不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

白胡椒经过长时间炖煮过程,能够完全消除食材的异味,而且它能激发出肉本身的香味,对于像羊肉这类需要展现原汁原味的食材,白胡椒的加入可以搭配小茴香和香叶等香气清新的香料,以达到更好的效果。这种搭配不仅去除了羊肉的腥味,还突显了其本身的鲜美。三、香叶香叶是一种历史悠久的香料,广泛应用于各种复合香料的搭配中...

冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

我一般用3种——生姜、白胡椒和白芷;羊肉和生姜搭配,温热散寒的能力就更强了,生姜本身就有驱寒的效果,还能去腥,白芷是香料中常见的一种,它不仅是香料也是药材,是厨师眼中羊肉的好搭档,它有着去腥去膻的作用,给羊肉增香,让羊肉滋补的作用更明显,但是并不会破坏羊肉的味道;这里的白胡椒是指白胡椒颗粒,不是胡椒...

炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味

肉的腥味主要来源于血水,所以我们想要炖出来的肉没有怪味,最好的办法并不是放葱姜和料酒,而是将肉放在清水中浸泡3小时,这样肉中的血水就可以被泡出来了,而肉中的腥味主要来源于血水,所以利用这种方法轻松解决掉肉的腥味。妙招2:肉提前焯水泡好的肉用自来水冲一下,然后锅中加入水烧开,再下入肉进行焯水,进一...

炖羊肉放什么调料?牢记“这3样”,羊汤奶白,鲜美又营养

2、提香类常用:葱姜、料酒、米酒、胡椒粉、香菜、香葱这6种,葱姜料酒米酒需要提前放,而胡椒粉和香菜、香葱可以最后加,只要炖羊肉汤时同时做到用上这3大类料,羊肉汤即可轻松炖煮至香浓奶白,味道还更鲜美好喝。“炖羊肉汤”之烹饪小提示:(1)炖羊肉汤最好选择3肥7瘦的羊肉,这样羊肉脂肪多,羊肉汤可以更好...

萝卜炖羊肉汤,怎么做肉香不膻放什么调料更好吃小诀窍告诉你

降温“带火”了火锅销售,“酸味火锅”成今年新的流量密码10月31日19:36美食攻略牛肉口味酸菜月末猪价继续下探,东北猪价剑指8元!短期内市场继续稳中下调为主?10月31日10:07猪价3三分钟了解一个行业:生猪养殖行业11月1日09:03小米米家折叠暖菜板开售:石墨烯导热、三区独立温控,399元11月1日...

炖羊肉无需放太多调料,只需这3样就够了,鲜美又营养

首先我们需要将羊肉购买回来之后,在清水当中浸泡4个小时以上,在浸泡的过程当中,每隔一个小时最好换一次水,这样可以泡出羊肉当中的血水和脏东西,也能够达到一定的去腥功效,而且加羊肉泡得更加松软之后,羊肉吃起来也会更加鲜嫩一些(www.e993.com)2024年11月7日。然后锅中放入足量的清水,将羊肉冷水下锅,加入适量的姜片和料酒,这样搅拌一下,大火...

羊肉是冬季进补的不二之选,这几种羊肉美食既好吃又补身

1.羊肉汤原料:带骨羊肉,切块,花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。制作过程:(1)带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。(2)锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成...

立冬了!重庆的小伙伴们,是时候吃顿既补身又美味的饭菜了

做法:将冬虫草、熟地黄、红枣去核洗净。老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后加葱、姜、料酒飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里加清水,大火烧开后再小火隔水炖3小时,放盐调味即可。功效:滋肾补肺,润燥止咳。双黄羊肉汤...

炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做才好吃?答案终于来了

其实在炖煮羊肉的时候,只需放入花椒、生姜葱段以及食盐这四种调味品就可以了。越简单的食材,做出来的羊肉味道才更加美味。不过在炖煮羊肉的时候,大家要牢记。炖羊肉的时候一定不要提前放盐。等羊肉快出锅的时候,再加入适量的精盐就可以了。虽然只加入了简单的食材,但是这样做出来的羊肉能够保留其最大的原始味道。

月嫂说:产后第三周吃这3款汤,补气补血通奶,妈妈恢复快又好!

2.当归生姜羊肉汤材料:羊肉块150克,当归15克,生姜10克,生地12克。调料:米酒30毫升,盐适量。做法:羊肉洗净,放入开水中煮5分钟去血水;生姜洗净,切片备用。将羊肉与当归、生地、生姜片一同放入锅中,加入水和米酒,用小火慢炖,等到酒味完全消除为止。