品酒师:“魔嘴”是怎样炼成的

我平时用的护肤品、化妆品都必须是无味的,见到香水更是要绕着走。因为有些化妆品味道比较刺鼻,会在品评过程中影响味觉的敏感度,所以只能“素颜朝天”的过日子。作品酒师难,而成为一名优秀的品酒师,就更加不容易。在青岛啤酒的酿酒专家团队中,每一个人都在以近乎苛刻的标准恪守着自己的职责,尽管品评的苛刻似乎...

60岁以后,如果连一个朋友也没有,多半说明你有这3个“问题”

角落堆着几个空啤酒罐,地面上洒落一地烟蒂。我狠狠踩灭一根还在燃烧的烟头,叹了口气。就这般简陋、肮脏的环境,我竟已在这里独自糊口十几年了。退休金加上有限的存款,只够维持这种干干净净、温饱有余的生活。可每当夜阑人静的时候,孤独的滋味就愈发难以排解。电视机里的综艺节目看着看着就不知所云了,桌上的麻...

α-乙酰乳酸脱羧酶(Acetolactate Decarboxylase,简称ALDC)

三、在啤酒工业中的应用降低双乙酰含量：双乙酰是啤酒发酵中的风味物质，但其含量超过一定阈值（如0.15mg/L）时会产生令人不愉快的馊饭味。α-乙酰乳酸脱羧酶通过减少双乙酰的前驱物α-乙酰乳酸的积累，有效降低啤酒中的双乙酰含量，改善啤酒风味。缩短生产周期：由于α-乙酰乳酸脱羧酶能够加速啤酒中双乙酰的转化，...

线路全长约8.5公里 四川宜宾智轨T2线预计今年6月开通运行

按照“试跑”测试要求，T2线智轨电车缓缓驶出银龙广场站，将开往线路终点站“二二四啤酒广场站”。同时，在“二二四啤酒广场站”，另一辆智轨电车也停靠在站台等待“试跑”。两辆电车同时进行运行测试，在车头驾驶室前端有“测试车辆”标识牌。当晚，在“银龙广场站”附近，施工方正在加紧进行路面标线施工作业，为线...

纯生啤酒测评:国货碾压洋货,燕京胜出但“馊味”高

双乙酰是啤酒发酵的主要副产物,浓度过高会产生酸馊味。也就是说,双乙酰是反映啤酒风味的一项重要指标。国标GB4927-2008规定,优级淡色啤酒双乙酰含量≤0.10mg/L。本次检测结果显示燕京纯生双乙酰为0.10mg/L,险些超过优级淡色啤酒的限值,而其余纯生啤酒双乙酰含量均低于0.08mg/L。2、看感官:燕京泡持性表现最佳...

消费者投诉哈尔滨啤酒有馊味 瓶底有异物(图)

消费者投诉哈尔滨啤酒有馊味瓶底有异物(图)6日中午,本网《小静帮忙》栏目接到石家庄市一位消费者的投诉(www.e993.com)2024年11月8日。具体投诉内容如下:“天气炎热,啤酒是不可缺少的饮料。今日中午我们一家人在中饭时,拿出冰箱中的哈尔滨啤酒,因为饥渴,倒入杯中便喝,滋味不对,有一股很浓的馊味,随即吐了出来。这才发现杯子中的液体很...

4种啤酒有饭馊味

4种啤酒有饭馊味本报讯(记者王东亮通讯员曾星)国家质检总局日前公布了啤酒产品国家监督抽查结果,合格率为99.8%。不合格啤酒主要质量问题有产品原麦汁浓度不合格、产品双乙酰含量不合格等。其中,产品双乙酰含量超标的产品容易产生“饭馊味”,直接影响啤酒的感官品质。

馊味太重种 5啤酒劝你别喝了

馊味太重种5啤酒劝你别喝了本报讯(记者龚予)高温天气正是啤酒销售的旺季,昨日,市工商局发布了二季度对市场啤酒质量监测结果。经检测发现,目前市场上销售的啤酒共有4个品牌5种啤酒抽查不合格,分别是欢臣、川城、金崂和蓝顺(详见附表)。据市工商局介绍,此次抽检的啤酒分别从万州、涪陵、黔江、南岸、渝北的...

买啤酒时,无论什么啤酒,如果配料表上有这4样,都不是好啤酒

如果将啤酒放到阳光下照射,很容易加速啤酒的变质,容易使得啤酒出现一股馊饭的异味,喝起来不好喝。2、避免高温啤酒如果待在温度高的环境中太长时间,就很容易变质,导致保质期缩短。同时有可能使得瓶内压力过大,从而使啤酒爆瓶,因此我们在存放啤酒时,最好能够把啤酒放在5-25度的环境中。

有饭馊味"龙门" "奥亚"两种啤酒上黑榜

有饭馊味"龙门""奥亚"两种啤酒上黑榜注意:别喝有“饭馊味”的啤酒不少人喜欢边吃烧烤边喝啤酒,其实这样饮食影响身体健康,可能诱发消化道疾病。昨日,省质监局公布啤酒抽检结果,从我省17个省辖市38家啤酒生产企业抽检41批次样品,抽样合格率为95.1%。从检测结果来看,细菌总数、大肠菌群均符合国家标准要求,...