巴沙鱼最好吃4道做法,一定要学会,鱼肉滑嫩,鲜美可口,没鱼刺

1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻,黄豆芽投洗干净。2.将巴沙鱼顺长对半切开,将鱼肉片成片,放在盆内,将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀,腌制15分钟去腥入味,鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了。3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用。4.锅加油烧热,下入葱...

无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?

其次,无论是龙利鱼还是巴沙鱼,抑或是别的鱼排,都建议优先选择鱼肉表面干净、能看到纹路、呈肉粉色的产品,最好不要选那种表面冰层较厚、看不到鱼肉纹路,甚至发黄发黑的产品。调查发现,有29%的受访者用冷冻鱼排做菜时,都是简单化冻后将鱼排冰层敲掉直接下锅。刘少伟提醒说,化冻后、烹饪前最好还是把鱼排多冲洗和...

入夏后,这6种鱼正当鲜,钙含量高,常做给孩子吃,长个不用愁

1、洗干净的带鱼段先划花刀口,带鱼真的比较腥,除了一定要处理干净内脏以外,建议在下锅前先腌制一下:姜片、料酒,先腌制20分钟去一去腥味;2、切点姜丝、大葱、大蒜;3、再来调一个料汁:两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀;4、两个鸡蛋提前打散,带鱼腌制好了先把姜片挑出来,蛋液现在就...

国外泛滥没人吃,引入国内却冒充高档鱼,“淡水大白鲨”什么来头

巴沙鱼受人喜爱的原因很简单，没有刺、口感好，事实上，这种鱼原本产自越南，主要生活在湄公河流域，因为肉质细腻所以深受当地人的喜爱，由于外貌和龙利鱼比较相像，又经常被当做龙利鱼以假乱真，不过两者之间的价格差了足足两三倍，巴沙鱼通常一斤售价十几块，当然，正规的商超不会以次充好，还是可以放心购买。...

欧美国家为啥不吃淡水鱼?是真不会做吗? 看他们河流就明白了!

因此,三文鱼,金枪鱼以及巴沙鱼等刺少的海洋鱼类在欧美地区比较受欢迎。此外,欧美国家的人对于食品安全和卫生也有着比较高的要求。在他们的饮食理念中,这是食物的底线不容践踏。而淡水鱼在河流中缺少排毒系统,很容易滋生细菌和寄生虫。另外,遭受污染后的淡水鱼往往还有着一股很重的土腥味需要处理。

巴沙鱼是什么鱼?怎么做更好吃?

这里主要介绍一下香煎巴沙鱼,做法也非常简单(www.e993.com)2024年11月19日。首先准备200克左右的巴沙鱼片,提前备好食盐、黑胡椒、橄榄油等调味品。巴沙鱼解冻后,将鱼肉切成大小均匀的鱼块,不要太厚,也不要太薄。在鱼肉表面适量涂抹食盐和胡椒粉,腌制5分钟即可。接着,用大火烧热平底锅,转中火后倒入少量的橄榄油(其他食用油也可),将腌好...

酸菜鱼家庭简单做法,没鱼刺,鱼片又滑又嫩,和餐馆做的一样好吃

1.准备好所需调料,鲷鱼肉是在超市买的,冷冻的,没有鱼刺,只是鱼肉,放在冷水中,室温自然解冻,把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和巴沙鱼都可以,都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市买的,专门做水煮鱼的调料,里面有3包料,有腌鱼料包,酸菜包,调料包各一袋。

香喷喷水煮鱼,用巴沙鱼做得更完美!

第1步、巴沙鱼片大片,可以适当厚点,因为巴沙鱼无法片出薄片。连片切,也就是俗称蝴蝶片,第一刀不切到底,第二刀切断。切好的巴沙鱼放入水中,在水中加入生粉、白胡椒粉、料酒、盐。第2步、用筷子混合均匀。第3步、水中放盐,沸腾后放豆芽。第4步、捞出放在碗底。第5步、热油,放入豆瓣酱、葱姜蒜、...

爱吃鱼但怕腥味该怎么办?学习下这4种去腥的办法

1、做鱼时加点儿酸三甲胺是碱性的,烹调时加点儿酸就能和碱反应,生成无腥味的物质。所以建议:煎鱼比如三文鱼、鳕鱼、青花鱼前,把柠檬汁、盐和黑胡椒涂抹到鱼的表面,腌制10～15分钟再煎,不仅能去腥,鱼的口感还有柠檬的清新。炖鱼时先把西红柿煸炒出酱,然后加入水,水开后再加入鱼,我们家经常这样炖巴沙鱼块...

越南巴沙鱼卖不动,关中国酸菜鱼什么事?

作为国内第一家大规模使用巴沙鱼的餐饮企业,“鱼你在一起”使用的巴沙鱼正是进口自越南,目前每年进口量达1万吨。在2016年之前,巴沙鱼并不多见。“鱼你在一起”创始人魏彤蓉告诉中国新闻周刊,她也是2016年开火锅店时偶然发现了巴沙鱼这种食材,“肉质细腻、没有腥味,最重要的是没有刺,是制作酸菜鱼的绝佳材料。