清炖猪蹄汤有几种炖法,多样炖法你知多少?

处理猪蹄:将猪蹄洗净后,用刀刮去表面的杂质,然后斩成适当大小的块。将猪蹄放入冷水中,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出用清水冲洗干净,去除血水和腥味。开始炖煮:将处理好的猪蹄放入炖锅中,加入足量清水(水要一次性加足,中途尽量不要加水),放入生姜、葱段和适量料酒。大火烧开后,转小火慢炖2-3小时,...

炖猪蹄时,别直接下锅,牢记3点窍门,猪蹄软烂香嫩,好吃无腥味

4、猪蹄经过浸泡、焯水后,肉腥味差不多没了,不过每个人感觉有差别,所以还得通过炒制加热,炖的时候把清水换成啤酒,这样全面地去腥。有了这五个步骤,基本上就只闻得到黄豆的香味和肉香了。炖猪蹄的时候,盐得最后放,不过在炒的过程中,得调调味,放生抽、老抽都可以。6、黄豆这事儿,可以先泡泡,泡好了跟猪蹄...

猪蹄炖不烂?放入这4种香料,保证猪蹄软烂脱骨,越吃越想吃

其次,将猪蹄放入锅中,加入适量的水、姜片、葱段和料酒,开火将水烧开,然后撇去浮沫,焯水的过程可以去除猪蹄中的血水和一部分腥味,使猪蹄在炖煮时更加干净卫生。

酱香猪蹄这样做才好吃,猪蹄香浓软烂,好吃无腥味,太香了!

酱香猪蹄这样做才好吃,猪蹄香浓软烂,好吃无腥味,太香了!2024-05-3022:41发布于山西|1万观看59评论129337手机看美味小舍粉丝6.0万|关注0+关注作者最新视频3310|04:19土豆炖豆角怎么做才好吃?这样一次炖一盆不够吃,太香了!1评论2024-10-013653|03:33秋天要多喝这个山药肉丸汤,肉丸...

猪蹄炖不脱骨?只要放入这4种香料,猪蹄肥而不腻,软烂脱骨

在炖猪蹄时,草蔻的加入能够提升猪蹄的香气,使得炖煮出来的猪蹄香气四溢,同时,草蔻还具有一定的去腥效果,能够中和猪蹄本身的腥味,使得整道菜肴更加鲜美可口。此外,草蔻还有助于提升猪蹄的口感。在炖煮过程中,草蔻能够促进猪蹄骨肉分离,达到肥而不腻、软烂脱骨的效果,这对于猪蹄来说,是非常重要的。

这样的黄豆炖猪蹄太好吃,软烂入味,连汤汁都不放过,做法也简单

第二步,将买回来的猪蹄,用清水清洗干净后,放入盆中,再往盆中倒入没过食材的清水,将其浸泡1个小时(www.e993.com)2024年11月7日。浸泡的目的是将猪蹄里边的血水尽可能浸泡出来,这样能够减少猪蹄的腥味,炖煮出来后更加美味。第三步,将葱,生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒用清水清洗干净后。八角,桂皮,香叶,控干水分,放在一边备用。葱切成葱段,生...

教你做年夜饭丨三亚国宴名厨谭成群:简单又美味 这道农家黑猪蹄炖...

“刺鲍鱼皮买回来后要用凉水泡发3-4个小时,还有猪蹄需要用火枪烧至金黄色,这样处理过的猪蹄才没有腥味,口感更好。”谭成群提醒,熬汤的时长需要根据猪蹄的老嫩进行调整,老则炖久,嫩则反之。另外,根据个人口味,也可以准备一些葱搭配汤提味。“‘海陆双鲜’的完美搭配将鲜味层层锁住,让丰富的营养在汤汁中充分释放...

炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻

炖猪蹄讲究一次成功,就是说,锅里的水一开始就要放足,中间不能二次加水。因为二次加水会导致锅内的温差变化较大,使猪蹄紧缩,腥味不能释放出来,并且也会影响猪蹄软嫩的口感。所以,大家切记,炖猪蹄时一定不能放这3样东西!下面再给大家分享一下,我炖猪蹄的详细方法,有喜欢吃炖猪蹄的朋友,不妨一起看看吧。

「独家秘方」炖猪蹄妙招,软糯脱骨、去腥不腻,2放3不放全攻略!

1.处理猪蹄后，放入清水中浸泡，加入适量的姜片和料酒，去腥味。2.将处理好的猪蹄放入炖盅中，加入适量的清水，加入适量的冰糖、黄酱，调入适量的老抽、生抽，放入香叶、八角、桂皮。3.盖好炖盅，放入提前预热的烤箱，用低温慢炖2-3小时，直至猪蹄软糯，可轻松脱骨。小贴士：1.姜片和料酒的使用有助于去除...

藏在身边的“补肾猛将”,建议男人:每周吃二次,头发黑密精力旺

食材:黑豆1把,猪蹄1个,海带1小块,姜,盐,葱做法:1提前用温水把黑豆泡软,这样容易煮烂2猪蹄切块,清洗,放进热水里焯水,去掉血末,沥干水分3海带用热水泡发,清洗,切片4炖锅里加入温水,放进猪蹄,黑豆,姜片,大火煮5煮沸后,转小火继续炖煮,再放进海带,让食材煮烂...