国潮论坛:被低估的黄酒如何破圈

王介眉认为，黄酒应不断与世界酒种对标、比较，在温度、器皿等方面还有较大的改善空间。王介眉有一个心愿：有一天，当他随意走进世界各地的酒吧，能像点一杯威士忌一样，点一杯黄酒。陈立也很认同，黄酒的国际化，关键是扩宽运用场景。比如怎样让黄酒成为鸡尾酒调味酒中的一部分，使黄酒容易让各色人种接受。“我...

这4种加剧痛风的调味品,你可能每天都在吃

04黄酒黄酒是料酒中的一种,在平时做饭时适当加入一些黄酒,能够起到调味去腥的作用,但是黄酒中也含有一定量的酒精成分,摄入体内过多也会加剧痛风症状。黄酒中的嘌呤含量是比较高的,尿酸偏高的人群如果经常摄入黄酒这种调味料,会导致体内堆积过多乳酸,阻碍尿酸的正常代谢,使尿酸不断沉积,形成尿酸结晶,加剧痛风症状。

秋天的绍兴和台州,是黄酒与海产构成的鲜与甜

我们将在绍兴老城的传奇饭店里,嚼一块热气腾腾的梅干菜捂肉、抿一口大闸蟹膏黄、再饮一口冰镇的黄酒,冰火两重天的口感,浓郁的刺激,正是绍兴这座城市厚重的滋味所在。我们还将有机会亲手勾调手工黄酒,品尝绍兴三臭和传统十碗头,在霉烂腌臭掩饰下的异香里,深入这座城市的袅娜灵魂。活动时间2024.11.7-2024.11....

江苏检出17批次不合格食品,有黄酒、桶装饮用水、酱油等

2批次食品检出食品添加剂使用问题,分别为南通市崇川区盛田水果经营部销售的杨梅,本批次抽检结果显示,糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定;苏州永相荟商业管理有限公司销售的标称兴化市佳美调味品厂生产的食用玉米淀粉(分装)(生产日期/批号:2024-04-07,规格型号:150克/袋),二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准...

厨房小白必看,料酒VS黄酒:究竟谁才是厨房之王

首先,我们来了解一下料酒。顾名思义,料酒是一种主要用于烹饪的酒类调味品。它是以黄酒为基础,再加入多种香料、调味料制作而成的调味专用酒,酒精度相对较低,一般在10%至15%之间。其口感略微辛辣,带有一种淡淡的甜味和香料的气息,在烹饪中的作用主要体现在去腥、提香和增味方面。

酒香微醺,肉鲜香嫩!在黄酒之乡绍兴,解锁小龙虾的醉式吃法

黄酒是与啤酒、葡萄酒并列的“世界三大古酒”,也是烹制美食的“灵魂调料”(www.e993.com)2024年11月8日。当微醺的黄酒搭配鲜嫩的虾肉,酒的醇香,虾的鲜香,再配上精心秘制的调味汁,清爽鲜甜,酒香柔和,为小龙虾带来了新的口感与风味,让吃腻了麻辣、蒜蓉、十三香等常见口味的小龙虾爱好者们耳目一新。

年轻消费者不爱黄酒了吗?古越龙山等处境尴尬

发酵型果酒以果汁、粮食等为主要原料，无其他添加剂或成品成品基酒的混入，通过酒曲发酵为半发酵果酒或者全发酵果酒，发酵周期长达3~6个月。蒸馏型果酒则是在发酵型果酒基础上多了一道蒸馏的工艺。浸泡型果酒常见于家庭自制，是在白酒或黄酒中浸泡水果，适当加入糖或其他调味剂，对酒体的质量要求较高。配制型果酒则是...

【健康】正是食补好时节,秋天可以这样吃……

1、将羊肉洗净,加黄酒、生姜片浸泡半小时;萝卜洗净、刮皮,切成转刀块;2、起油锅,先将羊肉倒入,加花椒爆炒3分钟,盛入砂锅内,加水煮沸后小火煨半小时;3、将萝卜另外入水煮沸后,捞出加入羊肉汤内,放盐,继续小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。功效:...

去腥用什么最好?分清料酒、黄酒、白酒、米酒,用错可就毁食材了

如果论性价比的话,我觉得料酒应该是第一,然后到黄酒,再到米酒,最后到白酒。如果论菜肴风味的话,我觉得黄酒是第一,然后到米酒、再到白酒、最后才到料酒。当然,主要还是个人的口味决定的,使用不同的去腥调味料就有不同的风味,各有各好处吧。好了,以上就是荣耀分享的白酒、米酒、黄酒和料酒的初略介绍和使用...

料酒和黄酒有什么区别

在原料方面，料酒主要以黄酒为基础，再额外添加了香料和盐等调味料。而黄酒则选用糯米、小米、高粱等谷物为原料，通过浸泡、蒸煮、发酵等一系列传统工艺精心酿造而成。在制作工艺上，料酒需经过多次发酵和煮制，以降低酒中的酒精含量，同时融入了调味料的味道。而黄酒的酿造过程相对简单，未经过多次煮制，酒精含量相对...