福建人真的很能吃辣,不输江西和湖南,只是日常更喜欢饮食清淡

因为今天要分享的这一道家常小炒,具有一定的辣度。非辣椒爱好者,一定吃不了。我记得但凡说吃辣,大家想到的就是江西、湖南然后调侃广东、福建一点辣都不能吃。今天要自证一下,并且说福建人其实很能吃辣的尤其是靠近江西的周边饮食中也是餐餐离不开辣椒的。在辣椒的各种搭配吃法中,小炒肉我觉得是一种经典的搭配...

fa木兰究竟是不是福建人?

在网友票选的“中国各省吃辣能力排行榜”,福建因为代表菜肴和辣椒没什么关系而垫底,一下子炸出来很多闽北人。来源:微博武夷山市炒青菜都放辣椒,熏鹅更是“辣”名远播,大武夷的人民不服。@闽北网友在能不能吃辣的问题上,闽北人坚决和口味清淡的闽南人划清界线,因为不能输掉熏鹅辣到带劲的尊严。武夷的岚谷...

向森林要食物!来看福建人这样“上山入林”

笋丝鸡茸、脆笋锅巴、竹笋炖排骨、蛋奶金丝笋、生扒鲜笋团鱼……无笋不欢的福建人不负大自然的馈赠,开发出了花式吃法。福建人对竹笋的开发,不止于就地取材,更有科技与产业加持。在竹笋大家族中,毛竹冬笋因鲜香脆甜的口感备受青睐,但产季集中,过时不候。如今,时空的限制被打破了,消费者一年四季随时随地都...

福建人注意!上班时间有变

2、适量饮食无论如何,东西还是要吃的,七八分饱就行。由于假期吃得不规律,节后尽量吃清淡的饭菜,以水果蔬菜为主,让塞满鱼肉的肠胃休息休息。3、增强运动假日期间,运动减少,会让人变得“懒懒的”。假日结束前,可以进行有氧运动,比如快跑、瑜伽、羽毛球,可以帮助身体消耗一些能量,重新获得元气。4、调整心态利...

福建饮食界真正的噩梦,不是广东人是线面

从制作到食用,这像是一场接力赛,每个人都在极力规避线面过度发酵的结果。而线面,则是平等的折磨每一个和它交手的人。小时候对线面恨得牙痒痒是福建人对线面的共同回忆,长大后想的抓心挠肝亦是福建人共有的家乡情谊。出门在外想吃的也许不是一碗线面,而是盛夏蝉鸣,在院子里玩的一身汗时奶奶叫的一声“囝...

深入践行大食物观 | 福建:上山入林,向森林要食物

福建拥有全国最大的竹林面积,竹笋年产量约140万吨(www.e993.com)2024年11月10日。毛竹笋、绿竹笋、雷竹笋、麻竹笋、酸竹笋、苦竹笋……舌尖上的竹海,一年四季不打烊,源源不断地供应“一口鲜”。笋丝鸡茸、脆笋锅巴、竹笋炖排骨、蛋奶金丝笋、生扒鲜笋团鱼……无笋不欢的福建人不负大自然的馈赠,开发出了花式吃法。

优酷纪录片《一城一味·八闽有鲜味》首播在即,解锁福建“鲜”味...

福鼎肉片清水煮沸下锅,保留原本食材香味;宁德大黄鱼用清蒸还原食材原本的鲜味;靠海吃海、靠河吃河,福州鱼丸的鲜美风靡湾边乃至全国;还有宁德的葱油碎螺、莆田的海蛎饼、泉州的姜母鸭等……食材鲜、做法鲜、味道鲜、佐料鲜,福建人对于“鲜”的极致追求刻在了在骨子里。敢于尝鲜、乐于尝试,一道道八闽美食背后,是一...

周松芳:民国闽菜出闽记

闽菜以制海鲜以及甜食为主，尤其以制蛤蜊最拿手，风味极佳。其他菜肴，种类亦甚多，有几样富于地方色彩的，非闽人也是吃不来。“鹿鸣春”所制福建名称的菜，完全山东化。所有的厨师，一个福建人也没有。因为厨师都是山东人，几样福建菜是辗转习学而来，也难怪他没有真正福建风味呢。（王受生《天津食谱：关于吃的...

最炸裂的春节食物,全中国没人过年不吃

福建人对芋头,向来爱得深沉。外皮金黄的炸枣,圆滚滚的外形象征阖家团。地瓜、白糖、糯米粉做成的外皮,可以用芋泥、花生碎、白糖做甜口,也可以用笋丁、肉末、葱丁做咸口,或者什么都不加,只吃地瓜的纯粹香气。闽南新年随处可见的各种粿中,有一味需先蒸后炸,口感独特的便是菜粿。用白萝卜和大米混合成浆状,先...

上山入林,向森林要食物_ 绿色经济_福建省人民政府门户网站

福建拥有全国最大的竹林面积,竹笋年产量约140万吨。毛竹笋、绿竹笋、雷竹笋、麻竹笋、酸竹笋、苦竹笋……舌尖上的竹海,一年四季不打烊,源源不断地供应“一口鲜”。笋丝鸡茸、脆笋锅巴、竹笋炖排骨、蛋奶金丝笋、生扒鲜笋团鱼……无笋不欢的福建人不负大自然的馈赠,开发出了花式吃法。