羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香
1、将羊肉切成大小适中的块状,清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟,以去除羊肉的腥味。2、生姜切片,葱切段,与白芷、小茴香、白蔻一同放入炖锅中。3、加入足够的清水,水量以没过羊肉为宜,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。4、炖煮过程中要注意火候的控制,保持汤面微开,以免汤汁蒸发过快。5、炖煮约1-2小时...
...四登国宴的「肉中人参」盐池滩羊,自带奶香,嫩而不膻,水煮就好吃!
盐池滩羊羊肉要说最简单最美味的还得是清炖。清炖羊肉最原始的方法就能得到最好的味道。因为盐池滩羊肉“生来就会给自己调味”!清水煮,不用下任何调料,都能吃出来一股让人口齿留香的奶香味。或者再给里面加些葱姜蒜~慢炖一个小时,整个房间都是香味儿~看看这汤汁香浓,骨肉入味~用手轻轻一扒,肉就轻松...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄...
秋天,吃牛肉羊肉不如吃它,简单炖一锅健脑又补钙,全家都爱吃!
鱼汤变成奶白需要两步,一:就是鱼要煎一下,二:炖的时候火候不能太小,中小火才能炖的奶白,火候太小汤就不会白。第五步:这时候,把豆腐倒入砂锅中,继续炖。炖鱼时间一定不能太短,时间太短了反而有腥味,俗话说:“千滚豆腐,万滚鱼”这意思就是鱼和豆腐炖的时间长了才会更好吃。第六步:炖大约10分钟,加入适...
“小雪吃五宝,不把医生找”!小雪“5宝”指啥?怎么做更好吃?
1.将鹅肉切块,洗净,用开水焯水,去腥味。2.热锅烧油,放入葱姜蒜和干红辣椒爆香,加入鹅肉块,翻炒至两面金黄,倒入料酒和生抽和老抽,加入适量的清水,炖煮90分钟。3.加入适量的盐调味,炖煮至鹅肉熟烂,汤汁浓郁,加入韭菜段,翻炒均匀,装入盘中,即可食用。
炖羊肉时,记得放1红2白,羊肉软烂不膻,汤色奶白,暖身又滋补
1红—红枣:在炖羊肉时加入红枣,不仅可以增加汤的甜味,还能使羊肉更容易炖煮,使肉质更加软烂(www.e993.com)2024年7月18日。同时,红枣的甘甜味道可以中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。2白—姜片:姜片具有驱寒暖胃的作用。在炖羊肉时加入姜片,可以去除羊肉的腥味,同时提升汤的香气。姜片的辛辣味道能够刺激味蕾,增加食欲。而且,姜片还有助于化...
广东,古希腊掌管喝汤的神
入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。在徐闻,羊粥就是煮羊的汤水煲粥,不用害怕,并没有什么膻味图源:小红书@人类高质量五花肉少女...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味?建议:掌握4个技巧,别犯2个错
想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味,只需掌握四个技巧。??技巧一:冷水浸泡,冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中,最后炖出的肉汤就不好喝了。
这样炖猪肉牛肉羊肉, 做出来的肉又熟又烂还好吃入味!!
炖猪肉的时候,取一些橘皮切成细丝放进去一起炖,不仅可以去腥,使橘皮里的酸性物质还能使肉更烂软入味,而且炖出来的肉里还带有一丝橘皮的清香,也不会觉得油腻。3、加一点山楂我们都知道山楂可以降脂消食,活血化瘀,炖猪肉的时候放一点山楂,可以开胃解腻,炖出来的肉也更好吃。
炖牛肉羊肉的秘诀,让肉既熟又烂还好吃,省时又省力,还没有膻味
1、将牛肉浸泡在醋或者酒中,用保鲜膜包好冷藏,可以使牛肉变软。2、烹煮前先用刀背拍打牛肉,破坏其纤维组织,这样可减轻韧度。7、焖烧牛肉时,放几颗红枣,肉会熟烂得特别快。8、用木槌或刀背拍打牛肉,烧牛肉时往水里加入2—3汤匙食醋,肉就会熟得快。