特稿丨贵州酸汤、单县羊肉汤……道地美食,爆改火锅

酸汤的发源地在黔东南，当地人食酸已有上千年历史，这既是贵州地域饮食文化的特点，也是贵州人镌刻在基因里的“乡愁之味”。酸汤在长期的发展中形成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个种类，而鱼酱酸是其中别具一格的一种。以当地雷山特产鲜红辣椒和爬岩鱼为主要原料，按一定比例配鲜生姜、甜酒、白酒、食盐等...

吃了么您呐|酸辣来袭!这款贵州火锅凭啥能在北京开三十多家分店

菜单上，最吸引眼球的便是主打的夺夺粉火锅——一道起源于贵州安顺的传统美食，以其独特的酸辣味道和丰富多样的食材著名。一锅热气腾腾的夺夺粉火锅端上桌，扑鼻而来的香气瞬间勾起了食欲。夺夺粉在贵州又被称为“米豆腐”，经过特殊的浸泡与烹煮，口感既滑嫩又有弹性，搭配的酸汤底料是由贵州特有的小番茄和辣椒精心...

无酒不成席 解锁醉美贵州的饮食法则

凉拌折耳根在[i6kglx.xiaojunai)贵州可是口感代表,是诸多菜品的点睛之笔。清脆的口感、鱼腥味,伴随着[z7j1iw.eljobin)微涩的滋味特别解腻。佐以辣椒,能盖住折耳根的鱼腥味又能突出那股独特的辛香。折耳根在贵州美食里的地位,贯穿在每一道贵州小吃、家常菜里。它在翻滚的油锅里,在家常小炒的锅气...

广西吃辣只有桂北?同在自治区内,口味咋这么不一样?

在桂南,虽然也有辣味菜肴,但通常不是主流,而是根据个人口味选择是否加辣。桂西地区则主要是壮族聚居地,包括河池、百色等地。这一地区的饮食习惯与贵州南部、云南东南部以及东南亚的泰国、老挝等地相似,辣椒更多用作调味,而不是主要的味道来源。因此,桂西地区的菜肴通常原味不辣,但提供辣椒粉或辣椒酱供食客自行添加...

贵州:一个被低估的美食天堂

其独特的酸辣口味和丰富的配料让人回味无穷粉凉爽滑,香辣爽口再配上特制的油辣椒和各种调料味道更加浓郁糯米饭贵州人最舍弃不下的早餐之一里面包着软耙耙的洋芋脆哨、酸萝卜和花生米一口下去满嘴留香鸡丝豆花面水面,嫩豆花,鸡丝的组合要加上油辣椒、各种调味料的撮合...

对不起,贵州菜在全国都没有对手了

不仅是成都,贵州菜的“地盘”也已经冲出了西南地区,开始在北上广大放异彩(www.e993.com)2024年11月15日。从前,外地人最熟悉的贵州风味,可能还只是遵义羊肉粉及各种酸汤。而如今,在肠旺面唤醒全国打工人的胃的同时,bistro里精致的摆盘,则证明了“重口味”也能变得小资又好看。在人们饮食口味愈发变重的当下,“出走”的贵州菜,在迅速征服一众...

去贵州五天如何安排?贵州5天旅游最佳路线,贵州旅游五天游攻略

饮食:在品尝当地美食时,可以尝试不同的口味和风味,但也要注意保持饮食卫生和适量饮食。气候:贵州的气候多变,建议提前查看天气预报并准备好相应的衣物和防晒用品。在山区游览时,要注意保暖和防滑。安全:在游览过程中,要注意个人安全和财物安全。遵守景区规定和提示,不要擅自进入危险区域或进行危险活动。

端午粽子盘点:贵州粽子口味大集合,你能认出几种?

贵州粽,简称黔粽。贵州粽以其独特的“酸辣”口味和地域特色,成为“全国八大粽子”之一,与甜味粽、咸味粽共同铸就了全国粽子界的“三大口味”。贵州粽这独特的“酸辣”口味,并非简单的调料堆砌,而是由贵州人民的生活习惯与饮食文化决定的。贵州地处山区,气候湿润,而酸辣食物不仅能驱寒、提神,还能助消化。民间流传的谚...

贵州菜,今年要火起来吗?

贵州菜，亦称黔菜，主要由民族菜、民间菜和土司菜三大流派构成。民族菜体现了当地各民族的饮食文化和独特风味；民间菜展示了贵州民间的传统口味和烹饪技艺；土司菜则是历史上土司阶层独享的美味，具有鲜明的特色和独特的制作工艺。贵州菜的起源可追溯至春秋战国时期，当时贵州先民已精通烹饪、腌制等技术。明朝时期，大量...

(寻味中华 | 饮食)贵州折耳根:“难吃榜”上前三名,“好吃嘴”里小...

中新社贵阳4月21日电题:贵州折耳根:“难吃榜”上前三名,“好吃嘴”里小清新作者周燕玲在中国美食界,折耳根常年稳居“最难吃蔬菜榜”前三名,其霸道味道和特殊口感令许多食客望而生畏。不过在中国西南地区,折耳根却是不少民众的“心头肉”,据不完全统计,仅贵州地区每年就要吃掉20万吨折耳根。