13道精选砂锅菜品,既有家常做法又有酒店做法,成菜独特且回味悠长
2.黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜放入粉碎机内,充分粉碎,倒入沙锅内,加入高汤大火烧开,改小火熬制5分钟,过滤杂质,放入鱼片,小火煮至七成熟,用笊篱将鱼片捞出,放入绿豆芽后再放入鱼片,烧开后用味精调味,淋入葱油,离火上菜。煲仔扣香肉制法:1.带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮,取出来刮洗干...
鲍鱼、海参、花胶、蹄筋……金色高汤浓醇鲜美,这“佛跳墙”绝了!
花胶:花胶即为鱼肚,历经长时间熬煮后,熬出了满满的胶质,为这金色高汤更添粘稠质感,花胶本身细腻软糯,滑入口中幸福感爆棚。花菇:花菇因顶面有花纹而得名,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽韧口感,香气浓郁回味无穷。干贝:整粒干贝丝丝纤维清晰可见,富含蛋白质和谷氨酸钠,鲜香四溢。蹄筋:蹄筋被熬煮得莹润饱满,吃起来...
香气四溢,口感酥烂的豆干烧肉,让你回味无穷
5.加入足够的水淀粉勾芡,再加入清汤或高汤,使肉块浸没在汤中。6.大火烧开后转小火慢慢炖煮,至肉块变得酥烂、入味。7.加入老豆腐块,再翻炒几分钟入味。8.最后用少许水淀粉勾芡,撒上葱花点缀即可出锅。小贴士:1.在处理五花肉之前,可以将肉块用少许盐、料酒和生姜腌制片刻,能去除腥味并使肉更加...
农产品深加工创业项目大全(5):快速酱卤牛肉、纳米型高汤技术
制备的葱油具有增香、增鲜、改善风味的功能,使用也简单,仅需要添加食盐、味精等其他常用调料即可制作出香气浓郁、口感强烈、回味悠长的菜品。2、超声波与变压滚揉快速腌制技术。传统酱卤牛肉加工过程,由于腌制时间太长,导致效率低,出品率低,而利用超声和滚轴的这种物理加工方法,可以大大的提高酱卤牛肉生产的效率和...
...百吃不厌的地道美味——筋头巴脑,好吃到上瘾!老汤浓汁,回味无穷!
添加十余种传统调味料12小时牛骨熬制高汤,6小时精心卤制汤底浓郁鲜香,肉质软嫩Q弹,超过瘾!02--温补御寒,令人欲罢不能的好味道--经过长时间炖煮后的筋头巴脑油而不腻,香而不膻带筋的肉沾染了浓郁的汤汁后,香气翻倍普通的牛肉千篇一律,好吃的筋头巴脑万里挑一...
人这一辈子,一定要去一趟泉州!
人这一辈子,一定要去一趟泉州!今生簪花,世世漂亮!游客在泉州蟳埔村体验当地渔女“簪花围”头饰(www.e993.com)2024年7月30日。张旭摄当北方寒风肆虐、漫天飞雪冬日的泉州依然“百花盛开”古街巷陌,处处是头戴簪花的游客远远望去,就像是座“流动的花园”“蟳埔女”头戴“簪花围”踩街。中新社记者王东明摄这里“四序有花常见雨,...
牛肉不软烂,不是炖的时间不够,只要加上它们,保证牛肉软嫩鲜香
小茴香是一种具有去腥除异、增回味作用的香料。在烹饪牛肉的过程中,小茴香能够中和牛肉的异味,提升牛肉的口感。同时,小茴香的香气还能够为牛肉增添一丝清新的味道,使其更加爽口。通常来说,3斤牛肉需要3克小茴香。将小茴香与其他香料一同放入调味料包中,一同炖煮,即可让牛肉充分吸收小茴香的香气。
软烂脱骨,鲜香入味,火到不行的德州扒鸡千万别错过!99元4只,好吃到...
吃起来自然回味悠长颜色好,品相好,味道更好!花椒、白芷、八角、桂皮、丁香……每一样调料的加入都让鸡肉的香气加深一分吃的每一口,都能让大家赞口不绝文火慢卤丝丝入味,武火快卤激发香气用时间来酿造经典美味多道工序之后,做出来的扒鸡风味十足...
百年非遗,“刘美烧鸡”!不到百元带走5款熟食礼,道道“硬菜”,新年...
如果您还没有尝过建议一定要试试!经过32道工序,精选28种香辛料加以老汤卤煮烂而不脱骨,香而不油腻,回味悠长其色泽光润肉嫩而不松散紧实而不油腻实属难得的美味马上过年了餐桌上离不开鸡肉怎么也要买,不如试试百年非遗味道全家人都赞不绝口!
不愧是国宴第一名“圆”!松软爆汁,一口一个鲜!
??鲜上加鲜版|干贝清炖狮子头丰腴的猪肉和鲜美的干贝碰撞在一起,该有多鲜啊?而且高汤中还加入了马蹄,更加清甜爽口~「干贝清炖狮子头」??酸香开胃版|酸汤萝卜桂鱼狮子头狮子头火遍大江南北,自然也有不少融入当地特色的美味~用贵州特色的红酸汤,煮上细嫩鲜甜的鱼肉和萝卜,酸香开胃又有营养,尤其适...