专业做鸭20年,非遗技艺,这碗鸭血粉丝汤,正宗!
鸭血,都是新鲜鸭血手工制作经特殊工艺除腥,口感紧实爽滑鸭肠,处理得特别干净口感脆脆的很有嚼劲,吃起来也是没有膻腥味鸭肝,弹牙鲜香,卤制入味专业加工后的6000只盐水鸭经6小时连续慢熬锁住自然浓香,保留营养成分最终熬成一锅老鸭汤原汤随后再经过浓缩处理工艺,才送到大家的面前吸饱汤汁后的小油丁...
没有一只鸭子能活着离开南京!来看看盾牌做的鸭血粉丝汤~
鸭血,都是新鲜鸭血手工制作经特殊工艺除腥,口感紧实爽滑鸭肠,处理得特别干净口感脆脆的很有嚼劲,吃起来也是没有膻腥味鸭肝,弹牙鲜香,卤制入味专业加工后的6000只盐水鸭经6小时连续慢熬锁住自然浓香,保留营养成分最终熬成一锅老鸭汤原汤随后再经过浓缩处理工艺,才送到大家的面前吸饱汤汁后的小油丁...
7月15号入伏,不管有钱没钱,记得“吃3物”,应季而食,顺利入伏
使用大火将水煮沸后,转小火慢慢炖煮。煮的过程中,绿豆皮可能会浮起来,你可以选择将其捞出,这样煮出的绿豆汤会更加清澈。当绿豆煮至开花、汤色变绿时,根据个人口味加入冰糖或其他甜味剂,继续煮至冰糖完全融化。将煮好的绿豆汤放置自然冷却,也可以放入冰箱冷藏后食用,风味更佳。入伏之际,正是大自然最为热烈...
谷雨前后,再忙也要喝这碗汤,一养胃,二祛湿,三增强体质
鸭架剁成块后,需要倒入开水锅里烫洗一下,不光干净,还没腥气。再有,把鸭架用压力锅压15分钟,或者用炖锅炖半小时,目的是炖出鸭肉的鲜香和奶白的汤汁,也释放出油脂,这样再放白菜一起炖,才会味道更浓郁。感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手三...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
3、啤酒鸭。桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出...
怎么做老鸭汤好吃?
第二种、1.鸭子剁成小块用清水冲净血水,买一袋现成的老鸭汤料干鲜调料店或者超市都有卖的(www.e993.com)2024年9月1日。鸭肉放入高压锅加入盖过鸭肉的水,放入老鸭汤炖料,盖盖上气十五分钟放气。2.压好的老鸭汤撇去表面的油脂,放葱和香菜淋入香油即可。这个做法绝对的让你一秒变大厨。如果要是自己想在家配料做,做不好腥味太重,浪费材...
炖老鸭汤时, 只“焯水”是不够的, 还要多加这一步, 一点腥味没有
盖上盖子炖20分钟,出锅前加上盐调味即可。这样炖鸭肉能有效的去除腥味,而且搭配白萝卜,能将剩余的鸭腥味炖出来。不过水沸腾的时候不要盖盖儿,不然鸭的腥味会被吸收,越炖越腥,所以只会烧水是万万不够的。这样做才能让老鸭汤好喝,快去试一试吧!
做啤酒鸭时,这5味香料缺一不可,做好的鸭肉鲜嫩好吃无腥味!
做好的鸭肉超鲜嫩好吃。下面我就把做啤酒鸭方法分享给大家,首先我们把买来的鸭肉切成小块儿,把其他该准备好的食材都备好,然后我们准备一锅清水,把切好的鸭肉放进去,再加点料酒姜片儿,可以把鸭肉的腥味去除,大火烧开之后,把泡沫撇干净,再烧一会儿,把鸭肉捞出来过凉水,这样可以让鸭肉更加紧实。焯水可以把...
老妈做白切鸭时总要加一块猪肉,原来是这样,难怪鸭肉这么好吃
首先将处理干净的鸭子冷水下锅,开大火把水煮开,煮的时候还要时不时翻动一下,避免鸭子粘锅。鸭子煮开后放入一小块猪肉,猪肉一定要选半肥瘦的肉,不能全是瘦的,肥瘦均匀的肉煮出来的鸭肉才香,汤也好喝哟。鸭子煮好后先把猪肉捞出,此时鸭汤已经煮得很浓白,并且没有鸭腥味,鸭汤可以加入冬瓜片一起炖,清甜又...