炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
羊肉去腥的方法很多,我常用的方法有两种,一种是用萝卜去腥:将白萝卜切厚片,戳上几个洞,汆烫的时候放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出冲洗干净,再单独烹调,就可以将腥味去除了。家里没准备萝卜的时候,还可以用米醋去腥:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,切记敞开锅盖汆烫,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄...
做羊汤时,牢记4大步骤,羊汤好喝无腥味,肉质鲜嫩超解馋
1:先把羊排剁成小块,这一步可以让卖家给剁好,羊排不能直接下锅煮,应该先倒上清水浸泡2个小时,把里面的血水都浸泡出来,这一步很关键,如果血水处理不干净的话,膻味和腥味都会很大。2:把羊肉放在锅里,加上适量的清水,水量要一次性加足,炖的时间比较长,大家可以多加点水,先开火煮开,撇出上面的白沫,白沫全部...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。加入中药材:羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
怎样炖牛肉好吃?记住4不加,肉质细嫩,鲜美无腥味,收藏了
推荐食谱:羊肉汤制作食材:羊肉、生姜、当归、党参、食盐、胡椒粉、食用油制作步骤1、半斤羊肉剁块,给它冷水加入锅中,开大火焯水一下,记住加入一些姜片一同焯水,这样就能把羊肉中的腥味,去除大半(www.e993.com)2024年7月8日。2、准备一个萝卜切块以后,将它加入到刚刚焯水羊肉时,所剩下的汤汁中,再煮上几分钟后,萝卜口感会更甜。
萝卜炖羊肉的家常做法,汤鲜味美,好吃不腻,羊肉鲜嫩营养无腥味
1、将所有的食材清洗干净,白萝卜去皮切成片,羊肉切成片,葱切圈、姜切成末备用;2、起锅烧油,油温七成热,放入羊肉,加入料酒,翻炒均匀,炒至羊肉变色,加入葱姜、桂皮、白芷,炒出香味;3、加入开水,大火将羊肉炖20分钟左右,加入白萝卜,转小火炖30分钟;...
冷天,炖羊肉汤时放此水果,肉嫩无腥味,汤鲜不油腻,好喝不上火
4、把焯水的羊肉放入汤锅;5、放入黄芪、桂圆、党参和红枣,加入准备好的甘蔗段,记得放两片姜;5、加入适量的水,盖好锅盖,大火烧开后,撇去表面的泡沫,转小火炖1个半小时左右;6、吃之前再调味放盐便可;这一道又香又好吃的甘蔗羊肉汤就算是做好了,营养又美味,大家不妨试一下,冬天多吃羊肉还可以温补身体...
天冷了,炖一锅羊肉汤暖暖身,家庭做法很简单,鲜香无腥味
1,炖羊肉汤一定要搭配新鲜的羊骨。买羊骨的时候最好让卖家帮忙将羊骨敲断,这样可以更好地炖出羊骨的鲜香味。想要羊肉汤又白又浓,羊骨要多放一些,羊油也不能少。2,炖煮的过程中如果要加水,记得一定要加开水。3,羊肉汤在炖煮的过程中除了加些生姜去腥,其它香料都不需要放,最后待汤炖好之后再调味。
炖鸡汤时,别直接焯水,多加1步,鸡汤香醇美味,鸡肉滑嫩无腥味
所以对于干香菇的泡发,就需要注意一些问题,一般来说,我会更喜欢将干香菇放进温水中进行浸泡。这样子不仅泡发的速度更快,而且泡发后的香菇也会更加好吃。小技巧3:加进足量的清水在制作香菇炖鸡的时候,一定要在一开始就加进足量的水,这样子炖出来的鸡肉,味道更好,吃起来也会更香。