31款家常菜做法分享,普通食材好吃营养,家人吃了爱不释口
做法:1.豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。2.起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。3.烧开后,加入豆腐,以小火煎或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。4.水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。拔丝红薯做法:1、在热油锅中把红薯炸熟,一般炸到外面一...
难怪餐厅的葱油鸡这么好吃,原来做法有小讲究,每一口都鲜香嫩滑
然后把冰镇好的鸡切成块,大小根据个人习惯来就可以,加入少许的蒸鱼豉油调味即可。葱油的制作就比较简单,我们切好葱花下入锅中加入适量的色拉油烧开,微微闻到香味就可以,这样的葱油就制作完成啦!把葱油浇到鸡肉上这道美味可口的葱油鸡就制作完成啦!
六十款麻辣味型的川菜|红油|高汤|葱花|料酒|姜丝|辣椒面|辣椒油|...
1.去骨鸭爪洗净,放入沸水中大火焯透,捞出入红卤水中小火卤熟,捞出控汤,放入烧至五成热的色拉油中,小火炸酥;土豆条、莲藕条分别放入烧至六成热的色拉油中,小火炸熟。2.锅内倒入红油,烧至四五成热时,放入A料爆香,下入辅料炒熟,用盐、东古酱油调味,出锅装入容器内垫底。3.锅内倒入红油,烧至四五成...
新菜研发再也不难了,这12个方法讲得太清楚
软兜长鱼容易凉,石锅盛装来保温软兜长鱼虽然是很美味的菜肴,但菜肴温度一降低,鳝鱼的腥味就会显现的比较明显,为了解决这个问题,我们则是将平盘改为石锅,客人体验感就更棒了。另外,传统软兜长鱼的口味是偏甜的,北方人接受不了,所以我们首先降低了菜肴的甜度,然后又加入了少许黑胡椒调整风味。软兜长鱼图源:图...
鱼片上浆加水好还是加啤酒好?分清两种鱼,成品没腥味
这是因为淡水鱼多少都带有一定的土腥味,是其生长环境所致,土腥味是来自于一种特殊的物质——土臭素。比如我们熟知鲤鱼、草鱼、鲫鱼等,如果它们生长的池塘、湖泊中腐殖质、浮游生物比较多,就非常容易附着含有土腥味的细菌,这些细菌通过鱼摄取物质时,腥味就会进入鱼的肌肉、血液或者细胞内,并且后续烹调时很难去除,所以...
做剁椒鱼头时,鱼肉有腥味?“这几步”没做对,难怪肉腥不入味
我们处理鱼头的时候要把鱼鳃、鱼腥骨和黑膜清洗干净,提前用盐、料酒、姜葱腌制鱼头去腥(www.e993.com)2024年10月23日。蒸鱼头的时候不要让鱼头直接接触盘底,要铺上一层生姜。下面小编就把剁椒鱼头的做法饭分享给大家。剁椒鱼头的制作方法第一步,准备食材,鱼头,剁椒,小红辣椒,小葱,蒜,生姜,料酒,醋,酱油,白糖,香油,色拉油,蚝油,花椒,...
鸡杂怎么做才好吃?学会这种特色做法,香辣下饭,没有一点腥味!
6、锅控干后倒入色拉油,放入自制火锅底料、豆瓣酱炒出红油,放入泡椒等辅料炒香,放入鸡杂炒干水分,再放入辅料一起翻炒,再淋入少许生抽、白糖两勺提鲜,翻炒入味,出锅钱撒入少许白胡椒粉去腥,翻炒均匀即可出锅7、中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌我是老刘,感谢...
熬猪油,别只懂加盐,多放3样料,猪油更香无腥味,放一年不怕坏
猪板油或者猪肥膘肉熬油前,冷水下锅焯水,将杂质去掉,这么做可以去腥;熬猪油时,只懂加盐可不行,还要多加3味料,它们分别是生姜、大葱、八角,既可以去腥,又可以增香;熬猪油时,注意观察猪油渣,炸到变浅黄色立即捞出,不要炸的时间太久,否则会影响猪油的颜色。
江浙人的吃鱼时间表,什么季节吃什么鱼,安排的明明白白!
而塘鳢鱼最简单的做法则是炖蛋。汤碗内码好鱼,鸡蛋打出在另一碗内,加料酒、葱花、鸡精、麻油、色拉油打好,倒在鱼碗里,旺火蒸十来分钟即可。这道菜是清淡至极的荤菜,既有鱼的鲜味又保留蛋的滑爽,鱼肉比蛋还要细嫩,但细而不碎,嫩而不烂,是老幼皆宜的滋补佳肴。
深海鱼油造假严重 假冒产品劣质色拉油废皮胶造
鱼油颗粒外面的软胶囊质量也千差万别,最好的是从牛骨、牛皮中提取的材质,稍差的是从猪皮、鸡皮中提取,最差的就是制作皮夹克时剩下的边角料。像每瓶100粒零售价仅为10元左右的鱼油,就肯定是假冒产品,原料很可能是加腥味的劣质色拉油,胶囊则很可能是废皮胶或回收胶。记者吴旦颖...