寻味| “贴秋膘”还得靠吃肉,吃羊肉还得往这儿看

鲜羊肉不加任何调料,直接用清水煮熟,保留了羊肉最原始的味道。煮好的手把肉用刀切成大块,蘸上简单的调料如盐、酱油或辣椒面,便可大快朵颐。吃手把肉讲究“手抓食用”,用手撕下一大块,直接送入口中,充满了草原质朴而豪爽的风格。和林炖羊大块的带骨羊肉,炖得酥烂可口,连骨头都被煮得软软的。土豆和粉条在...

大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬

(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好的浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...

红烧羊肉这样做才好吃,教你小技巧,羊肉软烂鲜香,没膻味没腥味

一、所需的材料有,山楂、白萝卜、羊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱、蒜。茶叶先将茶叶用纱布包起来,茶叶可以增加清香味,然后再将山楂对半切开,山楂可以去除膻味,也可以让羊肉熟得更快。之后再将羊腿肉切成块。二、水中放入葱姜、料酒、姜、羊肉,下锅焯下水,水开撇去浮沫,之后煮一分钟左右捞出...

盐池滩羊肉怎样炖好吃 | 宁夏盐池滩羊

羊腿让老板剁成小块,回家后吃起来很方便,先将羊骨放在盐水里浸泡20分钟左右,和炖排骨有个道理,因为盐水的浓度要高于血水的浓度,这样很快就会把血水和脏东西泡在一起,吃着汤也更白。浸水后冲洗干净,开始下锅炖,要紧的是,炖羊肉汤的时候,千万别直接炖。窍门1:炖羊肉汤,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全不对,...

入选G20宴会的宁夏盐池摊羊肉,不腻不膻,清水煮就好吃

一锅清水,数块羊肉,不加调味,文火炖煮2小时,是烹羊的大道至简。吃的时候才洒上一把盐,羊肉柔嫩丰腴,不腻不膻,鲜甜中泛有淡淡的温柔奶香。酥软到脱骨!轻轻一掰肉就掉下来。肥瘦相宜,脂肪均匀,恰到好处的油脂包裹着羊肉,凑近闻闻,有一股冰淇淋般的奶油香气。