清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。5.出锅装盘:汤炖好后,撒上香菜碎(如使用)即可出锅装盘。小贴士与注意事项羊肉选择:最好选择带有一定脂肪的羊肉,这样炖出来的汤更加鲜美且不易发柴。去腥技巧:在炖煮前先用开水焯一下羊肉可以有效去除腥味。火候控制:炖煮过程中要保持小火慢炖,避免大火导致汤...
想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
首先,要把买回来的羊肉,用清水、面粉和盐搓洗浸泡,让羊肉出血水,减少臊味。其次用来煮汤的羊肉要放油煸炒一下。我自己做过多次羊肉不煸炒,只把羊肉焯水就用来炖汤,我家人都说味道很重。以前我觉得煲汤还煸炒多此一举,实际上羊肉炖汤煸炒明显好很多。只要做到这两点,羊肉汤不用放香料,不腥不膻。这次炖羊肉...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、葱姜∶作为去腥味神/器,炖羊肉汤少不了它们。葱姜在汤水中的味道不霸道,不会遮盖肉质的鲜美,还能提鲜。2、陈皮∶在炖汤的时候加入少量的陈皮,不仅能够中和羊肉的膻味,还能chu湿化痰,一举两得。3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。
炖牛肉时,牢记“2不放3窍门”羊肉汤奶白鲜甜,一点膻腥味都没有
1、熬制羊肉汤不能加入料酒??根据大部分人的常识去腥“三件套”就是料酒、姜片和大蒜。不管是做菜还是煲汤很多人要是想去除菜里面的腥味就会加入料酒,但是在汤里面最好是不要加料酒。因为料酒的味道有点重,放在羊肉汤里面不仅没有起到去除膻味的效果还会增加一股浓郁的料酒味和膻味的融合,破坏了羊肉汤的鲜味。
炖羊肉汤要做“减法”,记住“两不放”的诀窍,汤香味浓没膻味
加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味,但不会掩盖住羊肉本身的鲜味;但如果香料过多的话,羊肉的鲜味就会被掩盖住。炖羊肉汤时要保持中大火,不能用小火,因为大火炖的羊肉汤汤色浓白,小火炖的羊肉汤汤色寡淡;开锅后转为中大火炖30分钟左右。5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。
天气冷,不喝羊肉汤也要喝它,营养又滋补,常喝舒舒服服过冬天!
第一步:把准备好的排骨清洗干净,然后剁成小块的;在锅中加入适量的清水,把切好的排骨冷水下锅焯水,在锅中加一勺料酒和几片姜片给排骨去腥,等到锅中的水煮沸以后,再煮2分钟,煮好后把排骨捞起来,用清水冲洗一下,洗干净上面的杂质(www.e993.com)2024年9月15日。第二步:把洗干净的排骨直接倒进煲汤的锅中,再加一点姜和葱段,接着在锅中...
羊肚菌、姬松茸、鹿茸菌...这款10种菌菇组合汤包,味鲜又营养,煲汤...
用来煮汤,别有一番风味虫草花俗名不老草,是虫、菌结合的食用真菌一锅汤的点睛之笔猴头菇肉嫩味香,鲜美可口营养丰富,色、香、味上乘这样精心配比的蘑菇炖出来的汤香味完全被激发出来一粒味精都不用加,就让你鲜掉眉毛舀几勺汤去泡米饭...
霜降后,用这2样煲汤,驱寒暖身暖胃,家人常喝身体倍棒不怕冷
萝卜羊肉汤的做法:去市场上买一块新鲜品质好的羊肉,最好是山羊,因为绵羊的腥味更浓重一些,按照纹路切成块状,放在稀释的淡盐水里揉搓浸泡十多分钟,最后冲洗干净控水备用。锅内添冷水,放入羊肉,倒入适量的料酒,大火加热烧开,直到煮出浮沫,捞出羊肉冲洗掉浮沫控水备用。大葱剥皮洗干净切段,生姜去皮洗干净切成片...
这位妈妈煲汤不放肉,却出奇的好喝!收好慢慢做!
每次煲汤鱼都变形怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法而要先用油把鱼两面煎一下,皮定结,就不易碎烂了而且还不会有腥味煲汤冷水下料还是热水下料?冷水下料比较好开水会使蛋白质迅速凝固不易出鲜味为什么煲出来的肉很柴瘦肉煲汤后,肉质较粗糙...
夏季煲汤的注意事项
煲汤第四点:要配菜。煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐,还要吃其他菜,但有的会相克,影响汤性发挥。比如吃羊肉汤,不宜再同吃韭菜;吃猪脚汤,不宜吃松花蛋与蟹类等等。煲汤第五点:要装锅。一般情况下,水与汤料比例在1:3——1:4左右,同时加盐、加小苏打(仅酸性汤料需加)等,猛火烧开去沫,微火炖至汤余一半左...