走进海军飞行员食堂,看看午餐吃得有多扎实?难怪战斗力爆表

这道捞汁秋葵加了点芥末,刺激的味道激发了秋葵的清鲜,爽口又清神。酸辣大白菜酸辣大白菜这道酸辣大白菜足够辣,非常开胃。不喜欢吃辣的飞行员也有其他的选择,因为还有蒜蓉油麦菜、上汤菠菜可供选择。值得一提的是,部队有自己的菜园子,大部分瓜果蔬菜都能自给自足。粥和开胃凉菜粥和开胃凉菜食堂每餐提供...

川菜之魂—味

24芥末味型三国华佗弟子所著书《吴氏本草》里第一次出现“蜀芥”这一名称,因此我们有理由相信,古代川菜烹调里就已经开始用到芥末了。芥末味型的特点是咸鲜酸香,芥末冲辣,因此多用于夏秋季冷菜。具体制作方法是以川盐、醋、酱油、芥末、味精、香油调制而成,调制时,先将芥末用汤汁调散,密闭于盛器中,勿使泄气,...

中国人为什么爱吃白菜,几千年来经久不衰

菜心新鲜爽口,能做“鲜蘑扒菜心”、“拌白菜丝”、“泡菜”等,北京人爱吃的“芥末墩”就是用白菜心做的。靠着吃冬贮菜积累起来的感情,外加花色百变的吃法,人们对白菜愈发难舍难分。底蕴深厚趣事不断文人雅士自诩高洁,甘于清贫,这与白菜外刚内柔的形象不谋而合。南朝文学家周颙曾在南京钟山隐居,常年素食维...

厨师长教你:“麻酱白菜”的家常做法,香甜爽脆,非常美味

这样的目的是增加甜味不同的风味其中芥末酱可以根据个人喜好添加

天马行空·自在武威 | 来自凉州古城的美味~品尝武威各地美食名菜...

所谓一城一味一特色今天咱们就来一场说走就走的“武威舌尖上的旅行”一起探索武威的各大美食分区01天马故乡·醉美凉州提及武威美食,面皮子必占一席之地。切成条或块的面皮,加上Q弹的面筋,浇上那提前熬制的醋汤,酸香扑鼻,再加以辣椒的热情、蒜汁的醇厚、芥末的俏皮,各种味道在舌尖汇聚。而焯得恰到...

文史丨隐藏的“王者”!大白菜是真的很“菜”吗?

可别小瞧了饭桌上这颗大白菜,俗话说“百菜不如白菜”,“白菜可做百样菜”(www.e993.com)2024年11月18日。细品白菜的滋味,除少许清甜,似乎再没有其它味道,却成了中国人饭桌上的“当家蔬菜”,无论是挑起“主菜”大梁,还是担任“配菜”的角色,它总能满足“难调”的众口,南北通吃,老少咸宜,上得国宴,进得家常,连齐白石都曾为白菜题词:“牡丹...

人间烟火味 最抚凡人心,在举炊慢饮中致敬美好生活

打开您的味蕾，爱上芥末味道。八方来财冬日时令白菜，卷上鲜香的猪肉馅，荤素搭配，集营养美味于一体。身体健康的同时还有"百财"的好运到来。上海炒三虾上海本帮老菜，是百年老店的招牌菜，同时也是老一辈人的灵魂菜。第二轮西餐由上海市餐饮协会西餐副秘书长钟伟做专业点评：惠灵顿牛排想一道菜表达爱意，这...

连“锅气”都有香精了?真怀念没有科技与狠活的老味道

“芥末墩儿”,又名芥末白菜,芥末言其味道,墩儿形容菜的形状。这个菜在北京以外的地方很少看到,但却是过去老北京家庭的必备年菜之一。过年吃多了大鱼大肉,难免想吃点解腻的东西,芥末墩儿脆而爽口,正好中和一下。而且过去讲究过年不能动刀,芥末墩儿只需提前预备,过年吃最方便不过。作为老北京的老舍先生,家中最...

隐藏的王者:大白菜是真的很“菜”吗?

可别小瞧了饭桌上这颗大白菜,俗话说“百菜不如白菜”,“白菜可做百样菜”。细品白菜的滋味,除少许清甜,似乎再没有其它味道,却成了中国人饭桌上的“当家蔬菜”,无论是挑起“主菜”大梁,还是担任“配菜”的角色,它总能满足“难调”的众口,南北通吃,老少咸宜,上得国宴,进得家常,连齐白石都曾为白菜题词:“牡丹...

为什么北京的东西那么难吃?

他甚至把白菜当作一道珍品,给贵妃赏赐“白菜一品”。北京人对白菜的爱,也已经玩出了花样:熬白菜,醋溜白菜,酸菜粉丝,辣白菜,芥末墩,甚至是山楂拌白菜心……那么,北京人到底为什么这么爱白菜?因为过去运输不便,也没有空调、冷柜,易储蓄、耐存放的大白菜,就成为了北方人冬天为数不多能吃到的蔬菜。