入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
滩羊肉没什么腥膻味,也不用考虑去腥的问题,最简单的吃法,只需要一锅清水再加点盐就行了。*图源网络,供菜谱参考·羊蝎子羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,用来做清汤火锅,味道鲜美。节假日自己在家做个羊蝎子火锅,全家人同享滩羊肉的美味,吃肉喝汤都不落下下。*图源网络,供菜谱参考·法式羊...
羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味
在烹饪的时候,小茴香可以去腥增香和调味,它的香味能够中和羊肉的膻味,同时还能给羊肉增添一种独特的口感,并且小茴香还可以增加羊肉的香味,还可以让羊汤的香味更加浓郁。在炖羊肉时,可以将小茴香与羊肉一同放入锅中慢炖,随着时间的推移,小茴香的香气会逐渐渗透到羊肉中,使得整道菜肴更加美味可口。烹饪小贴士:在...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
小茴香对于去除羊肉的腥膻味有着显著的效果,它的香气能够渗透到羊肉的纤维中,将腥膻味驱散,留下的是宜人的香味,同时,小茴香能够增加羊肉的香味层次,它为羊肉带来了一种独特的甜香,使羊肉的味道更加丰富多样。一般情况下,炖一斤羊肉使用1到2克左右的小茴香即可。香叶香叶,又称为月桂叶,具有特殊的香气。在炖...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
羊肉去腥的方法很多,我常用的方法有两种,一种是用萝卜去腥:将白萝卜切厚片,戳上几个洞,汆烫的时候放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出冲洗干净,再单独烹调,就可以将腥味去除了。家里没准备萝卜的时候,还可以用米醋去腥:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,切记敞开锅盖汆烫,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也...
对不起,贵州菜在全国都没有对手了
贵州菜中,蘸水的丰富程度可以夸张到,有多少家庭就有多少种蘸水。仅以辣椒区分,就可以有干辣椒面、糊辣椒、油辣椒、剁辣椒、糟辣椒蘸水等。每种辣椒做的蘸水,搭配的菜还都不一样,例如干辣椒面一般拿来蘸烙锅洋芋、烤豆腐,油辣椒拿来蘸豆花,剁辣椒和糟辣椒一般当作火锅的蘸水。
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
首先,将购买回来的羊肉放在干净的盆子中,撒入适量的食盐和面粉,倒入温水搓揉均匀,浸泡10分钟,最后用清水冲洗干净(www.e993.com)2024年9月18日。这一步骤的目的是杀菌和去除羊肉表面的油污,让羊肉更加干净卫生。扩写:食盐和面粉的作用并非简单地调味,食盐可以起到杀菌的作用,面粉则具有吸附油污的效果。经过浸泡处理后,羊肉的表面不仅没有了...
12月22冬至,建议中老年人:有钱没钱多吃它!驱寒暖身,补肾壮阳,提高...
1.羊肉下锅之前一定要用清水冲洗干净,洗净后的羊肉要放在锅里面焯水。焯水后的羊肉鲜美好吃无腥味,炖羊肉的时候加入适量的酒糟,这样子炖出来的羊肉肉质细腻,还有淡淡的酒香,味道特别的好。关键是这一道食材,营养滋补,非身体虚弱的人适当吃特别好;2.焖羊肉的时候试试这种小炖锅炖煮,里面的汤汁不会不流失,而且炖出...
白水煮羊腿怎么做好吃?好吃不油腻,无膻味!
*在煮羊腿时,可以用筷子插入羊肉中,如果可以轻松插入,说明羊肉已经煮熟了。*如果不喜欢吃太油腻的羊肉,可以提前焯水处理羊腿,这样可以去除羊肉的腥味和油腻感。*在切羊腿时,可以先将羊腿皮朝下放置,用刀从一侧开始切,这样可以避免羊油过多而影响口感。*在调味时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4样料,汤鲜肉香没膻味
相反,只需这4种香料,就能炖出汤鲜肉香、没有膻味的羊肉佳肴。在炖制过程中,我们还可以根据个人口味适量添加一些盐、葱、姜等调料来提味增香。但需要注意的是,过多的调料会掩盖羊肉本身的鲜美,使整道菜变得杂乱无章。因此,在炖制炖羊肉时,我们应尽量保持食材的原汁原味,让羊肉的鲜美得到充分的展现。
身为乐山人,你还不会贴秋膘?速来看这篇!
菜品丰富且新鲜,该有的雪花牛肉、秘制五花肉等基本都有,特别是干碟辣椒面很推荐。还有寿司拼盘、咖喱牛肉饭等,可以和烤肉搭配着吃,很不错哟。图/大众点评#02「火锅篇」要说天凉之后的重头戏,怎么能不提火锅。热辣滚烫的牛油锅里,放入新鲜的毛肚、脆肠、牛肉、虾滑等等食材,香辣扑鼻,再与三五好友推杯换盏...