯粉条,豆腐第一:首先将准备好的粉条放在盆中,加入适量的热水,将粉条泡软备用,再准备一颗白菜,吃不完的话可以用几片白菜叶子就可以,冲洗干净备用,第二:将白菜叶与白菜帮分开,切的时候将白菜帮先拍一下,中间切开,然后斜刀切成片,这样方便...
二炮某旅大锅菜比武:中看不中吃的落选
“配菜、点火、炝锅、翻烧……”在比武现场上,只见该旅列兵杨朝金菜刀翻飞,丝、片、丁、段切得既快又匀;尔后炒勺起舞,煎、炒、烹、炸紧张有序。数十分钟后,一道色泽红润、肥而不腻、酱香四溢的红烧肉出锅,由“战士评审团”组成的评判人员品起来有滋有味,赞不绝口。