消费|《繁花》里“隐藏的虹口”,你发现了吗?
如今的凯司令是虹口企业????创办于1928年的凯司令以西点为长????栗子蛋糕、牛利、哈斗????????多年来深受老上海喜爱????????凯司令蛋糕制作技艺被评为上海市级非物质文化遗产过去,一只凯司令裱花蛋糕是逢年过节最扎台型的礼物????进入新世纪后凯司令在虹口建设生产基地??并更...
上海的顶流西点都是混血_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
另外一种栗蓉更细嫩的蛋糕,装在杯子,用勺子吃,也很经典。这其实都是上海甜点师傅匠心独运,用柔软清甜的栗子代替上个世纪初国内还很稀缺的低筋面粉,才创造出了这种独一无二的上海味道。上海西点里,还能找到许许多多似曾相识的味道:拿破仑蛋糕与法式千层酥,西番尼与歌剧院蛋糕,忌司条与Torsade面包……这些点心来自...
“老底子”的上海点心你吃过几款?
凯司令的明星产品,则非栗子蛋糕莫属。糕坯里含有用当季栗子打碎的栗蓉,盖上层层叠叠的鲜奶裱花,栗子味与奶油香相混合,口感扎实而绵长。除了原味之外,如今,凯司令还开发出白脱栗子蛋糕、雀巢栗子蛋糕、芝士栗子蛋糕,满足现代人的不同口味。老大昌最经典的西点之一则是冰糕。简单来说,就是冰淇淋和蛋糕的魔性混搭。老...
从凯司令西点,说一说上海人自己的海派西点
凯司令最出名的是栗子蛋糕,就是把蛋糕底儿全部都用新鲜的栗子泥制成,上面是再用挤成细条状的奶油做装饰,一口下去真是绵软香糯,淡淡的奶油和栗子香味。怪不得张爱玲最爱这款蛋糕。上海人还给很多西点发明了很多洋为中用的“洋浜腔”名字,又形象又好玩儿,如果是第一次来的北方人,听了这些名字真是会不明所以。
上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?
凯司令凯司令创建于1928年,最早是一家西餐馆,为纪念北伐战争战士归来的将士而命名,是上海爷叔们最喜欢的老牌子。栗子蛋糕是它家最经典的产品,九十多年前就已经风靡上海,曾多次出现在张爱玲的小说里。最外层奶油,内层栗子泥,底层蛋糕坯,栗子泥口感细腻,香味浓郁醇厚,甜度合适不齁甜,传说中的硬奶油,就是小时候的...
虹口这家“老字号”的后厨是怎样的?记者实地探访→
今年年初大火的电视剧《繁花》中,虹口老字号品牌“凯司令”又一次成为了“网红”(www.e993.com)2024年10月21日。凯司令的白脱奶油蛋糕、栗子蛋糕、牛利、哈斗是很多人记忆里“小时候的味道”。那么,这家虹口“老字号”的后厨食品安全怎么样?本周,记者跟着区市场监管局执法人员一起进行了实地探访。
限时4天!首次登陆静安!这个美食展,让你一站式购齐“上海味道”
外婆讲,是一到秋天就要惦记的用栗蓉与奶油做的凯司令栗子蛋糕,味甘不腻,口感扎实绵长。爷老头子讲,是早中午吃的一碗点缀上葱花的德兴馆焖蹄面,热气腾腾,咸鲜适中。图源:上海黄浦姆妈讲,是春节前夕经常大排长队的美新点心店的三丝春卷,馅料鲜甜,表皮炸得蓬润,一咬一口脆响。图源:罗欣悦电视剧《繁花》里的汪...
上海滩面包争霸史|蛋糕|可颂|糕点|面包房|面包店_网易订阅
有意思的是,我们现在吃到的凯司令栗子蛋糕,并不是张爱玲提到的那款,是1954年的改良版——1954年,我国外交部考虑到北京有关方面做蛋糕的水准与涉外接待的要求不尽匹配,邀请凌庆祥的儿子凌鹤鸣、凌一鸣赴京制作蛋糕。为了不照搬外国经典口味并做出中国特色,兄弟俩想出了用栗蓉代替低筋面粉做的蛋糕坯,再覆盖一层鲜奶...
细扒《繁花》,我们发现了“食代”潮人们最流行的吃法|湃客Talk
现在市面上的油条也像预制菜或者说半成品,就好像肯德基的油条,炸出来的口感和记忆中的完全不像。以前有段时间我住在愚园路,附近两家店的门面中间有一个很小很窄的弄堂,当中有个摊主租了个摊位,在那里炸油条做大饼,这是我记忆中最近一次吃过的很好吃的大饼油条组合。我们小时候,还要用大饼把油条剥起来吃,这样...
《繁花》收官带火戏外周边:和平饭店定制餐售罄,A股掀“繁花概念股...
原著中阿宝在阳台眺望的国际饭店,和剧中老爷叔端着小碟子吃的凯司令蛋糕更是成为焦点,《繁花》的热播助推了一直以来都爆火的蝴蝶酥和栗子蛋糕,不少外地观众更是选择代购或邮寄的方式一饱口福。除了外卖的火爆,繁花剧中的美食场景也成为许多剧迷的打卡地。