浙江鱼子酱跃出国门的三个故事
正如某国际知名媒体在《世界最佳鱼子酱不再产自俄罗斯》的文章中所称,中国的鱼子酱已经突出重围,抢占了全球鱼子酱市场的头把交椅。报道还称,他们在浙江养殖鲟鱼,每条鲟鱼都有一个编号,每罐鱼子酱都有一个码,这样顾客就能借此追踪产品质量。此外,公司每年对水和鱼进行多次质量检验,保证每一个从中国出口的产品符合他们...
“美食荒漠”杭州,竟隐藏着一种风靡全球的顶级美食
鱼子酱,这种与黑松露、鹅肝并称为西餐桌上的三大顶级食材,就隐藏在杭州市淳安县的一个小镇里。千岛湖镇,地处淳安县中东部,紧邻号称“天下第一秀水”的千岛湖,这里的水质清澈,
(寻味中华|饮食)抚远鲟鳇宴:一锅之内品一鱼百味
“外地游客来到黑龙江,以为只有铁锅炖、杀猪菜,其实我们还有‘名贵但不贵’、美味又养生的鲟鳇鱼。”鲟鳇世家全鱼火锅总经理甘淑红说,依托口岸优势,黑龙江的鲟鳇鱼肉制品、鱼子酱等产品远销世界多国,中外食客都能品尝黑龙江的家乡情味。(完)编辑:邵婉云...
「美食」鱼子酱都是国外产的?其实70%产自中国
不同年份的鱼子酱会有不同的味道,以卡露伽为例,其8年的鱼子酱会散发出水果的清香,9年的会有奶油的味道,10年的会有坚果的香味、20年的会有黄油的味道。好的鱼子酱通常颗粒饱满、均匀、有光泽,圆润无破损,无腥味和其他异味,并散发自然的淡淡海洋清香。鱼子酱除了可以直接吃,也可搭配烤白面包、苏打饼干、白煮蛋...
吃过这么贵的鱼子酱吗?
“バエリ”是市场上主流的鱼子酱品种之一,含在嘴里,先让鱼子在你的舌尖轻柔滚动,再用舌头卷起来顶到口腔上方,深吸一口气,就可以闻到鱼子酱最初的香味,鱼子酱也会因舌头上的体温自然融化。轻轻地咬碎它,然后细细的体味、感受,鱼子酱的咸味、鱼腥味、果仁味或者奶油味,最后再把鱼子酱细细咽下去,继续感受鱼子酱在...
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食, 其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼
1.传统搭配上最好的是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配,将香槟冻到透心,用贝壳小勺舀起一勺,等鱼子酱在口腔中噼里啪啦迸发出无数小星星之时,再来一口香槟,小气泡锦上添花,再次迸裂,咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最后成为意味深长的甜,在唇齿之间绕梁不绝(www.e993.com)2024年9月20日。
脑洞大开的美容圈 猫砂调面膜鱼子酱敷脸
如果你有吃不完或不想吃的鱼子酱,不妨拿来敷脸,可不是忽悠你,鱼子酱虽然有腥味,但其具有超强的保湿和紧致功效。安吉丽娜-茱莉就酷爱用鲟鱼子精华保养皮肤。凯瑟琳-泽塔-琼斯还将这东西抹在头发上,达到立即闪现光泽的效果。也有美容专家给出建议,“对于鱼子酱,提炼过后会损失不少营养物质,因此最好的做法是放进碟子...
俄罗斯人的“奇葩”下酒菜, 网友 最后一道实在吃不下啊!
2、鱼子酱鱼子酱说实话应该算是高端食材了。而且营养丰富。俄罗斯的鱼子酱在全球都挺有名气的。其中大马哈鱼鱼子酱和鲟鱼鱼子酱最为名贵。俄罗斯人通常喜欢将鱼子酱抹在面包上吃。不过不能理解的是,这样面包鱼子酱配酒会好吃吗?而且鱼子酱腥味比较重,对于我们来说,估计吃不习惯。
买不到鱼酱?虾兵蟹“酱”来救驾
把小螃蟹捣碎,加入盐、红酒糟、高梁酒,放入石磨中慢慢地耐心地碾碎,直至从磨槽流出的呈稠膏酱状。磨好的蟹酱要进行调味。高梁酒可以多放些,这样不但有利于蟹酱的保存,也会令酱的香味突升,而且还能去除腥味,白糖,盐和辣椒粉按个人的喜好搁放。螃蟹酱的制作是需要一层一层来完成的,并不是把所有的螃蟹一起放到坛...
攻占米其林餐厅、奥斯卡晚宴,这种顶级食材来自中国小镇
鱼子酱珍稀昂贵的原因,在于不是所有的鱼子都能做成鱼子酱。严格来说,只有鲟鱼的鱼卵才能成为鱼子酱的原材料。作为古老且珍稀濒危的物种,鲟鱼大多生活在高寒高纬度的地区,对环境、水质要求极为严苛。曾经有人尝试利用地下水来圈养鲟鱼,没想到产出的鱼子酱腥味浓重,自带泥土腐败的气味,最后以失败告终。并且,...