我国“四大家鱼”,为何没有鲤鱼?
从味道和口感方面来说,鲤鱼确实有一些不足之处。与“四大家鱼”相比,鲤鱼的肉质相对较粗,且带有一定的土腥味。这对于追求鲜美口感的食客来说,确实缺乏吸引力。而“四大家鱼”在味道和口感上各有特色,能够满足不同人的口味需求。再从食用人群来看,由于对鲤鱼是发物的观念深入人心,很多人在选择鱼类时会刻意避开...
鄱阳湖大量鲤鱼搁浅,密密麻麻挤成一堆,为啥死掉也没人要?
另一位网友补充道:“不好吃,土腥味很重,大鱼都有鱼腥味,草鱼鲢鱼鲤鱼越大越腥。”看来,南方的大部分网友认为鲤鱼太难吃,很少有人吃鲤鱼,所以这些鱼才会烂在滩涂地里面。鲤鱼之所以有土腥味,主要是因为它们有拱食的习惯,号称“水底推土机”,它们一整天时间都用嘴巴不停地在淤泥中拱食,所以鱼肉土腥味较重...
鄱阳湖退水大量鱼搁浅 村民下水捡鱼 鲤鱼无人问津
另一位网友补充说,鲤鱼因为拱食习惯导致肉质带有土腥味,因此很少有人吃。尽管鲤鱼在南方不受青睐,但在北方却是珍贵食材。红烧鲤鱼或清蒸鲤鱼是北方餐桌上的常见菜肴,尤其是黄河鲤鱼,价格甚至可与鳜鱼媲美。北方网友对鄱阳湖搁浅的鲤鱼无人问津感到不解,有河南网友表示愿意前来捞取这些鲤鱼。然而,这些鲤鱼搁浅在岸边...
才明白,鲤鱼在南方不值钱,少有人吃,为啥北方人却爱吃?
很难掩盖住土腥味引用:put.realpawn,所以在南方自然很少有人买着吃,而在北方鲤鱼则有很多的做法,像是红烧鲤鱼,引用:seem.endtoendlab糖醋鲤鱼等等,但是大多数都是比较重口味的烹饪方法,虽然也有清蒸鲤鱼,但是北方人也很少这样做,更何况南方土腥味更重的鲤鱼呢。
埃及塘鲺,一条被“养废”的好鱼,口碑差到“退市”,比鲤鱼好吃
市场口碑下降是导致埃及塘鲺卖不动的根本原因,为何出现这种情况?这不得不说到养鱼的人,也可以说是他们把一条好鱼给“养废”了!这种鱼说实话,我个人觉得比鲤鱼要好吃,至少没有鲤鱼那股土腥味。市场刚开始是接受埃及塘鲺的,后来不知道从哪传出这种鱼不干净,它们什么都吃,一些动物的腐肉,各种下水和粑粑等...
在南方不受欢迎的鲤鱼,在北方却备受欢迎;黄尾鲴虽难吃,却成为钓鱼...
首先,这与南方地区的气候和地理环境有关,南方适宜各种鱼类生长(www.e993.com)2024年10月21日。可选择的鱼类品种繁多,如草鱼、鲢鱼、鳜鱼等。相比之下,鲤鱼在南方生长速度相比北方较快,土腥味也相比明显,鲤鱼在南方人眼中,并不算突出,其口感和味道也难以与其他鱼类品种相媲美。其次,与南方人的饮食习惯有关,南方饮食文化讲究清淡、鲜美、原汁原味...
不吃海鱼没关系,这8种淡水鱼补DHA也不差,强烈推荐!
有些人可能还有去除鱼腥线的习惯,鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官,可能会吸收一些外界的土腥味,但并非是腥味的主要来源,如果方便也可以去除,对减轻腥味有帮助。3多用清水冲洗三甲胺也是鱼腥味的主要来源之一,烹调前多用清水冲洗,可去除掉鱼身大部分的三甲胺。
国外泛滥没人吃,引入国内却冒充高档鱼,“淡水大白鲨”什么来头
不知道各位有没有注意过,超市里面在冰箱里摆放的整整齐齐,十几块钱就能买到一块的洁白鱼肉,它们和生鲜区在水箱里灵活游动的鲤鱼、鲫鱼等大不相同,是酸菜鱼中的常客,是火锅店里的热销产品,也是很多人的心头好——巴沙鱼。巴沙鱼受人喜爱的原因很简单,没有刺、口感好,事实上,这种鱼原本产自越南,主要...
烧鲤鱼的家常做法,学会这几个技巧,肉香汤浓,没有土腥味
烧鲤鱼的家常做法,学会这几个技巧,肉香汤浓,没有土腥味_新浪网
吃鲤鱼必学的小知识,学会了这个小技巧,做的鲤鱼鲜嫩没有土腥味
把鲤鱼去鳞去鳃,清除内脏,鱼腹内的黑膜要清除干净,把鱼洗净,擦净鱼表面水分。鲤鱼的身体里,两面各有一条腥线,做鲤鱼的时候,需要把它取出,如果没有除去腥线的话,做出的鲤鱼就会有土腥味。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内...