炖羊肉,必加这两样!否则肉不嫩、汤不鲜、腥味重!好多人都没放对!
将羊肉放进盐水里泡过,能将羊肉里多余的血水和杂质跑出来,这样羊肉的膻味就会变得更小了。3.用面粉吸走脏东西清洗羊肉第三步,将羊肉捞出来,放点面粉,尽量让羊肉全部都沾上,然后进行揉搓,放置个5分钟左右,给面粉一些发挥效力的时间。面粉可以充分的将血水和脏东西给吸附出来,之后洗掉面粉,再将羊肉过几遍清水...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
家里没准备萝卜的时候,还可以用米醋去腥:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,切记敞开锅盖汆烫,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也可去除羊肉腥味,羊肉经过汆烫后一点腥味都没有了,不论是炖汤还是做火锅,味道都超赞。羊肉加花椒、姜片、米醋、冷水汆烫,捞出羊肉洗净备用油锅下比平时炒菜稍多的植物油,小火爆香姜、...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一点也不好吃,应该先炖羊骨,把汤炖得奶白,让营养物质充分释放;然后再放入羊肉炖,这样味道会更鲜美。炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,...
做羊汤时,牢记4大步骤,羊汤好喝无腥味,肉质鲜嫩超解馋
第二步:把羊肉放在锅里,加上没过食材的凉水,开大火煮开,撇出上面的白沫,放上葱段、洋葱片、花椒、姜片搅拌一下,盖上盖子,转到小火煮2个小时。羊肉汤第三步:把白萝卜洗干净削皮,切成小块放在碗中备用,羊肉煮好后捞出来晾一会切成片,把白萝卜块放在锅里,再煮30分钟,时间到加上适量的食盐煮10分钟关火。
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
泡水是烹制羊汤的第2个关键步骤。为了去除羊汤的腥味,这一步必不可少。将所有的羊肉和羊骨放入一个巨大的容器中,然后加入冷水浸泡1~2个小时。等到容器中的水由清澈变为血红色,羊肉和羊骨的颜色也会变得发白。达到这样的程度后,腥味就能减少一半了。羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和...
羊肉汤怎么做不膻好喝:秘制不膻羊肉汤,滋补又暖身!
首先,焯水可以去除羊肉的血水和腥味,使羊肉更加干净卫生(www.e993.com)2024年7月8日。其次,炖煮羊肉可以使羊肉的营养成分充分溶解在汤中,增加汤的营养价值。加入生姜、大葱、料酒等调料可以去除羊肉的膻味,使汤更加鲜美。最后,调味可以使汤的味道更加丰富,符合个人口味。在制作不膻羊肉汤时,有一些温馨小贴士要提醒大家:...
冬天,请一定吃一次崇明羊肉!
好吃的崇明羊肉几乎没有腥味无论是白切、红烧、烤制沾上秘制的配方,都很好吃味美又御寒简直就是冬天里的战斗机????????????推荐3种·悠悠最爱的崇明羊肉吃法红烧羊肉·看着锅里“咕嘟咕嘟”冒着热气的酱红色羊肉块,瞬间就能让人勾起食欲。浓稠的汤汁,扑鼻的浓香,糯而不粉的羊肉...
冬日进补羊肉汤, 教你这样做, 一点腥味都没有, 特香
其实我们除了平时所用的加姜,焯血水以外,炖羊肉汤的时候,还有一个最重要的一点就是搭配上适量的白萝卜,这里不仅是为了去除羊肉腥膻味道,荤素搭配让营养更丰富。其实还有一点就是,羊肉汤很容易上火,吃过后很可能口舌发白,火气重,而白萝卜却是非常好的祛火食材,白萝卜还素有“小人参”的称号,常吃白萝卜不仅能补充...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?建议:掌握4个技巧,别犯2个错
很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐,怕放盐晚了,菜里没咸味,其实这种做法是错误的,炖羊肉时要记住放盐不能放太早,如果放盐太早会让羊肉肉变紧,炖出来后就没有那么软烂好吃,羊汤也会带有膻味比较难喝。所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐,这样的羊汤也会鲜香好喝。
冷天,炖羊肉汤时放此水果,肉嫩无腥味,汤鲜不油腻,好喝不上火
5、加入适量的水,盖好锅盖,大火烧开后,撇去表面的泡沫,转小火炖1个半小时左右;6、吃之前再调味放盐便可;这一道又香又好吃的甘蔗羊肉汤就算是做好了,营养又美味,大家不妨试一下,冬天多吃羊肉还可以温补身体哦。小提示:用甘蔗炖羊肉时,尽量不要买黑皮甘蔗,而是买青皮甘蔗。