“白灼虾”就是“清水煮”?错!记住这3点,你做的就比别人好吃
煮虾时,不要只用清水,而是要加入适量的姜片、料酒等调料,以增香去腥。有些做法还会加入香葱段,进一步提升风味。火候的控制是白灼虾成功的关键。水开后,将处理好的虾放入锅中,用中火或大火煮制,时间不宜过长,一般在水再次沸腾后煮1-2分钟即可。过长的时间会导致虾肉变老,影响口感。煮好的虾迅速捞出,放入...
经典红烧基围虾,色泽红亮,口感鲜美
首先,用大火将锅烧热,倒入适量的油,待油温升高后,放入处理好的基围虾。此时,锅中响起了“噼里啪啦”的声音,仿佛是基围虾在欢快地舞蹈。随着虾身逐渐变色,散发出诱人的香味,人们不禁垂涎欲滴。炒制过程中,还需加入适量的调料。生姜、大蒜是不可或缺的提味佳品,它们与基围虾的鲜美相得益彰。此外,还需加入酱油、...
做水煮虾,用冷水热水区别大,30年老渔民教你1招,鲜嫩Q弹不腥气
1、大虾要用鲜活的,肉质才鲜嫩,冷冻虾的话口感就会发柴。2、煮大虾要用开水,这样煮的时间短,肉质不会发柴,保持鲜嫩。3、煮大虾要加葱姜、料酒,能去除大虾的腥味,其它调料就不用放了。4、煮好的大虾要用冰水浸泡,能让虾肉变紧实,吃起来鲜嫩Q弹。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关...
六十款麻辣味型的川菜|红油|高汤|葱花|料酒|姜丝|辣椒面|辣椒油|...
1.猪肝切成四块,放入冷水里浸泡,反复换水浸泡三四次,再将浸泡好的猪肝放入冷水锅里汆水,打去浮沫,煮熟,换水再次下锅煮,加入八角、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐,大火烧开,煮约6分钟。用筷子插一下看有没有冒血水,无血水,煮熟捞出。2.将猪肝切大薄片,再改刀切小片,待用。3.锅下菜籽油,烧热...
水煮基围虾一煮肉就柴?原来是加错了“水”,难怪腥味浓不鲜嫩
在处理好的大虾中放一些姜丝和料酒,搅拌均匀之后腌制20分钟,这样子腥味会被很好的掩盖住,而且也会更加的好吃。然后在锅里放一些清水,一定要是冷水,把姜片葱段以及大虾放进去,大火煮开之后调成小火,然后再加一些盐,看到虾尾变弯,而且身体也变成红色的了,就可以把它捞出来了。这样做出来的基围虾味道才既鲜美,又...
煮基围虾时,万万不要直接煮,加点它,虾肉更嫩更鲜,还没腥味
第三:要选择虾头呈青色的,虾背透明,闻一下有淡淡的腥味,如果虾头变色,有腥臭味,则是变质的(www.e993.com)2024年10月26日。白灼基围虾正确的煮制方法:首先把新鲜的虾清洗干净,剪掉虾须虾枪,锅内加入清水烧开,然后放入盐,几片姜,花椒,淋入少许油,放入基围虾,大约2分钟左右,见虾身卷起,颜色变红时取出控水即可。要想煮好的基围虾好吃,必...
你煮的“基围虾”为什么不新鲜?原来是用错了“水”,难怪不好吃
第一点就是很多人把基围虾买回来后没有放到水中养着,到最后因为缺水导致基围虾死掉,这样煮出来的基围虾自然就不鲜嫩了,还有就是在煮基围虾之前,一定要把虾身里面的虾线去掉,再放到碗中加入料酒进行腌制,这样就能够很大程度上减轻基围虾的腥味。再就是煮基围虾一定要等到锅中的清水烧开后再下入,其实这主要的关键是...
煮虾时,用冷水还是用热水?很多人都不知道,难怪虾腥味重不鲜嫩
其实煮基围虾就是如此简单,只要你用冒泡的水下锅,加入一些去腥味的姜和啤酒,那么就能做出又香又鲜的虾,保证不会有任何的腥味哦,喜欢吃基围虾的朋友赶紧学起来吧,相信你的味蕾会爱上这道美食的,今天的美食分享就到此结束了,喜欢的朋友记得关注和点赞哦,这样才不会错过任何的精彩内容。
蒸基围虾应该用冷水还是热水,多数人都搞错,难怪腥味重
其实想要蒸出来的虾的味道是非常的不错的话,并且里面是没有腥味的话,在蒸虾的时候就将冷水换成热水进行蒸,这样的基围虾的味道不光是非常的好吃,里面的腥味还会减少很多,所以这样的时候很多人都会是非常的喜欢吃这样的美食的。在烧热水的时候要往里面加上一点生姜片,这样的话,基围虾最后蒸出来的味道就会是非常的...
做清蒸虾时,热水下锅还是冷水?都不对!难怪虾肉又老又腥
然后准备一个蒸锅,往里面加入小半锅的清水,用大火将清水烧至冒热气后,把准备好的基围虾下入到蒸锅当中,用大火快速地对其进行蒸制5~6分钟,就可以出锅蘸上美味的调料汁,进行食用了。(在蒸基围虾的时候,不要用冷水,也不要用热水,而是采用刚好冒热气时的开水。)利用高温的水蒸气,对虾进行蒸制的话,能让虾肉中的...