羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,其实料酒受热后,料酒中芳香性挥发时才能带走肉中的腥膻味,而炖羊肉时,最高温只有100摄氏度,料酒在这种温度下,是不能完全挥发的,所以加了料酒,会导致羊肉汤喝着怪怪的。四不加:大蒜有些人喜欢吃大蒜时,就会在炖羊肉时加一些大蒜,其实炖羊肉汤,最忌讳放大蒜,...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
大火烧开可以迅速释放羊肉的腥味,而小火慢炖则能让羊肉更加软烂入味,同时保持汤汁的鲜美。香料的使用量需适量,过多会掩盖羊肉本身的味道,建议初次尝试时按照少量多次的原则添加。炖羊肉时也可以根据个人喜好添加一些其他食材,比如白萝卜、胡萝卜等,这些食材不仅能增加菜肴的口感和营养价值,还能吸收羊肉的鲜美,变得更...
这虾体长不超过3厘米,但含钙十分高,无需养殖就能年产几十万吨
此外,农村地区的老母鸡也是一种稀缺食材。其肉质鲜美,炖汤后更是一道脍炙人口的佳肴。在众多汤品中,羊肉汤以其鲜美的口感备受喜爱;鱼汤则以其浓郁的汤汁和丰富的营养受到推崇;猪蹄汤则因其滋补功效而广受欢迎。在众多虾类生物中,普通成年虾的体长通常可达5至6厘米。然而,我们今天要介绍的主角——毛虾,其体长却...
冬天,请一定吃一次崇明羊肉!
好吃的崇明羊肉几乎没有腥味无论是白切、红烧、烤制沾上秘制的配方,都很好吃味美又御寒简直就是冬天里的战斗机????????????推荐3种·悠悠最爱的崇明羊肉吃法红烧羊肉·看着锅里“咕嘟咕嘟”冒着热气的酱红色羊肉块,瞬间就能让人勾起食欲(www.e993.com)2024年9月15日。浓稠的汤汁,扑鼻的浓香,糯而不粉的羊肉...
节气养生—立冬|冬季_新浪财经_新浪网
做法:瘦肉洗干净,焯水去腥味、将芡实,山药洗干净,并同瘦肉放进炖锅内、倒水盖过食材即可,炖1.5个小时,撒上枸杞,放盐调味,营养汤完成。党参黄芪炖鸡汤功效:生津养血、益卫固表食材:母鸡1只、党参30克、黄芪30克、大枣5颗、姜片、料酒、盐、味精...
一场秋雨一场寒,建议身体差的人,常喝这5种营养汤,暖身又暖胃
焯水处理羊肉:将处理好的羊肉块放入沸水中,加入一些料酒,焯水煮2-3分钟,去腥味。捞出洗净备用。炒香料材料:将切好的生姜片和葱白放入锅中,加入少量食用油,用中小火煎香。煮羊肉汤:将焯水好的羊肉块放入锅中,加入足够的清水。将锅加热至煮沸,然后转小火慢慢炖煮1.5-2小时,至羊肉变得软糯。
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
1、熬制羊肉汤不能加入料酒??根据大部分人的常识去腥“三件套”就是料酒、姜片和大蒜。不管是做菜还是煲汤很多人要是想去除菜里面的腥味就会加入料酒,但是在汤里面最好是不要加料酒。因为料酒的味道有点重,放在羊肉汤里面不仅没有起到去除膻味的效果还会增加一股浓郁的料酒味和膻味的融合,破坏了羊肉汤的鲜味。
冬日进补羊肉汤, 教你这样做, 一点腥味都没有, 特香
那有什么方法可以很好的去掉羊肉的这种味道,让它变得美味起来呢?其实我们除了平时所用的加姜,焯血水以外,炖羊肉汤的时候,还有一个最重要的一点就是搭配上适量的白萝卜,这里不仅是为了去除羊肉腥膻味道,荤素搭配让营养更丰富。其实还有一点就是,羊肉汤很容易上火,吃过后很可能口舌发白,火气重,而白萝卜却是非常好的...